Hỏi: Nếu thông qua màu sắc, có thể phát hiện mật ong nuôi và mật ong rừng không? Nghe nói mật ong nuôi thường ít bọt?
Trần Vũ Hà Văn (Quảng Ninh)
TS Phùng Hữu Chính, Giám đốc công ty ong miền núi: Bằng cảm quan, mật ong nuôi thường có sự trong suốt, màu sắc đồng nhất và ít bọt. Có điều này là mật ong nuôi thường được lấy mật từ tổ bằng máy quay, sau đó lọc.
Ngoài ra, đi kèm yếu tố này, mật ong nuôi thường đặc, chín do hầu hết được thu hoạch khi tổ ong chớm hoặc đã vít nắp. Ít khi người ta thu hoạch khi tổ ong còn non. Trong khi mật ong chín, đặc thường ít bọt hơn mật ong non.
