Củ cải trắng là "nhân sâm mùa đông" quý giá, giàu vitamin C, chất xơ, có công dụng hỗ trợ tiêu hóa, giải độc gan, tăng cường miễn dịch, giảm ho, phòng chống ung thư, giảm cân, bảo vệ tim mạch (giảm cholesterol), cải thiện não bộ và làm đẹp da, nhờ đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa, lợi tiểu tự nhiên, giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả.
Quan điểm y học cổ truyền cũng đánh giá cao củ cải trắng với vị ngọt, hơi cay và đắng, tính bình, không độc hại. Theo đó, củ cải trắng có khả năng trị ho, long đờm, lợi tiểu và hỗ trợ tiêu hóa rất hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa nguy cơ bị trĩ
Như bao nguồn thực vật giàu chất xơ khác, củ cải trắng có tính nhuận tràng, tăng cường hoạt động của ruột. Với thành phần lignin (phân tử có cấu trúc carbohydrate không hòa tan, khó tiêu), khi ăn củ cải trắng sẽ tạo điều kiện cho hệ thống tiêu hóa giữ nước và giảm bớt táo bón, một trong những nguyên nhân chính của bệnh trĩ. Hơn nữa, củ cải trắng còn có khả năng thúc đẩy cơ thể sản xuất mật- một trong những yếu tố quan trọng nhất để hệ tiêu hóa làm việc một cách hiệu quả nhất.
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Củ cải trắng rất giàu vitamin C, axit folic, dầu cải, glycosid và anthocyanin cùng các hoạt chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này hình thành nên thành phần chống ung thư có vị cay cay, đặc biệt là ung thư ruột kết, thận, ruột, dạ dày và ung thư vòm họng. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin C rất cao trong củ cải trắng giúp cơ thể chống lại tác động xấu của vi-rút; phòng chống lão hóa da, ngăn chặn hình thành các vết thâm nám, giữ cho da được trắng mềm.
Ảnh minh họa/Internet
Phòng ngừa bệnh thiếu máu, tốt cho não bộ
Vitamin B12 tự nhiên trong củ cải trắng giúp thúc đẩy sự hấp thu sắt, tham gia vào việc tổng hợp tiểu phần hemoglobin trong máu. Lượng oxy hemoglobin tăng cao giúp bồi bổ thể lực, phòng ngừa thiếu máu. Không chỉ có vậy, một nghiên cứu tại Đại học Wake Forest đã chỉ ra lượng nitrat cao trong củ cải trắng có thể làm tăng lượng máu đến não, cải thiện chức năng tâm thần, tăng cường sức khỏe não bộ, thậm chí bảo vệ tế bào não trong nhiều năm.
Hỗ trợ chức năng gan, phổi, phòng bệnh tim mạch, vàng da
Betaine, một dưỡng chất được tìm thấy trong củ cải trắng có tác dụng hỗ trợ chức năng gan; đồng thời làm giảm homocysteine huyết tương - yếu tố gây ra bệnh tim mạch. Nhờ vào tác dụng thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố mà công dụng củ cải trắng còn hỗ trợ làm sạch và dạ dày. Ngoài ra, củ cải trắng sẽ hỗ trợ bạn kiểm soát bệnh vàng da, giúp điều chỉnh lượng bilirubin trong máu và làm tăng lượng oxy cho cơ thể.
Ảnh minh họa/Internet
Đối với bệnh nhân hen suyễn, tính chống sung huyết ở củ cải trắng được xem là đặc tính vàng. Thêm vào đó, một số nghiên cứu cũng đưa ra nhận xét rằng củ cải trắng mang đến khả năng chống các kháng nguyên gây ra dị ứng đường hô hấp, từ đó giúp bảo vệ lớp lót mềm bên trong bộ phận này khỏi tình trạng nhiễm trùng.
Tốt cho người tiểu đường
Củ cải trắng có chỉ số glycemic thấp, giàu chất xơ và không làm tăng đột biến lượng đường huyết, thích hợp cho người bị tiểu đường. Đồng thời, củ cải còn hỗ trợ tăng cường hiệu quả insulin, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Chất xơ hòa tan trong củ cải trắng cũng giúp làm chậm quá trình hấp thu đường từ thực phẩm vào máu, ngăn ngừa những biến động đường huyết lớn. Thêm vào đó, ăn củ cải trắng đều đặn còn giúp giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường như tổn thương thần kinh, thận và mắt. Người bệnh đái tháo đường nên kết hợp củ cải trắng với chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh để đạt hiệu quả tối ưu.
Giúp giảm cân
Củ cải trắng chứa rất ít calo (~16 calo/100g) nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ hiệu quả quá trình kiểm soát cân nặng. Nếu kết hợp củ cải trắng trong chế độ ăn cân đối và uống đủ nước, hiệu quả giảm cân sẽ được phát huy tối đa. Không những thế, củ cải trắng còn góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất và thanh lọc cơ thể, giúp các mô mỡ được phân giải nhanh hơn.
Người muốn giảm cân có thể sử dụng củ cải trắng dưới dạng salad, nước ép hoặc nấu canh để đa dạng khẩu phần ăn mà vẫn giữ được lượng calo thấp. Tuy nhiên, cần tránh ăn quá nhiều củ cải trắng một lúc gây đầy hơi hoặc khó tiêu.
