Bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt

 Hỏi: Ưu điểm của hệ thống bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt?

Văn Bảo (Bình Định)

Bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt.

Theo Viện nghiên cứu Hải sản phía Nam: Ưu điểm của hệ thống thiết bị bảo quản cá ngừ bằng đá sệt là phù hợp với tàu câu cá ngừ vỏ gỗ kết nối được nguồn điện có sẵn trên tàu, giải nhiệt dàn ngưng bằng nước biển tận dụng đường nước làm mát sẵn có của máy phụ diezel trên tàu, giảm được chi phí vận hành nhờ tái sử dụng nước lạnh trong hầm bảo quản cá ngừ bằng đá sệt. Chi phí vận hành hệ thống này thấp hơn chi phí mua đá cây của một chuyến biển, trong khi đó chỉ cần 1 người tham gia vào vận hành hệ thống, ít hơn rất nhiều so với nhân lực bốc xếp đá, xay đá, muối cá bằng đá cây theo phương pháp truyền thống.