Tưởng như 'bỏ đi' nhưng da cá lại là 'thuốc quý' bảo vệ tim

Ảnh minh họa

Lợi ích sức khỏe khi ăn da cá

Tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng

Khi ăn da cá cùng với thịt cá, sẽ hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn từ cá. Nếu chỉ ăn thịt cá mà không ăn da, sẽ bỏ lỡ những chất dinh dưỡng có trong chất nhầy của da cá.

Tốt cho da

Da cá là một nguồn cung cấp collagen, một loại protein quan trọng trong cấu trúc của da, mô sụn và xương. Collagen giúp duy trì độ đàn hồi của da, tăng cường sự săn chắc của da và hỗ trợ trong quá trình tái tạo mô.

Bên cạnh đó, vitamin E thường được tìm thấy trong các loại cá có dầu như cá hồi. Vitamin E sẽ giúp bảo vệ làn da, chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời hay cải thiện một số bệnh về da liễu như bệnh chàm.

Chất đạm

Da cá chứa lượng chất đạm đáng kể, đóng vai trò quan trọng trong phát triển cơ bắp và sự tăng trưởng của cơ thể. Chất đạm giúp giảm nguy cơ mắc các rối loạn phát triển và thiếu sắt. Ngoài ra, trong chất nhầy của da cá còn chứa các chất đạm như histones và transferrin, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch.

Omega-3

Da cá là một nguồn thực phẩm giàu axit béo omega-3, đặc biệt là axit (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA).

Omega-3 có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, làm giảm viêm nhiễm và tăng cường chức năng não.

Giàu vitamin và khoáng chất

Da cá chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin E, vitamin D, sắt và kẽm. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do.

Vitamin D hỗ trợ quá trình hấp thụ và sử dụng canxi cho xương, trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của cơ thể.

Những loại da cá tốt

Khi bổ sung da cá vào chế độ ăn uống của gia đình, điều quan trọng là nên lựa chọn các loại da cá giàu omega-3 như: cá hồi, cá thu, hoặc cá trích...

Một lưu ý quan trọng là da cá mặc dù rất tốt nhưng cần ăn một lượng vừa phải. Bên cạnh đó, người tiêu dùng cần lựa chọn cá có nguồn gốc và chế biến an toàn để đảm bảo chất lượng và tránh rủi ro.

Những ai không nên ăn da cá?

Nếu mắc các vấn đề liên quan đến tim mạch hoặc tăng huyết áp, nên hạn chế tiêu thụ da cá. Việc này giúp tránh những tác động xấu đến sức khỏe.

Tóm lại, ăn da cá là một phần của thực đơn ăn uống lành mạnh. Nếu được chế biến đúng cách và lựa chọn loại cá phù hợp, da cá không chỉ mang lại những lợi ích dinh dưỡng mà còn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Tuy nhiên, những người có vấn đề tim mạch hoặc tăng huyết áp nên tìm sự tư vấn từ chuyên gia y tế trước khi tiêu thụ da cá.