Làm nguội thực phẩm bằng tủ lạnh là sai lầm

Hỏi: Để làm nguội nhanh thực phẩm đang nóng, tôi có thể cho chúng vào ngăn đá của tủ lạnh không?

Nguyễn Thu Trà (Hà Nội)

Làm nguội thực phẩm bằng tủ lạnh là cách nhiều người vẫn hay áp dụng.

KS Nguyễn Văn Hùng, Công ty TNHH Điện lạnh Ánh Sao: Không nên. Tủ lạnh được thiết kế với mục đích là bảo quản lạnh. Khi chúng ta cho đồ còn nóng vào, tủ lạnh phải nâng công suất hoạt động để làm lạnh thực phẩm, vừa tốn điện vừa hại tủ.

Tốt nhất bạn nên có thời gian nấu nướng hợp lý để với những món ăn cần làm nguội trước khi ăn bạn không phải mất thời gian để làm chúng nguội khẩn cấp.

Trong trường hợp “khẩn cấp” bạn có thể làm nguội bằng cách nhúng thực phẩm nóng vào nước đã đun sôi để nguội, hoặc lấy đá trong tủ lạnh ra để làm nguội nhanh thực phẩm.

Thu Hà