Khoa học & Đời sống

Thị trường

Loài cá xưa "cho không ai lấy" thành đặc sản đắt giá

Hoàng Minh (tổng hợp)

Loài cá nhỏ, sống tự nhiên ở nhiều sông suối Tây Bắc, nay nổi tiếng nhờ thịt thơm ngon, chế biến thủ công và giá trị kinh tế ngày càng tăng.

ca1.jpg
Cá thầu dầu (hay tép dầu, cá mài mại hay cá mương) là loài cá nước ngọt nhỏ, thân thon dài như lá tre, mỗi con chỉ chừng 6–7 cm. Ảnh: Nông thôn Việt
ca2.jpg
Khi gặp nắng, cá tép dầu ánh bạc óng ánh. Ảnh: Facebook
ca3.jpg
Loài cá này sống tự nhiên ở nhiều con sông, suối vùng Tây Bắc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cá thầu dầu sông Đà. Ảnh: Internet
ca4.jpg
Trước đây, cá thầu dầu có sản lượng nhiều nhưng giá trị kinh tế thấp, thường chỉ được dùng để làm mắm hoặc cho gia súc ăn. Ảnh: Báo dân tộc & miền núi
ca5.jpg
Nhưng hiện nay, cá thầu dầu trở thành đặc sản được bán đi khắp nơi nhờ thịt săn chắc, thơm ngon đặc trưng. Ảnh: Chi Hải Sản
ca6.jpg
Nhờ quy trình chế biến thủ công, không dùng chất bảo quản, cá thầu dầu khô có màu vàng óng, giá lên tới 300.000 đồng/kg. Ảnh: Internet
ca7.jpg
Quy trình làm khô cá thầu dầu đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo ở từng công đoạn. Ảnh: Báo dân tộc & miền núi
ca8.jpg
Để chế biến, người dân bỏ ruột, đầu và làm sạch ngay khi cá còn tươi. Ảnh: Báo Sơn La
ca9.jpg
Sau đó, tẩm ướp cá với muối, đường, ớt, mắc khén...rồi phơi ở nơi thoáng mát, khô ráo từ 2 - 4 ngày. Ảnh: Tạp chí Doanh nghiệp & Đầu tư
ca10.png
Khoảng 5 kg cá tép dầu tươi có thể cho 1 kg cá tép dầu khô. Ảnh: Internet
bài liên quan
#Nông sản đặc sản Việt Nam #Cá thầu dầu sông Đà #Quy trình chế biến thủ công #Thực phẩm khô truyền thống #Thịt cá ngọt béo #Thức ăn gia súc chuyển thành đặc sản
Đọc tiếp

hot trend

Tin mới
back to top