--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Trữ đông thịt tối đa 4 tháng

HÀ BÌNH (GHI) - 08:42 27/03/2021

(khoahocdoisong.vn) - Thời gian trữ đông tối đa với thực phẩm như thịt, cá trong ngăn đá tủ lạnh là bao lâu?

Hỏi: Thời gian trữ đông tối đa với thực phẩm như thịt, cá trong ngăn đá tủ lạnh là bao lâu?

Phạm Kiều Anh (Hà Nội)

TS Trương Lan Hương, Viện Công nghệ Thực phẩm: Mỗi lần cấp đông thịt chỉ được lưu trữ tối đa 4 tháng và những loại thịt được đông lạnh hay đóng băng quá thời gian trên đều không được phép tiêu thụ hay sử dụng. Dù thực phẩm không bị hư hại nhưng thời gian cấp đông quá lâu cũng mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết như các loại vitamin nhóm B, khoáng chất như sắt, kẽm, magie…; và nhiều protein trong thịt cũng bị phân hủy, biến chất. Việc cấp và rã đông thịt khiến các tinh thể nước đá bên trong thịt to ra đâm toạc màng tế bào làm miếng thịt bị thất thoát nhiều nước cốt. Chính vì lẽ đó người dùng sẽ cảm thấy khi nấu thịt ra nhiều nước dễ bị dai, nhạt vị… 

Theo Khoa học & Đời sống
Copy Link
  • Lưu ý khi trữ đông thực phẩm
    Hỏi đáp- Hà Bình (ghi) - 19:00 24/06/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Cấp đông không đúng cách cũng vô tình khiến thực phẩm sạch trở nên mất vệ sinh, mất an toàn. Việc bảo quản thực phẩm chuẩn bị đông lạnh cũng phải đúng quy tắc.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Thêm 22 ca Covid-19
Thời sự- Lê Nga - 12:34 12/05/2021
Bộ Y tế trưa 12/5 ghi nhận 22 ca dương tính nCoV, trong đó 19 ca trong nước đều được phát hiện ở các khu đã cách ly, phong tỏa.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Đề xuất không cổ phần hóa Saigontourist
    Doanh nghiệp- TV - 13:23 12/05/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Tại báo cáo gửi Thủ tướng Chính phủ về tình hình kinh tế - xã hội quý I, liên quan đến quản lý tài sản TPHCM đề xuất 2 phương án cổ phần hóa Saigontourist.
  • Món ăn từ chua me đất
    Dinh dưỡng học đường- DS Nguyễn Văn Hào - 13:10 12/05/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Cây chua me đất hay còn gọi là tam diệp toan, toan hương thảo… là một loài cây thân thảo mọc hoang dại ven đường, vườn nhà, thường dùng để nấu canh chua. Tại Việt Nam phổ biến nhất là cây chua me đất hoa vàng.
  • Viêm da do rửa tay bằng cồn
    Hỏi đáp- Hà Bình (ghi) - 13:02 12/05/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Tôi dùng cồn để rửa tay diệt khuẩn nhưng lại bị viêm da, xin hỏi vì sao?
  • Doanh số bán ô tô VinFast tăng 16,6% trong tháng 4
    Xe hay- Văn Xuyên - 12:36 12/05/2021
    Sáng 12/5, VinFast công bố kết quả kinh doanh ô tô tháng 4/2021 với tổng doanh số bán 2.717 xe các loại, tăng 16,6% so với tháng trước; trong đó có 1.559 xe Fadil, 627 xe Lux A2.0 và 531 xe Lux SA2.0.
  • Toyota Việt Nam công bố doanh số tháng 4/2021
    Xe hay- Thanh Minh - 12:00 12/05/2021
    Toyota Việt Nam vừa công bố tổng doanh số bán hàng trong tháng 04/2021 đạt 5.701 xe (bao gồm xe Lexus), tăng trưởng 96% so với cùng kỳ năm trước (04/2020).