Măng tây là loại rau cao cấp và nó có nguồn gốc từ nước ngoài nên mệnh danh là "rau hoàng đế". Măng tây chứa đến 93% nước, ít calo và giàu chất dinh dưỡng.
Loại rau dại này có thể tim thấy vào mùa đông. Loại rau này rất giàu giá trị dinh dưỡng, giàu chất xơ thô, vitamin, canxi, protein các loại, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Đọt choại thường được chế biến trong các món đặc trưng Nam Bộ như rau luộc chấm kho quẹt, nhúng lẩu mắm, xào tép đồng, canh cá rô đồng, đổ bánh xèo, canh chua bông điên điển..
Xưa kia, rau sam mọc dại ven đường, bờ ruộng người dân thường dùng để nuôi gia súc còn bây giờ bỗng nhiên trở thành loại đặc sản khiến nhiều người săn lùng.
Vốn là loại rau mọc hoang dại ở đất ẩm ướt, gần nguồn nước hoặc nổi trên các những vùng nước chảy chậm, nhưng nay rau rút trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng bởi vừa lạ miệng, vừa là bài thuốc chữa bệnh.
Rau móp là loại rau dân dã, mọc hoang, chúng thường dễ sống và dễ thích nghi với môi trường khắc nghiệt và không quá khó để tìm kiếm. Dù vậy, công dụng của loại rau này lại đáng kinh ngạc, không thể xem thường.
Tưởng chỉ là thứ bỏ đi nhưng nay nhiều cây dại như chua me đất, rau nhót,... trở thành đặc sản mang về nguồn lợi nhuận khổng lồ cho người dân địa phương.
Quả tầm bóp ăn được và dùng chữa đờm nhiệt sinh ho, thủy thũng và đắp ngoài chữa đinh sang, rễ tươi nấu với tim lợn, chu sa dùng ăn chữa được chứng đái đường.