<div> <p>Hai ngày trước, giá thịt lấy từ lò mổ còn ở mức 140.000 đồng mỗi cân. "Sau một đêm tăng thêm hai chục nghìn", bà Vân - chủ cửa hàng giò chả Ước Lễ trong chợ Khương Thượng (Đống Đa, Hà Nội) nói và nhấn mạnh thêm "chưa bao giờ thấy thịt hơi nhảy chóng mặt như thế". </p> <table align="center" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td><img alt="Khách đến mua một lạng giò. Ảnh: Hoàng Phương." src="https://khds.1cdn.vn/2019/12/06/dsc08542-jpg-7309-1577455000.jpg" /></td> </tr> <tr> <td> <p>Khách đến mua một lạng giò. Ảnh: <em>Hoàng Phương.</em></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Mặc bị hét giá, bà Vân vẫn phải mua. Thịt mông sấn nửa nạc nửa mỡ còn nóng hổi, mới lấy từ lò mổ nội thành là nguyên liệu duy nhất của hàng giò chả ba mươi năm nay. Bà không thể thay thế bằng thịt đông lạnh dù giá bằng hai phần ba. Loại thịt đó chỉ để nấu đông, làm thịt xào. Bà cũng không thể chuyển sang lấy thịt từ lò mổ ngoại thành hoặc các tỉnh xa. Di chuyển trong vài tiếng đồng hồ là miếng thịt sẽ "chết". Xay giò không dẻo, mất kết dính thì khách chê.</p> <p>Nhìn thấy việc kinh doanh giò chả gặp khó khăn nhưng bà Vân không còn lựa chọn nào khác. Thương lái đẩy giá thịt lên từng ngày. Theo đó giá mỗi cân giò chả các loạt đồng loạt tăng thêm khoảng 50.000 đồng và dự kiến còn tăng tiếp trong những ngày giáp Tết nguyên đán.</p> <p>Gần đây, nhiều khách hàng của giò chả Ước Lễ đã chuyển sang ăn thực phẩm khác và hẹn bao giờ giá lợn "xuống thang" thì quay trở lại. Nhưng khách quen vẫn tìm đến, mua với số lượng ít hơn. "Giá bấp bênh, song truyền thống của người Việt dù nghèo đói ngày ba mươi Tết phải có thịt treo trong nhà", nắm bắt tâm lý đó, bà Khánh Vân vẫn làm để bán hàng ngày nhưng giảm số lượng, từ 30 kg nguyên liệu xuống còn 25 kg mỗi ngày.</p> <table align="center" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td><img alt="Giá mỗi kg giò, chả các loại đã tăng lên khoảng 50 nghìn đồng, từ đầu tháng 12. Ảnh: Hoàng Phương." src="https://khds.1cdn.vn/2019/12/16/gio2-2729-1577455000.jpg" /></td> </tr> <tr> <td> <p>Giá mỗi kg giò, chả các loại đã tăng lên khoảng 50.000 đồng, từ đầu tháng 12. Ảnh: <em>Hoàng Phương.</em></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Bà chủ hàng giò cũng chưa có kế hoạch sản xuất cho tháng Chạp, dù đây là thời điểm tiêu thụ hàng mạnh nhất. Những năm trước, cửa hàng xuất khoảng 5 tấn giò chả các loại trong tháng giáp Tết. Từ 25 Tết trở đi, mỗi ngày bán khoảng 7 tạ. Mọi năm dịp này bà Vân đã nhận khoảng chục mối lớn, song năm nay mới có một đơn vị đặt 5 tạ giò. Để giữ chân khách quen, bà chấp nhận chịu lỗ nếu hôm làm hàng mà giá lợn tăng cao hơn hôm đặt hàng.</p> <p>Ngược với bà Khánh Vân, chủ cửa hàng giò chả trên phố Trần Khát Chân không dám nhận đơn hàng lớn trong lúc giá thịt lợn đang "nhảy múa". "Đầu tháng Chạp mà hẻo quá", Phan Tiến Dũng, nhân viên duy nhất vừa kiểm kê tiền hàng cuối buổi chiều vừa than thở, khi doanh thu chỉ còn một nửa so với thời chưa bão giá. Hai tháng nay, mỗi ngày cửa hàng chỉ làm khoảng hai chục cân bán cầm chừng, chờ sang năm bình ổn giá.</p> <p>Anh chàng chỉ vào bảng giá mới treo, bảo bánh mì kẹp chả không tăng giá, vẫn 20.000 đồng mỗi chiếc, nhưng miếng chả quế sẽ thái mỏng đi. Cái nào không mỏng được thì bớt một, hai miếng. Dũng đưa cho khách kèm lời giải thích. Khách cũng không phàn nàn gì bởi "thị trường nó thế". Ba tháng trước, Dũng đã nghe ông chủ báo trước "năm nay không có lương tháng 13, thưởng Tết có lẽ cũng không như mọi năm". Cậu vẫn chấp nhận làm việc với mức lương sáu triệu đồng mỗi tháng, bao ăn ở.</p> <table align="center" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td><img alt="Công nhân gói nem chỉ làm cầm chừng buổi sáng. Ảnh: Lê Hoàng." src="https://khds.1cdn.vn/2019/12/21/cong-nhan-lam-nem-3034-1577455000.jpg" /></td> </tr> <tr> <td> <p>Công nhân gói nem chỉ làm cầm chừng buổi sáng. Ảnh:<em> Lê Hoàng.</em></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p><span><strong>Cách thủ đô 150 km, người làm nem chua Thanh Hóa cũng đang điêu đứng vì giá thịt lợn tăng cao. </strong></span> Làng Cốc Hạ, phường Đông Hương và phường Hàm Rồng, những nơi tập trung nhiều cơ sở nhất không còn cảnh xe cộ chen chúc chờ lấy hàng. Khi thịt nạc và bì – những nguyên liệu chính để làm nem tăng từ 200 đến 300% khiến hàng trăm nhà sản xuất đình trệ hoặc hoạt động cầm chừng.</p> <p>Suốt buổi sáng, không có người gọi điện hay đến đặt hàng, bà Nguyễn Thị Huệ cho 4 công nhân nghỉ việc sớm. Ngày này những năm trước, nhà bà Huệ luôn ngập trong lá chuối và tiếng máy xay chạy thâu đêm suốt sáng. Người canh thịt, người trộn thính, người gói luôn tay. Gần chục công nhân phải chia giờ, thay nhau ăn trưa để làm nem kịp giao cho khách. Năm nay, số nhân công ấy đã bỏ đi làm nhà máy hoặc chọn việc khác. Mấy chục bạn hàng của bà Huệ nghỉ sản xuất hai tháng nay.</p> <p>"Xác định là mất Tết", bà chủ kêu. Hiện thịt lợn nạc ngon (loại có thể gói nem) mua vào ở TP Thanh Hoá khoảng 180.000 đến 200.000 đồng một kg, tăng khoảng 80.000 đến 100.000 đồng so với vài tháng trước. Giá bì nõn thành phẩm cũng phi mã gấp ba lần, lên 60.000 đồng mỗi kg.</p> <table align="center" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td><img alt="Lượng khách hàng đến mua nem ở cơ sở Thắng Tuyến giảm sút 50-60% so với cùng kỳ. Ảnh: Lê Hoàng." src="https://khds.1cdn.vn/2019/12/19/ba-tuyen-chu-co-so-thang-tuyen-8940-1577455000.jpg" /></td> </tr> <tr> <td> <p>Lượng khách hàng đến mua nem ở cơ sở Thắng Tuyến giảm sút 50 đến 60% so với cùng kỳ. Ảnh: <em>Lê Hoàng.</em></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Nem chua Thắng Tuyến nổi danh đắt hàng ở TP Thanh Hóa cũng không khá hơn, khi sức tiêu thụ giảm 50 đến 60%. Giá nguyên liệu tăng gấp đôi, ba lần. Người làm nem chua chưa bao giờ thấy thịt lợn tăng cao như thế, "kể cả khi có dịch tai xanh mấy năm trước cũng không chạm mốc bây giờ". Vậy nhưng mỗi chục nem bà Tuyến chỉ dám tăng 10.000 đồng, từ 40.000 lên 50.000 đồng. Các loại nem thính, nem nướng, nem rán cũng tăng giá tương tự. </p> <p>"Chúng tôi chấp nhận lãi ít hơn hoặc bán hòa vốn để duy trì nghề và giữ khách", bà chủ nem chua Thắng Tuyến chia sẻ.</p> <div> <p>Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, dịch tả lợn châu Phi khiến tổng đàn heo cả nước giảm 6 triệu con, tương đương 342.000 tấn thịt. Giá heo hơi leo thang liên tục từ đầu tháng 9 đến nay, do nguồn cung thịt lợn trong nước khan hiếm. Bộ Công Thương dự báo nhu cầu cung thịt heo trong tháng 12 và tháng 1/2020 khoảng 600.000 tấn. Vì thế lượng thịt thiếu hụt dịp cuối năm và Tết Nguyên đán sẽ quanh mức 300.000 tấn.</p> <p><a href="https://vnexpress.net/thoi-su/gio-cha-nem-chua-phap-phong-theo-gia-thit-lon-4034173.html"><em>Theo VnExpress.net</em></a></p> </div> </div>
- KỶ NIỆM 70 NĂM CHIẾN THẮNG ĐIỆN BIÊN PHỦ
- NỔ LÒ HƠI Ở ĐỒNG NAI
- CƠ SỞ THẨM MỸ SAI PHẠM
- VI PHẠM MÔI TRƯỜNG
- NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
- SAI PHẠM CHUNG CƯ BẢO SƠN NGHỆ AN
- BỆNH RUBELLA
- MỘT HỌC SINH TỬ VONG Ở NHA TRANG
- CÚM A/H5N1
- NAM SINH LỚP 8 BỊ ĐÁNH CHẾT NÃO
- TAI NẠN GIAO THÔNG 2024
- TẾT GIÁP THÌN 2024
- THỊ TRƯỜNG TẾT 2024
- NHỮNG CÁI NHẤT CỦA VIỆT NAM, THẾ GIỚI NĂM 2023
Giò chả, nem chua phập phồng theo giá thịt lợn
Lần đầu tiên trong ba mươi năm làm nghề, bà chủ hàng giò chả Nguyễn Khánh Vân mới thấy giá một cân thịt lợn mông sấn nhảy lên 160.000 đồng.
Biệt thự sang trọng 20 tỷ, ngập cây xanh Hương Tràm tặng bố mẹ
Mới đây, trên trang cá nhân, ca sĩ Hương Tràm chia sẻ clip đang tập đàn và trò chuyện với một người trong ekip.
Thép Nam Kim dự kiến lãi 420 tỷ đồng, phát hành 187 triệu cổ phiếu
Nếu hoàn thành 3 đợt tăng vốn, tương ứng Thép Nam Kim sẽ phát hành thêm 186,79 triệu cổ phiếu, nâng vốn điều lệ từ 2.632,8 tỷ đồng lên 4.500,7 tỷ đồng.
Hải Dương chi 1.560 tỷ đồng đầu tư 5 dự án giao thông
HĐND tỉnh Hải Dương khóa XVII vừa ban hành các Nghị quyết về việc quyết định đầu tư xây dựng 5 dự án giao thông với tổng mức đầu tư 1.560 tỷ đồng.
Khách đến Cát Bà "cán đích" khoảng 6 vạn lượt dịp nghỉ lễ 30/4-1/5
Hàng trăm nghìn lượt du khách đổ về các bãi tắm tại Đồ Sơn và Cát Bà trong dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5. Ước tính, lượng khách đến Cát Bà sẽ "cán đích" khoảng 6 vạn lượt
Các hệ thống siêu thị ‘bùng nổ’ khuyến mãi trong dịp nghỉ lễ?
Kỳ nghỉ lễ 30/4, 1/5 kéo dài 5 ngày là cơ hội lớn để kích cầu, tăng doanh thu. Do đó, hàng loạt siêu thị đã tung ra nhiều chương trình khuyến mãi.
Đèn bắt muỗi giá rẻ, “mua bực” vào người
Đèn bắt muỗi là thiết bị gia dụng được nhiều gia đình tin dùng hiện nay, giúp tiêu diệt muỗi và côn trùng hiệu quả. Nhiều loại đèn bắt muỗi “giá rẻ giật mình” được bày bán tràn lan trên thị trường, khiến người tiêu dùng hoang mang.
Loạn giá đèn năng lượng mặt trời
Nhiều sản phẩm đèn năng lượng mặt trời được rao bán trên thị trường với giá rẻ hơn rất nhiều so với mức của một số công ty uy tín công bố.
Vinhomes ra mắt hàng loạt điểm vui chơi-giải trí-mua sắm mới trước thềm dịp Lễ 30/4-1/5
Trong 26 và 27/4/2024, Vinhomes khai trương và đưa vào hoạt động phố thương mại K-Town tại tổ hợp Grand World phía đông Hà Nội, đồng thời khai trương hai công viên văn hóa đặc sắc ven sông tại Hải Phòng.
Quảng Trị và T&T Group hợp tác chuyển đổi năng lượng với Tập đoàn SK
Ngày 24/4, tại Seoul (Hàn Quốc),UBND tỉnh Quảng Trị, Tập đoàn T&T Group và SK E&S (Hàn Quốc) đã ký kết biên bản ghi nhớ hợp tác về đầu tư, thương mại, chuyển đổi năng lượng và tăng trưởng xanh.
CEO Vinamilk: Ưu tiên tăng thị phần, đảm bảo cổ tức cho cổ đông
Ngày 25/4/2024, Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (“Vinamilk”) đã tổ chức Đại hội đồng cổ đông (“ĐHĐCĐ”) năm 2024.
SHB tăng tốc chuyển đổi, lợi nhuận quý I cao nhất lịch sử
Với chiến lược chuyển đổi 2024 - 2028, SHB xác lập mục tiêu TOP 1 về hiệu quả, khẳng định vị thế định chế tài chính hàng đầu, vươn tầm khu vực.