Rau đay - loại rau dân dã có mặt trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt không chỉ đơn thuần là nguyên liệu cho các món canh, mà còn chứa đựng những giá trị dinh dưỡng quý giá ngang ngửa nhân sâm. Rau đay có thể nấu thành nhiều món ngon như canh rau đay mồng tơi nấu cua, canh rau đay nấu tôm... không chỉ thanh mát mà còn hỗ trợ giải độc, bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là vào mùa hè nóng bức.

Ảnh minh hoạ

Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, 100g rau đay chứa tới:

306mg leucine – axit amin quan trọng giúp duy trì sức khỏe mô và cơ bắp.

3,140mg sắt, hỗ trợ máu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

51mg methionine, bảo vệ gan và hỗ trợ chống oxy hóa.

33mg vitamin C cùng nhiều vitamin K, B6, A và các khoáng chất vi lượng khác, góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện.

Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời của rau đay đối với sức khoẻ:

Giải nhiệt, nhuận tràng hiệu quả

Rau đay có tính mát, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Chất nhầy tự nhiên trong rau có tác dụng làm dịu đường ruột, kích thích tiêu hóa, hỗ trợ điều trị táo bón – đặc biệt hiệu quả với người lớn tuổi và phụ nữ sau sinh.

Tốt cho tim mạch và huyết áp

Rau đay giàu kali và chất xơ, giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu trong máu. Ăn rau đay thường xuyên góp phần giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và các bệnh tim mạch.

Ảnh minh hoạ

Cung cấp canxi và sắt tự nhiên

Rau đay chứa lượng canxi và sắt dồi dào, rất tốt cho phụ nữ mang thai, sau sinh và người thiếu máu. Đây là nguồn khoáng chất thực vật an toàn, dễ hấp thụ, giúp hỗ trợ xương chắc khỏe và cải thiện tuần hoàn máu.

Tăng cường miễn dịch

Trong rau đay có nhiều vitamin C, E và beta-caroten, giúp cơ thể chống lại gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa và giúp da dẻ mịn màng hơn.

Ảnh minh hoạ

Hỗ trợ lợi sữa cho mẹ sau sinh

Theo kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền, rau đay là một trong những loại rau giúp lợi sữa tự nhiên. Ăn rau đay trong 2 tuần đầu sau sinh có thể giúp mẹ tăng lượng sữa và chất lượng sữa cho bé bú.