Quy trình ướp chè hoa tươi

Quy trình ướp chè hoa tươi không quá khó, nhưng đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ. Việc pha trộn với thành phần và tỷ lệ giữa chè và hoa phụ thuộc vào bí quyết của từng danh trà.

Quy trình ướp chè hoa tươi không quá khó, nhưng đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ. Việc pha trộn với thành phần và tỷ lệ giữa chè và hoa phụ thuộc vào bí quyết của từng danh trà.

Hỏi: Tôi đang muốn ướp hương hoa tươi cho chè (ướp chè hoa nhài, ngâu…), vậy xin hỏi tỷ lệ ướp giữa chè và hoa thế nào? Quy trình có khó không?

Nguyễn Thị Hải (Hà Nội)

GS.TS Nguyễn Ngọc Kính, Hội Khoa học & Công nghệ Chè Việt Nam: Đối với chè hoa tươi, một số hoa thông thường được sử dụng làm hương là sen, nhài, ngọc lan, ngâu, bưởi, quế, sói…

Việc pha trộn với thành phần và tỷ lệ giữa chè và hoa phụ thuộc vào bí quyết của từng danh trà. Quy trình ướp chè hoa tươi được thực hiện qua các công đoạn chủ yếu gồm: Chuẩn bị chè và hoa tươi sau đó tiến hành ướp hương (trộn chè và hoa theo tỷ lệ nhất định).

Sau khi ướp thì tiến hành thông hoa (đảo trộn hoa và chè để giảm nhiệt độ và giúp thoát hơi nóng) sau đó tiến hành sấy khô và đóng vào gói kín. Nhìn chung, đối với ướp chè hoa tươi tương đối tỷ mỉ, phức tạp và công phu.

Sơn Hà

Theo Đời sống
Sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại sức khỏe

Sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại sức khỏe

Nước mắm là thứ gia vị không thể thiếu trong các gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng nước mắm đúng cách. Nhiều người mắc phải những sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại cho sức khỏe.
Cận cảnh em bé chào đời với 3 vòng hoa quấn cổ: Cẩn thận biến chứng

Em bé chào đời với 3 vòng dây rốn quấn cổ

Vòng hoa quấn cổ là tình trạng dây rốn quấn quanh cổ thai nhi một vòng hay nhiều vòng. Phần lớn trường hợp dây rốn quấn cổ thường không liên quan đến mắc bệnh và tử vong chu sinh nhưng cần theo dõi để tránh biến chứng.
back to top