Với nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất phòng ung thư, cải bẹ xanh là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng.
Cải bẹ xanh, còn gọi là cải cay hay cải đắng, thuộc họ cải Brassica juncea, được trồng phổ biến ở khắp các vùng quê Việt Nam. Ảnh minh họaRau dễ chăm sóc, có thể thu hoạch quanh năm và được sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn như luộc, nấu canh, xào, muối dưa hoặc ăn kèm món cuốn. Dù xuất hiện giản dị trong mâm cơm, cải bẹ xanh lại là “kho dinh dưỡng” tự nhiên với nhiều công dụng đáng kể. Ảnh minh hoạ
Theo các nghiên cứu, cải bẹ xanh là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C, K cùng nhiều khoáng chất như canxi, sắt, folate và chất xơ. Chỉ một bát rau cải luộc đã có thể cung cấp đủ, thậm chí vượt nhu cầu vitamin K của cơ thể trong một ngày. Ảnh minh họaLoại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, giúp gắn kết canxi vào xương, từ đó tăng cường độ bền vững của hệ xương khớp và phòng ngừa loãng xương, đặc biệt ở người lớn tuổi. Bên cạnh đó, vitamin C trong cải giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ hấp thu sắt, chống oxy hóa và duy trì làn da khỏe mạnh. Ảnh minh hoạLượng folate cao trong rau cũng giúp cải thiện quá trình tái tạo tế bào, có lợi cho phụ nữ mang thai và người mới hồi phục sau bệnh. Ảnh minh hoạ
Không chỉ bổ dưỡng, cải bẹ xanh còn được đánh giá cao bởi khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Rau chứa hợp chất tự nhiên glucosinolate – khi được nhai hoặc nấu chín, sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate, chất có tác dụng kích hoạt enzym giải độc trong gan, giúp cơ thể loại bỏ các chất gây hại và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Ảnh minh hoạKhông chỉ bổ dưỡng, cải bẹ xanh còn được đánh giá cao bởi khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Rau chứa hợp chất tự nhiên glucosinolate – khi được nhai hoặc nấu chín, sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate, chất có tác dụng kích hoạt enzym giải độc trong gan, giúp cơ thể loại bỏ các chất gây hại và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Ảnh minh hoạCải bẹ xanh cũng là nguyên liệu dễ chế biến, góp phần làm phong phú bữa cơm gia đình. Với món canh cải nấu cá, vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng vị cay nhẹ của rau tạo nên món ăn mát lành, dễ ăn trong những ngày oi nóng.
Cải xào tỏi là lựa chọn nhanh gọn nhưng vẫn giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng. Dưa cải muối lại là món ăn truyền thống quen thuộc, giúp kích thích vị giác và rất hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc thịt kho. Ngoài ra, cải luộc chấm trứng hay lẩu cải xanh, canh cải nấu thịt băm đều là những món đơn giản, thanh vị nhưng giàu dinh dưỡng. Ảnh minh hoạTuy nhiên, người bị sỏi thận hoặc rối loạn tuyến giáp nên dùng cải bẹ xanh ở mức vừa phải, do rau có chứa oxalat và hợp chất goitrin – những chất có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu i-ốt hoặc hình thành sỏi khi ăn quá nhiều. Việc nấu chín đúng cách sẽ giúp giảm đáng kể các tác dụng không mong muốn này. Ảnh minh họa
Các thí sinh thuộc đội tuyển quốc tế, người khuyết tật, vận động viên thành tích cao có cơ hội miễn thi toàn diện hoặc môn thi theo quy chế mới của Bộ GD&ĐT.
Một sản phẩm thức ăn cho trẻ em của HiPP bị làm giả chứa chất độc nguy hiểm, phụ huynh được khuyến cáo kiểm tra kỹ trước khi cho trẻ dùng để đảm bảo an toàn.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) yêu cầu xử lý nghiêm vi phạm, kiểm tra nguồn nguyên liệu vụ hơn 20 người nhập viện nghi ngộ độc sau ăn bánh mì tại Nghệ An.
Hơn 20 người tại xã Diễn Châu, Nghệ An phải nhập viện với biểu hiện rối loạn tiêu hóa nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì mua tại một tiệm trên địa bàn
Lực lượng chức năng Quảng Ninh xử lý 3 cơ sở sử dụng chất cấm trong sản xuất giá đỗ, thu giữ hơn chục tấn hàng nguy hiểm, gây nguy cơ cho sức khỏe cộng đồng.