Khoa học & Đời sống

Đời sống 247

Nhóm thực phẩm ‘không đội trời chung’ với nồi chiên không dầu

Vân Giang (Tổng hợp)

Không phải món nào cũng nấu được bằng nồi chiên không dầu. 5 thực phẩm sau dễ cháy, mất dinh dưỡng và hỏng nồi nếu chế biến sai cách.

noi-chien.jpg
Nồi chiên không dầu ngày càng trở thành thiết bị "quốc dân" trong căn bếp nhờ khả năng nấu nhanh, ít dầu mỡ nhưng vẫn tạo được lớp vỏ giòn hấp dẫn cho món ăn. Ảnh minh họa
ngoi-chien.jpg
Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để chế biến bằng thiết bị này. Nếu sử dụng sai, không chỉ khiến món ăn mất ngon, giảm giá trị dinh dưỡng, mà còn tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ hoặc hỏng thiết bị. Ảnh minh họa
noi-chien1.jpg
Một trong những thực phẩm không nên cho vào nồi chiên là các loại đồ ăn chưa rã đông. Nhiều người có thói quen cho thẳng thực phẩm đông đá vào nồi chiên để tiết kiệm thời gian, nhưng cách này rất nguy hiểm. Lớp đá tan chảy có thể rò xuống điện trở, gây chập mạch, hỏng nồi. Ảnh minh họa
1f02a2504300cc5e9511.jpg
Đồng thời, phần ngoài thực phẩm dễ chín trước trong khi bên trong vẫn còn sống, dẫn đến món ăn không đạt chuẩn, mất an toàn vệ sinh. Vì vậy, thực phẩm cần được rã đông hoàn toàn trước khi chế biến. Ảnh minh họa
4ecabfaa25faaaa4f3eb.jpg
Các loại rau lá mềm như rau cải, rau muống hay rau mồng tơi cũng không phù hợp với nồi chiên không dầu. Kết cấu mỏng, nhẹ khiến rau dễ bay hoặc cháy xém dưới luồng khí nóng mạnh. Ảnh minh họa
noi-chien2.jpg
Khi bị cháy, rau không chỉ mất đi hương vị tự nhiên mà còn sinh ra các hợp chất không tốt cho sức khỏe, đồng thời vitamin và khoáng chất trong rau cũng bị hao hụt. Thay vì dùng nồi chiên, nên xào, hấp hoặc luộc để giữ trọn vị ngọt và giá trị dinh dưỡng. Ảnh minh họa
bong-ngo.jpg
Bỏng ngô là một món khác cần tránh. Khi nổ trong nồi chiên không dầu, các hạt ngô dễ bắn tung và mắc kẹt vào các bộ phận của nồi, gây khó vệ sinh, hư hại thiết bị, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ. Tương tự, các món tẩm bột ướt cũng không thích hợp. Ảnh minh họa
bong-ngo1.png
Bột ướt khó bám vào thực phẩm trong môi trường nồi chiên, dễ rơi xuống khay và cháy khét, món ăn vì thế không đạt độ giòn mong muốn. Giải pháp là sử dụng thực phẩm tẩm bột khô, hoặc chiên sơ bằng dầu trước khi cho vào nồi chiên để hoàn thiện món. Ảnh minh họa
nui.jpg
Ngũ cốc sống như gạo, mì ống, nui hay quinoa cũng không nên chế biến trong nồi chiên không dầu. Chúng cần độ ẩm để nở và chín đều, trong khi nồi chiên tạo luồng khí nóng khô. Nếu cố chế biến, thực phẩm sẽ bị cháy hoặc không chín. Tuy nhiên, cơm đã nấu chín có thể đưa vào nồi chiên để tạo kết cấu săn, giòn hạt, tương tự món cơm rang. Ảnh minh họa
bài liên quan
#Thực phẩm dễ cháy nồi chiên không dầu #Không phù hợp với nồi chiên không dầu #Nguy cơ cháy nổ và hỏng thiết bị #Chế biến rau lá mềm trong nồi chiên
Đọc tiếp

hot trend

Tin mới
back to top