Những lưu ý quan trọng khi ăn củ đậu để không rước họa vào thân
Vân Giang (Tổng hợp)
Củ đậu là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt, làm đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa, nhưng cần sử dụng đúng cách để tránh nguy hiểm.
Củ đậu là loại củ quen thuộc trong bữa ăn và món ăn vặt của nhiều người Việt. Với vị ngọt, tính mát, loại củ này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn là một vị thuốc quý, hỗ trợ tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, củ đậu cũng có thể gây hại cho cơ thể, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Việc hiểu rõ lợi ích và những lưu ý khi ăn củ đậu là điều cần thiết để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này. Ảnh minh họa Củ đậu chủ yếu là nước, chiếm đến 80-90%, kèm theo 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, photpho, vitamin C… Đây là thực phẩm ít calo nhưng giàu dưỡng chất, thích hợp cho người muốn thanh nhiệt, tăng cường hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da. Ảnh minh họa
Chất xơ trong củ đậu giúp dạ dày co bóp tốt, nhuận tràng, hỗ trợ đại tiện dễ dàng, đặc biệt phù hợp với bà bầu và người thừa cân. Không chỉ ăn ngon, củ đậu còn được sử dụng để làm đẹp da, giúp giữ ẩm, giảm nếp nhăn và tăng độ căng bóng. Chất xơ và vitamin C còn giúp giảm cholesterol trong máu, trong khi nồng độ natri thấp góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Ảnh minh họa Bên cạnh đó, vitamin B6 trong củ đậu giúp cơ thể chuyển hóa protein thành năng lượng, hỗ trợ chức năng thần kinh, hình thành các tế bào máu đỏ và tổng hợp các kháng thể chống lại virus, vi khuẩn. Ảnh minh họa
Với vị ngọt, tính mát, củ đậu giúp thanh nhiệt, giải độc và nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa. Các hợp chất kiềm trong củ đậu giúp trung hòa axit dạ dày, giảm khó chịu cho hệ tiêu hóa. Trong giai đoạn mang thai, mẹ bầu thường xuyên ăn củ đậu sẽ giúp hệ tiêu hóa ổn định, tránh táo bón và bệnh trĩ. Ảnh minh họa Tuy nhiên, củ đậu cũng có những “cạm bẫy” cần lưu ý. Dù hỗ trợ giảm cân nhờ chất xơ và vitamin, củ đậu không đủ năng lượng để thay thế hoàn toàn cơm hay các bữa chính, nếu chỉ ăn củ đậu để giảm cân, cơ thể dễ mệt mỏi, uể oải và giảm hiệu quả học tập, làm việc. Hàm lượng nước cao trong củ đậu cũng khiến việc ăn quá nhiều một lúc dễ gây căng dạ dày, tăng tiết dịch vị và làm cảm giác no nhanh hơn, đặc biệt người bị đau dạ dày nên hạn chế. Ảnh minh họa Nguy hiểm nhất là lá và hạt củ đậu, chứa hai chất độc rotenon và tephrosin, có thể gây ngộ độc, đau bụng, co giật, tụt huyết áp, rối loạn nhịp tim và suy hô hấp nếu ăn phải. Ngộ độc thường xuất hiện sau 5-40 phút và tiến triển nhanh trong 2-5 giờ, đe dọa tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời. Ảnh minh họa
Cách bảo quản củ đậu cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn. Củ đậu nguyên vỏ, khô ráo có thể bảo quản 2-3 tuần ở nơi thoáng mát. Nếu đã gọt vỏ, nên giữ trong hộp kín khí hoặc bọc kỹ trong màng bọc thực phẩm, thời gian bảo quản khoảng 1 tuần. Trước khi ăn, luôn gọt sạch vỏ để tránh nguy cơ ngộ độc và loại bỏ bụi bẩn. Ảnh minh họa Bổ sung củ đậu vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, nâng cao sức đề kháng và làm đẹp da. Tuy nhiên, cần ăn đúng cách, tránh nhầm hạt và lá, không ăn quá nhiều trong một bữa, đồng thời không thay thế hoàn toàn bữa chính. Khi được sử dụng hợp lý, củ đậu thực sự là “cực phẩm” dinh dưỡng, mang lại cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai và tràn đầy năng lượng. Ảnh minh họa