--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Món ngon, bài thuốc từ ba ba

07:34 30/12/2017

Ba ba từ lâu được xếp hạng loại thực phẩm quý hiếm vì giá trị bổ dưỡng và tác dụng chữa bệnh. Nếu chế biến ba ba đúng cách không chỉ là món ngon mà còn được coi bài thuốc quý phòng trị nhiều bệnh hiệu quả.

Món ăn vị thuốc quý từ ba ba.

Theo học cổ truyền, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ âm, mát huyết, bổ hư nhuyễn kiên, tăng cường kháng thể…dùng rất tốt cho chứng âm hư nội nhiệt, táo bón, tiểu đường miệng khô khát, ho khan nóng sốt, nội nhiệt hay viêm nhiễm và các chứng liên quan đến âm huyết hư dùng đều tốt.

Tính giá trị dinh dưỡng thịt ba ba có tới 16,5g protid, 1,0g lipid, 1,6g carbohydrate, 107 mg Ca, 135g Iod, 1,4 mg Fe, 0,62 mg vitamin B1, 0,37 mg vitamin B2, 3,7 mg nicotinic acid, 13 đơn vị quốc tế vitamin A. Tùy theo mục đích sử dụng có thể tham khảo sử dụng mna ăn dược thiện sau:

-Chữa tâm hồi hộp nóng bứt dứt, khó ngủ. Phép trị bổ âm huyết, ích tâm tỳ, an thần.

Dùng bài “Ba ba nấu táo đỏ” gồm thịt ba ba, táo đỏ, hạt sen, nấm hương, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ om nhừ ăn.

-Chữa âm hư đau đầu chóng mặt. Phép trị: bổ âm thanh hỏa..

Dùng bài “Ba ba hầm nấm” gồm thịt ba ba, nấm hương, nấm sò, táo đỏ, củ sen, khao mon, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ nấu ăn.

– Chữa thấp nhiệt viêm gan, vàng da. Phép trị: dưỡng âm, thanh thấp nhiệt.

Dùng bài Ba ba nấu bí xanh” gồm ba ba làm sạch chắt miếng tẩm gia vị nhồi quả bí hầm nhừ ăn.

– Chữa phê âm hư ho khan, ho cơn, sốt về chiều. Phép trị: bổ phế âm, chỉ khái.

Dùng bài “Lẩu ba ba hầm sả” gồm, thịt ba ba, củ cải, cà rốt, nấm đông cô, sả củ, gia vị vừa đủ hầm ăn.

– Chữa tiểu đường, người gầy nóng. Phép trị: bổ thận âm sinh tân dịch.

Dùng bài “Ba ba om chuối đậu” gồm thịt ba ba, thịt ba chỉ, đậu hũ, quả chuối xanh, hành, tiêu, tỏi, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, tiêu, lá lốt, tía tô gia vị vừa đủ om ăn.

– Chữa huyết hư, kinh không đều, rong kinh. Phép trị: bổ huyết, điều huyết.

Dùng bài “Ba ba hầm bài tứ vật” gồm thịt ba ba, thục địa, đương quy, xuyên khung, bạch thược, rau ngải cứu, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ hầm ăn.

-Chữa vị nhiệt đau dạ dầy, táo bón. Phép trị dưỡng âm, thanh vị nhiệt ứ…

Dùng bài “Ba ba hầm củ quả: ” gồm thịt ba ba, hạt ngô nếp, củ cải, củ sen, cà rốt, gừng, hành, gia vị vừa đủ hầm ăn.

– Chữa người nóng ra mồ hôi nhiều. Phép trị: bổ âm, dưỡng huyết, liễm hãn.

Dùng bài “Ba ba rùa nấu rượu vang” gồm,  thịt ba ba chạt miếng tẩm rượu, thịt heo nạc vai, hành, tỏi, tía tô, lá lốt, mẻ, gừng, đường, rượu vang gia vị vừa đủ nấu chín nhừ ăn nóng.

-Chữa bệnh trĩ, táo bón do huyết hư. Phép trị: bổ huyết nhuận tràng thông tiện.

Dùng bài “Ba ba om đậu phụ” gồm thịt ba ba, đậu phụ, riềng, mẻ, xả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt gia vị vừa đủ om nhừ ăn.

– Chữa thận âm hư đau lưng mỏi gối. phép trị bổ âm, dưỡng huyết, ích thận âm.

