Kimbap chiên là món ăn được biến tấu từ cơm cuộn Hàn Quốc. Cũng với các nguyên liệu như cơm, xúc xích, thanh cua, trứng và các loại rau củ nhưng kimbap chiên hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ giòn rụm, không có vị tanh của rong biển, ăn kèm kim chi hay củ cải muối lại càng ngon.

Bật mí công thức làm kimbap chiên thơm ngon chuẩn vị xứ Hàn

Dưới đây là công thức làm kimbap chiên thơm ngon chuẩn vị xứ Hàn:

Nguyên liệu: trứng gà 12 quả, ớt đỏ 2 quả, hành lá 4 nhánh, cà rốt nhỏ 1 củ, thịt nguội Spam 340 gr(1 hộp), rong biển 4 lá, cơm 3 chén, hạt mè rang 2 muỗng cà phê, gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu), dầu ăn 1 ít

Cách làm:

Bỏ gốc hành lá và gọt vỏ cà rốt. Rửa sạch các nguyên liệu rau củ rồi để ráo.

Cắt ớt, hành lá, cà rốt và thịt nguội thành các hạt lựu nhỏ.

Đập 12 quả trứng vào tô, thêm 1 ít muối, 1 ít tiêu xay và các nguyên liệu đã cắt hạt lựu vào. Dùng đũa trộn cho thật đều.

Tráng chảo với một ít dầu ăn. Cho khoảng 1 vá múc canh hỗn hợp trứng vào chảo, tráng trứng đều tay để tạo thành một lớp trứng mỏng.

Khi trứng hơi khô mặt, bạn cuộn trứng lại. Rồi tiếp tục đổ thêm 1 vá múc canh hỗn hợp trứng vào chảo và chiên đến khi hơi khô thì lại cuộn tiếp. Lặp lại cho đến khi cuộn trứng to khoảng 2 ngón tay thì cho ra đĩa. Tiếp tục chiên và cuộn hỗn hợp trứng còn lại.

Cho 3 chén cơm ra tô, thêm 1 ít muối, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt mè rang và 2 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều để cơm thấm gia vị.

Trải 1 lá rong biển lên mành tre, dàn cơm cho đều, đặt 1 cuộn trứng vào và bắt đầu cuộn. Bạn cuộn càng chặt tay thì cơm càng đẹp nhé.

Khi cuộn xong, thoa 1 ít dầu mè lên kimbap. Dùng dao thật sắc và thoa vào một chút dầu mè để cắt kimbap thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng đổ dầu vào chảo, ước lượng dầu sao cho vừa đủ ngập kimbap. Chiên đến khi lớp vỏ kimbap vàng đều là được. Cuối cùng, vớt kimbap ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cắt kimbap thành những khoanh tròn vừa ăn, xếp ra dĩa sao cho đẹp mắt. Món kimbap chiên xù chấm với tương ớt, tương cà hoặc xốt mayonnaise, ăn kèm kim chi và củ cải muối vàng đều ngon.

Lưu ý khi làm kimbap chiên

Điều quan trọng để có kimbap chiên ngon là cơm phải mềm dẻo, không bị khô hoặc nhão.

Các nguyên liệu dưa leo, cà rốt, xúc xích, trứng… nên cắt thanh nhỏ, đều nhau để khi cuộn kimbap không bị to.

Nếu chưa có kinh nghiệm làm kimbap, bạn có thể cuộn thử 1 – 2 cái trước để xem kimbap đã đẹp chưa. Sau đó, điều chỉnh nguyên liệu sao cho kimbap cuộn tròn đều, đẹp.

Kimbap có thể cuộn với lá rong biển hoặc cuộn không bằng cơm. Tuy nhiên, nếu làm lần đầu bạn nên dùng lá rong biển để cuộn và dùng mành tre thì việc cuộn kimbap sẽ dễ dàng hơn.