Cháo lòng thơm ngon nhưng nhóm người này nên hạn chế ăn
Vân Giang (Tổng hợp)
Cháo lòng là món ăn yêu thích nhưng cần cẩn trọng vì nội tạng chứa vi khuẩn, độc tố và cholesterol cao, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Cháo lòng là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Các nguyên liệu như gan, tim, thận, dạ dày, lòng… có hàm lượng protein tương đương thịt nạc, giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nội tạng động vật cũng chứa nhiều cholesterol và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không được xử lý, chế biến đúng cách. Vì vậy, không phải ai cũng phù hợp với món ăn này. Ảnh minh họaTheo các chuyên gia dinh dưỡng, những người có hệ tiêu hóa kém nên hạn chế hoặc tránh ăn cháo lòng. Ruột và nội tạng động vật có thể chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh như E. coli, vi khuẩn gây tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn. Nếu khâu sơ chế không kỹ, lòng không được nấu chín hoàn toàn hoặc xảy ra ô nhiễm chéo trong chế biến, người ăn có nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa và ký sinh trùng, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Ảnh minh họa
Phụ nữ mang thai nằm trong nhóm được khuyến cáo không nên ăn cháo lòng, đặc biệt là các món chế biến từ nội tạng không rõ nguồn gốc. Nội tạng động vật dễ tích tụ vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng nếu khâu chăn nuôi, giết mổ không đảm bảo vệ sinh. Ảnh minh họaNgoài ra, gan động vật có thể nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin nếu vật nuôi ăn thức ăn mốc; đây là chất có khả năng gây hại cho gan. Đáng lưu ý, trong trường hợp lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, vi khuẩn có thể tồn tại trong máu, lòng ruột và các phủ tạng, gây nguy cơ cao cho người ăn, nhất là thai phụ, nếu thực phẩm không được nấu chín kỹ. Ảnh minh họa
Những người đang bị cảm, cơ thể mệt mỏi cũng không nên ăn cháo lòng. Món ăn này chứa nhiều cholesterol, gây khó tiêu, đầy bụng trong khi hệ tiêu hóa đang suy yếu. Thay vào đó, các món cháo nhẹ như cháo hành, cháo tía tô được xem là lựa chọn phù hợp hơn để hỗ trợ phục hồi sức khỏe. Ảnh minh họaBên cạnh đó, người béo phì, người cao tuổi hoặc người mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp cũng cần hạn chế ăn cháo lòng. Hàm lượng cholesterol cao trong nội tạng có thể làm tăng cholesterol máu, góp phần gây xơ vữa động mạch và làm gia tăng nguy cơ biến chứng tim mạch nguy hiểm. Ảnh minh họaĐể ăn cháo lòng an toàn, người tiêu dùng cần lựa chọn cơ sở chế biến uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; nội tạng phải được làm sạch kỹ và nấu chín hoàn toàn. Ảnh minh họa
Cháo lòng chỉ nên ăn với tần suất vừa phải, tối đa 1–2 lần mỗi tuần, đồng thời giảm tỷ lệ nội tạng trong khẩu phần ăn. Ảnh minh họaViệc tự chế biến tại nhà, kiểm soát nguồn nguyên liệu và quy trình nấu nướng được xem là giải pháp an toàn hơn cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Sáng 7/3, Quỹ Vì tương lai xanh (thuộc Tập đoàn Vingroup) phối hợp với Bộ Giáo dục và Đào tạo tổ chức lễ trao giải cuộc thi “Gửi tương lai Xanh 2050” mùa 2.
Phát hiện hơn 700 sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả và không đảm bảo tiêu chuẩn Bộ Y tế yêu cầu các địa phương rà soát, thu hồi khẩn cấp trên toàn quốc.
10 người ăn bữa trưa tại một gia đình trong bản. Sau bữa ăn, 3 người xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm nặng như co giật toàn thân, hôn mê...
Giàu chất chống oxy hóa, vitamin và vi chất, mướp đắng giúp phòng bệnh, làm đẹp da, kiểm soát đường huyết và bảo vệ tim mạch, nhưng cần sử dụng đúng cách.
Chuối tốt cho tiêu hóa và tim mạch, nhưng không phải ăn càng nhiều càng tốt. Tiêu thụ quá mức có thể gây rối loạn tiêu hóa, tăng kali máu, ảnh hưởng răng miệng.