Không quá cầu kỳ nhưng luôn hấp dẫn, gỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Thịt gà luộc xé mềm kết hợp rau củ giòn và nước trộn chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Tùy nguyên liệu sẵn có, bạn có thể biến tấu nhiều kiểu gỏi khác nhau mà vẫn giữ được độ ngon đặc trưng.

Dưới đây là 3 cách làm gỏi gà phổ biến, phù hợp cho bữa cơm thường ngày hoặc các buổi tụ họp nhẹ nhàng.

Gỏi gà bắp cải giòn mát, chuẩn vị quen thuộc

Nguyên liệu

500g đùi gà

300g bắp cải

Cà rốt, hành tây

Rau răm, húng quế, rau mùi

Chanh, ớt, tỏi, gừng

Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, giấm

Cách thực hiện

Bắp cải thái sợi, bóp nhẹ với muối rồi vắt ráo để giữ độ giòn. Hành tây cắt mỏng, ngâm với đường và giấm cho bớt hăng. Cà rốt bào sợi, rau thơm rửa sạch, để khô.

Gà làm sạch, luộc cùng gừng đến khi chín, sau đó cho vào nước đá để thịt săn. Khi nguội, xé thành sợi vừa ăn và ướp nhẹ với muối, tiêu.

Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh và ít nước lọc, thêm tỏi ớt băm. Trộn rau củ với nước mắm trước, sau đó cho thịt gà và rau thơm vào đảo đều.

Món gỏi có độ giòn từ bắp cải, vị thanh nhẹ, dễ ăn. Rắc thêm đậu phộng rang sẽ tăng độ béo bùi.

Gỏi gà hành tây – nhanh gọn mà đậm vị

Nguyên liệu

500g thịt gà

300g hành tây

Rau răm

Lạc rang

Chanh, tỏi, gừng

Gia vị cơ bản

Cách thực hiện

Luộc gà với vài lát gừng để khử mùi tanh, để nguội rồi xé nhỏ theo thớ. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá pha giấm khoảng 30 phút để giòn và giảm cay nồng.

Pha nước trộn từ nước mắm, nước cốt chanh, đường, nước nguội và tỏi ớt băm. Trộn gà với một phần nước sốt trước để thấm, sau đó thêm hành tây và rau răm.

Chỉ sau khoảng 10–15 phút, món gỏi đã sẵn sàng. Khi ăn rắc thêm lạc rang giã dập để tăng độ thơm và hấp dẫn.

Gỏi gà chua ngọt thanh nhẹ, dễ ăn

Nguyên liệu

300g thịt gà luộc

Hành tây, dưa chuột

Rau răm

Đường, giấm, bột canh, tiêu, ớt

Cách thực hiện

Thịt gà xé nhỏ, phần da thái mỏng để tăng độ giòn. Hành tây thái lát, ngâm nước đá rồi trộn với giấm và đường. Dưa chuột bỏ ruột, cắt mỏng; rau răm thái nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, nêm đường, giấm và bột canh rồi trộn đều. Cuối cùng thêm rau răm, tiêu và ớt thái lát.

Gỏi mang vị chua ngọt rõ rệt, thanh mát, thích hợp ăn kèm bánh phồng tôm hoặc rắc thêm lạc rang, hành phi.

Bí quyết giúp gỏi gà ngon hơn

Không luộc gà quá lâu để tránh thịt khô.

Ngâm gà vào nước đá sau khi luộc giúp thịt dai và đẹp sợi.

Chỉ trộn gỏi trước khi ăn để giữ độ giòn, không bị ra nước.

Có thể gia giảm nước trộn tùy khẩu vị.

Với những biến tấu đơn giản trên, bạn có thể làm mới bữa cơm gia đình bằng các món gỏi gà thanh mát, dễ chế biến mà vẫn đủ hấp dẫn để cả nhà thưởng thức.