Để kiểm soát mỡ máu, bạn nên kiêng ăn thức ăn có nhiều chất béo bão hòa và trans, như thịt đỏ, thực phẩm chế biến, và đồ ăn nhanh. Hãy tập trung vào ăn thực phẩm giàu Omega-3 như cá hồi, hạt lanh và hạt óc chó. Điều này có thể giúp cải thiện tình trạng mỡ máu và duy trì sức khỏe tim mạch.
Những thực phẩm người bệnh mỡ máu nên ăn
Hoa quả tươi: Chứa nhiều chất xơ với công dụng giảm thiểu mỡ máu hiệu quả. Chất xơ có nhiều trong các loại trái cây như nho, táo, dâu, tây,...
Để đảm bảo cơ thể hấp thu được tối đa nguồn dinh dưỡng có trong các loại quả cần chọn mua ở những địa chỉ uy tín, tươi ngon, không thuốc trừ sâu và chất bảo quản. Bên cạnh đó người bị mỡ m.áu nên tránh các loại quả chứa nhiều glucose khiến đường huyết tăng cao như vải, xoài, mít, nhãn,...
Ngũ cốc nguyên hạt: Đây là những loại hạt chỉ được loại bỏ lớp vỏ trấu bao bọc bên ngoài và giữ lại nguyên vẹn phần nhân bên trong. Do đó hàm lượng và giá trị của các chất dinh dưỡng gần như được bảo toàn trong ngũ cốc nguyên hạt.
Ngoài ra, các loại hạt ngũ cốc có thành phần chính beta glucan, chất xơ giúp hạn chế gia tăng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc phải các bệnh liên quan đến tim mạch, nhờ hàm lượng lớn chất oxy hoá có trong loại hạt này.
Đậu và rau xanh: Chất xơ chứa trong các nhóm rau củ quả tươi giúp bệnh nhân máu nhiễm mỡ giảm tải lượng lớn cholesterol trong máu. Vì vậy, thực đơn hàng ngày cho người máu nhiễm mỡ nên bổ sung thêm đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ hoặc giá đỗ để cải thiện tình trạng bệnh.
 |
Chuyên gia chỉ cách kiểm soát mỡ máu tránh bệnh tim mạch |
Bị mỡ máu kiêng ăn gì?
Thịt đỏ: Trong các loại thịt đỏ như bò, lợn thường chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol hơn. Lượng cholesterol này cũng làm nặng hơn tình trạng bệnh tim có sẵn.
Mỡ máu kiêng ăn các sản phẩm bơ sữa giàu chất béo: Sữa và sữa chua nguyên kem, bơ, pho mai có chứa nhiều chất béo bão hòa.
Hạn chế phô mai và bơ khi nấu ăn. Thay vào đó hãy chọn phô mai tách béo, dầu oliu nguyên chất trong chế độ ăn cho người máu nhiễm mỡ. Bạn nên dùng các loại sữa, sữa chua không béo hoặc ít béo.
Nội tạng động vật: Người bị mỡ máu cao không nên ăn nội tạng động vật đặc biệt là gan động vật vì gan chính là cơ quan sản xuất và tồn trữ cholesterol.
Đồ chiên rán: Một trong chế độ ăn cho người máu nhiễm mỡ đó là tránh xa đồ chiên rán. Tuy rất tiện lợi và ngon miệng nhưng các thực phẩm như khoai tây chiên, gà rán có da và các món ăn được nấu ngập dầu lại có hàm lượng cholesterol, axit béo bão hòa cao
Bánh kẹo ngọt: Các loại bánh kẹo ngọt có xu hướng chứa đầy đường, chất béo không lành mạnh và calo. Chúng có thể dẫn đến tăng lượng triglycerid trong máu, đây cũng là một loại chất béo không tốt cho sức khỏe và có nguy cơ gây ra bệnh mạch vành.
Lòng đỏ trứng không tốt cho người mỡ máu: Tuy là trứng có nhiều protein, ít calo và chứa vitamin B, sắt, các chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật, nhưng đối với người mỡ máu cao thì lòng đỏ trứng lại không phù hợp vì nó có khá nhiều cholesterol.
Thực phẩm chế biến sẵn: xúc xích, lạp xưởng, thịt hun khói, thịt hộp giàu chất béo đã bị chuyển hoá và có hàm lượng triglycerid cao vô cùng có hại cho sức khỏe người bệnh.
Ngoài ra cũng nên kiêng các đồ uống có cồn như bia rượu, chất kích thích, thuốc lá, thuốc lào...
BS Đinh Minh Trí (Đại Học Y dược TP HCM)
