Đối với người chế biến thức ăn
Khu vực chế biến thức ăn sạch sẽ
Bảo quản thịt sống phải tách biệt với nơi bảo quản thịt đã qua chế biến hoặc sản phẩm ăn sẵn để tránh lây nhiễm bệnh.
Dụng cụ chế biến thịt sống, thịt chín phải sử dụng riêng (dao, thớt).
Rửa tay sạch bằng xà phòng sau khi chế biến thịt.
Thức ăn phải được nấu chín kỹ trước khi ăn.
 |
Nguồn: Chi cục an toàn thực phẩm tỉnh Thái Bình |
Đối với người tiêu dùng
Không ăn thịt lợn sống, không ăn tiết canh, nội tạng lợn chưa được nấu chín.
Không ăn thịt lợn và sản phẩm từ lợn không rõ nguồn gốc.
Không tiếp xúc với sản phẩm từ lợn còn sống khi tay có vết xây xước, trừ khi mang găng bảo vệ.
Đối với người mua bán thịt lợn
Không mua, bán lợn bị bệnh.
Không mua bán lợn, thịt lợn không rõ nguồn gốc; chỉ mua lợn, thịt lợn có nguồn gốc,có dấu hiệu kiểm dịch của cơ quan thú y.
Đối với người giết mổ lợn
Phải tuân theo các quy định
Không giết mổ lợn bị bệnh
Không được sử dụng thịt lợn chết làm thức ăn cho động vật khác và phải xử lý lợn bị bệnh chết triệt để (chôn , đốt)
Mang các dụng cụ bảo vệ cá nhân cần thiết (găng tay, khẩu trang, kính, mũ…).
Khi có vết xước, vết thương không tiếp xúc với lợn hay các sản phẩm của lợn.
Nơi giết mổ phải bảo đảm vệ sinh môi trường sạch sẽ.
