Bảo quản thực phẩm tích trữ

Hỏi: Do nghĩ sẽ phải giãn cách xã hội lâu nên tôi tích trữ rất nhiều thực phẩm, xin hỏi cách bảo quản thế nào để chúng không hỏng?

Nguyễn Kim Anh (Hà Nội)

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm: Việc tích trữ quá nhiều thực phẩm sẽ khiến chất lượng của chúng suy giảm do bảo quản lâu. Thực phẩm tươi, ngon nhất vẫn là được sử dụng ngay sau khi thu hoạch, giết mổ. Trường hợp bắt buộc phải tích trữ thì nên phân loại thực phẩm rõ ràng, sau khi phân loại nên bỏ vào hộp hoặc màng bọc thực phẩm. Đối với thực phẩm sống, nên buộc kín và cất vào ngăn đá để giữ được độ tươi và hương vị. Để riêng thực phẩm sống và chín theo từng khẩu phần, hạn chế mở tủ lạnh để vi khuẩn không có cơ hội xâm nhập.