Dùng bài “Thịt ba ba chiên giòn” gồm, thịt ba ba, gạo nếp, đậu xanh, gừng, sả, hành, tỏi, rượu trắng, bột chiên… Cách làm thịt ba ba chặt thành miếng, ướp tẩm gia vị. gạo nếp, đậu xanh xay bột tẩm thịt ba ba chiên giòn ăn kèm rau tía tô, húng quế rau thơm…

Lương y, Bác sĩ Nguyễn Phan Trúc Nguyên

(Hội Đông y TP Vũng Tàu)


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Chưa dám nói trước có dừng hay kéo dài cách ly xã hội qua ngày 15/4
Thời sự- Thu Hằng - 11:43 08/04/2020
Bộ trưởng, Chủ nhiệm VPCP Mai Tiến Dũng khẳng định với VietNamNet: "Tùy tình hình, Chính phủ sẽ quyết định việc dừng cách ly xã hội hay không vào ngày 15/4, ta chưa dám nói trước điều gì".
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Hàn Quốc áp dụng thuế ưu đãi 5% cho hơn 55.000 tấn gạo Việt
    Thị trường- TV - 12:07 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương) vừa cho biết, theo cam kết của Hàn Quốc, trong vòng 10 năm, kể từ năm 2020, hằng năm Hàn Quốc áp dụng mức suất thuế ưu đãi 5% cho khối lượng hạn ngạch 408.700 tấn gạo nhập khẩu.
  • Nguy hại của phơi nhiễm ô nhiễm không khí
    Sống xanh- Hà Bình - 12:02 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Nhóm các nhà nghiên cứu của Việt Nam và Thụy Sỹ đã công bố báo cáo mới về mối liên quan giữa ô nhiễm không khí và nhập viện tim mạch sử dụng số liệu khảo sát tại ba tỉnh Hà Nội, Quảng Ninh và Phú Thọ.
  • Xi măng chịu mặn cho các công trình ven biển
    Sản phẩm hữu ích- Hà Bình - 11:54 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - PGS.TS. Lương Đức Long cùng các cộng sự ở Viện Vật liệu xây dựng (Bộ Xây dựng) đã chế tạo xi măng có khả năng chống chịu sulfat cao, tăng tuổi thọ cho những công trình xây dựng ngoài biển đảo hoặc ở những môi trường đất nhiễm mặn.
  • Điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng TPHCM đến năm 2025
    Bất động sản - Nhã Linh - 11:53 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Phó Thủ tướng Trịnh Đình Dũng đã ký quyết định phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng TPHCM đến năm 2025, trong đó có điều chỉnh các chức năng sử dụng đất tại quy hoạch năm 2010.
  • Những bài thuốc quý trị chứng viêm đường hô hấp cấp
    Khỏe-   LY. Nguyễn Minh Phúc - 11:43 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Chứng lây nhiễm qua đường hô hấp biểu hiện sốt ho, ho khan, ho đờm thở mệt… là bệnh chứng điển hình của virus Covid-19. Đặc điểm chung bệnh dễ lây lan, diễn tiến nhanh, thiên về nhiệt, dễ hóa táo tổn thương chân âm, tổn thương tân dịch.
  • Đột quỵ vì kiêng cơm
    Bác sĩ của bạn- Khánh Thủy - 11:43 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Bệnh đái tháo đường là bệnh mạn tính, nếu kiểm soát không tốt có thể để lại nhiều biến chứng như tàn phế, thậm chí tử vong cho người bệnh. Bệnh nhân đái tháo đường nhiều năm thường có tâm lý kiêng cơm, thậm chí không ăn cơm mà thay bằng các thức ăn ngoài cơm như khoai, ngô, mì, miến và nghĩ rằng thức ăn này không làm tăng đường, nên ăn thoải mái.
  • Viên rau không thay thế được rau
    Tư vấn- Hà Bình - 11:38 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Tôi dùng viên uống rau củ cho trẻ nhỏ để khắc phục tình trạng trẻ lười ăn rau thì có tốt không?
  • Dạ dày dê tốt cho trẻ khó lên cân
    Bác sĩ của bạn- Khánh Thủy - 11:34 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Trong dân gian, món ăn bồi bổ từ thịt dê có tác dụng chữa trị các chứng bệnh đau lưng mỏi gối, bổ thận tráng dương, ít tinh trùng, hoa mắt ù tai, lưng gối yếu, yếu sinh lý.
  • Hội chứng đau cân cơ
    Khỏe- thúy nga - 11:10 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Đau cân cơ là nguyên nhân hàng đầu gây đau với sự kết hợp nhiều loại đau. Bệnh cần được chẩn đoán đúng để điều trị thành công.
  • Miễn phí truy cập cơ sở dữ liệu nghiên cứu về Covid-19
    Thời sự- Tô Hội - 11:10 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Ngày 6/4, Công ty CP Tư vấn và Tích hợp Công nghệ D&L (D&L), đại diện của Tập đoàn thông tin EBSCO (Mỹ) tại Việt Nam đã triển khai chương trình “Miễn phí truy cập cơ sở dữ liệu nghiên cứu khoa học và thực hành mới nhất của ngành Y và virus corona Covid-19”...
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO