Hỏi: Thành phần gas trong đồ uống là chất gì, có tác dụng gì?
Lê Liên Anh (Thanh Hóa)
TS Dương Minh Hà, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam: Bản chất của gas trong nước uống chính là CO2, có tác dụng bảo vệ cho nước không bị vi sinh vật phát triển, ức chế hoạt động của chúng với tư cách như một chất bảo quản.
Loại khí sinh học này không gây ra phản ứng hóa học, nếu có thì cũng chỉ tạo ra một loại axit rất yếu trong nước uống, không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. Khi đi vào cơ thể, nước có gas sẽ làm nhiệt trong người thoát ra, đẩy ra cuống họng, kích thích vị giác, làm tăng khẩu vị và cảm giác thèm ăn của người uống. Độc hại của nước ngọt có gas đa phần từ đường và các thành phần khác chứ không phải từ gas.
