Thị trường hải sản khu vực Đồng bằng sông Cửu Long đang ghi nhận biến động giá đáng chú ý khi cua biển Cà Mau tăng mạnh, có thời điểm vượt mốc 700.000 đồng/kg. So với trước đó, mức giá này đã tăng hơn 100.000 đồng/kg, đưa cua biển trở thành một trong những mặt hàng thủy sản có giá cao nhất hiện nay.

Theo ghi nhận từ thực tế thị trường, giá cua tăng mạnh chủ yếu do nguồn cung suy giảm. Thời điểm giao mùa, sản lượng cua tự nhiên giảm, trong khi cua nuôi chưa đạt kích cỡ thu hoạch khiến lượng hàng đưa ra thị trường bị hạn chế.

Bên cạnh yếu tố nguồn cung, nhu cầu tiêu thụ cũng gia tăng rõ rệt. Cua Cà Mau từ lâu được xem là đặc sản cao cấp, thường xuyên được tiêu thụ mạnh tại các đô thị lớn và phục vụ phân khúc nhà hàng, quà biếu. Khi nguồn hàng khan hiếm, giá bán lập tức bị đẩy lên cao.

Theo kinh nghiệm của người nuôi và thương lái, chất lượng cua ngon nhất thường rơi vào đầu tháng âm lịch – thời điểm cua chắc thịt, nhiều gạch và giá trị thương phẩm cao . Khi bước sang giai đoạn lột xác, cua thường gầy, ít thịt, khiến sản lượng đạt chuẩn giảm đáng kể.

Mức giá hiện tại của cua Cà Mau không phải là “bất thường” nếu đặt trong chu kỳ cung – cầu của ngành thủy sản. Một số đơn vị kinh doanh hải sản tại Hà Nội cho biết, giá cua gạch loại đẹp đã dao động khoảng 700.000 đồng/kg, cua thịt khoảng 650.000 đồng/kg và có thể biến động theo thời điểm. Điều này cho thấy xu hướng tăng giá đã diễn ra trên diện rộng, không chỉ riêng khu vực miền Tây.

Không chỉ là thực phẩm cao cấp, cua biển còn có giá trị dinh dưỡng cao, góp phần duy trì sức cầu ổn định. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, thịt cua giàu protein, omega-3, vitamin B12 và khoáng chất như kẽm, selen, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tim mạch và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào . Chính yếu tố này khiến cua biển luôn nằm trong nhóm thực phẩm được ưa chuộng, bất chấp giá cao.

Tuy nhiên, giá cua tăng mạnh cũng đặt ra bài toán đối với người nuôi và doanh nghiệp. Nếu giá duy trì ở mức cao, nguy cơ tái đàn ồ ạt có thể xảy ra, dẫn đến dư cung trong các chu kỳ sau. Ngược lại, chi phí đầu vào như con giống, thức ăn, môi trường nuôi cũng là yếu tố cần kiểm soát để đảm bảo hiệu quả sản xuất.

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ hải sản cao cấp ngày càng tăng, cua Cà Mau vẫn được đánh giá là mặt hàng có tiềm năng lớn. Tuy nhiên, để ổn định giá và phát triển bền vững, ngành nuôi cua cần hướng tới quy hoạch vùng nuôi, kiểm soát chất lượng và xây dựng chuỗi giá trị bài bản hơn, thay vì phụ thuộc quá nhiều vào yếu tố mùa vụ.

Diễn biến giá cua tăng mạnh lần này không chỉ phản ánh câu chuyện cung – cầu ngắn hạn, mà còn cho thấy dư địa lớn của ngành thủy sản Việt Nam trong phân khúc sản phẩm giá trị cao.