Để có một cơ thể khỏe mạnh, học cách kết hợp các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn hàng ngày cũng là một bí quyết sống. Bởi cơ thể chúng ta luôn cần một số những chất dinh dưỡng nhất định để hấp thụ các chất dinh dưỡng khác trong nhiều loại thực phẩm đa dạng.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, bằng cách phối hợp các loại thức ăn nhất định, bạn có thể có được một món ăn vừa ngon lại giúp cơ thể hấp thụ được nhiều loại vitamin và khoáng chất hơn

Đậu đen + ớt chuông đỏ

Đậu đen là một nguồn giàu chất sắt. Chất sắt trong thực vật được gọi là sắt không-heme, chúng không được hấp thụ dễ dàng so với sắt tìm thấy trong thịt. Chỉ 2% đến 20% sắt trong thực vật được hấp thụ từ đường tiêu hóa vào máu, trong khi con số này ở động vật là từ 15% đến 35%.

Do đó khi tiêu thụ đậu đen, bạn cần phải kết hợp với một loại thực phẩm giàu vitamin C như ớt chuông đỏ. Khi kết hợp với nhau chúng có thể làm tăng hấp thu sắt không-heme lên tới 6 lần.

Đậu phụ + Rong biển

Đậu phụ: có công dụng thanh nhiệt, giải khát, làm sạch dạ dày và ruột. Y học hiện đại đã chứng minh ngoài chức năng tăng cường dưỡng chất cho cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hoá, và tăng khẩu vị, đậu phụ còn có những lợi ích nhất định đối với sự phát triển của răng và xương cốt.

Rong biển: chứa hàm lượng iốt phong phú, có tác dụng phòng ngừa chứng phù tuyến giáp do thiếu iốt. Đồng thời rong biển cũng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch của các tế bào trong cơ thể.

Khi kết hợp, chất saponin trong đậu phụ kích thích chất iốt phong phú trong rong biển tiết ra nhiều hơn, và được dễ dàng hấp thụ vào cơ thể. Do đó 2 thực phẩm kết hợp với nhau sẽ làm tăng hiệu quả dinh dưỡng, đồng thời cũng mang lại tác dụng làm đẹp, chống lão hoá.

Thịt gà + Hạt dẻ

Thịt gà: hàm lượng protein tương đối cao, nhiều chủng loại, dễ tiêu hoá và hấp thụ trong thịt gà mang lại tác dụng tăng cường thể lực. Ngoài ra, thịt gà còn chứa phospholipid, là chất có tác dụng quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể.

Hạt dẻ: chứa các nguyên tố cần thiết cho cơ thể như chất béo, protein, sắt, magiê…có tác dụng ích khí kiện tì, thanh nhiệt giải độc, trị tiêu chảy, trị ho, bổ thận…Đồng thời các loại vitamin và axit béo không no trong hạt dẻ cũng có công hiệu phòng ngừa chứng cao huyết áp, và các bệnh về tim mạch.

Khi kết hợp cùng nhau, thịt gà bổ tì tạo máu, hạt dẻ kiện tì. 2 loại thực phẩm phối hợp giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất từ thịt gà để tăng cường chức năng tạo máu của cơ thể.

Cải xoăn + hạnh nhân

Một nguồn dồi dào của vitamin K là cải xoăn, nhưng siêu thực phẩm này cũng là một nguồn tốt của vitamin E, chất chống oxy hóa giúp tăng hệ thống miễn dịch của chúng ta và bảo vệ cơ thể chống lại ung thư và bệnh tim, đồng thời rất tốt cho làn da của bạn.

Nhưng cũng giống như vitamin K, vitamin E là chất béo hòa tan, do đó bạn sẽ cần một nguồn dinh dưỡng của chất béo để tăng sự hấp thu của nó. Và hạnh nhân chính là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Kiwi + thịt bò bít tết

Theo chuyên gia Lauren Manaker, kết hợp kiwi với thịt bò bít tết nghe có vẻ lạ tai nhưng là một cách tuyệt vời để tăng cường hấp thụ sắt. "Kiwi rất giàu vitamin C, chất đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ loại sắt có trong thực phẩm nên khi ăn kèm với bò bít tết sẽ khiến cho nguồn chất sắt được chuyển hóa thành dạng dễ hấp thụ hơn cho cơ thể.

Hạt dẻ cười + cà rốt

Việc kết hợp các loại thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh với các loại có chứa vitamin A tan trong chất béo như cà rốt làm tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Chất béo như một chất hỗ trợ hoặc đưa các loại vitamin này dễ dàng đi tới các bộ phận trong cơ thể nơi chúng cần đến. Việc bổ sung hạt dẻ cười cũng sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường chất chống oxy hóa.

Thịt bò + Khoai tây

Thịt bò: chứa hàm lượng protein phong phú, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đặc biệt thích hợp cho người sau phẫu thuật, người bị thiếu máu, người đang trong giai đoạn hồi phục sức khoẻ…Theo Đông y, thịt bò ích khí, dưỡng tì vị, tăng cường gân cốt, thích hợp cho người thiếu máu, bệnh lâu ngày khiến da mặt vàng, hoa mắt.

Khoai tây: giàu các vitamin nhóm B, là thực phẩm chống lão hoá tuyệt vời. Giá trị dinh dưỡng gấp 3.5 lần táo. Theo Đông y, khoai tây có tác dụng kiện tì, hoà vị, ích khí, mang lại công hiệu chữa trị cho các bệnh táo bón, ho khan…

Khi kết hợp, vitamin C trong khoai tây giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ chất sắt và kẽm trong thịt bò, mang lại hiệu quả gấp bội.

Chuối (chưa chín mềm) + sữa chua

Sữa chua là thực phẩm probiotic chứa vi khuẩn sống thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, cần thiết cho quá trình tiêu hóa hiệu quả và hấp thụ chất dinh dưỡng. Ngược lại, chuối là nguồn cung cấp prebiotic - chất xơ nuôi các lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa.

Khi dùng chung, prebiotic trong chuối nuôi dưỡng vi khuẩn probiotic trong sữa chua, tạo ra môi trường tối ưu cho sức khỏe đường ruột. Một cách đơn giản để kết hợp là thêm chuối (lưu ý không chín mềm, nên hơi xanh) thái lát vào bát sữa chua để có một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng và tốt cho tiêu hóa.

Sôcôla đen + táo

Cặp đôi này sẽ không chỉ đáp ứng nhu cầu thèm đồ ngọt của bạn mà còn có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Trong vỏ táo đỏ thơm ngon có chứa quercetin flavonoid, có tác dụng như một chất chống viêm. Mặt khác, ca cao trong sô cô la đen rất giàu catechin, một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Khi kết hợp với nhau, chúng đã được chứng minh để giúp phá vỡ cục máu đông.