Loại cá nhỏ nhưng thịt ngọt dai, chiên nướng hay nấu canh đều thơm ngon
Vân Giang (Tổng hợp)
Loại cá nhỏ nhưng thịt ngọt dai, dân dã mà giàu dinh dưỡng, nấu canh chua, chiên hay nướng đều thơm ngon, dễ chế biến.
Giữa muôn loài cá biển, cá dò nổi bật bởi kích thước nhỏ, thân thon dài, vảy bạc sáng và thịt săn chắc. Mỗi con dài chỉ 10 – 20 cm nhưng ít tanh, xương mềm, dễ ăn. Ảnh minh hoạCá thường xuất hiện nhiều từ tháng 3 đến tháng 7 – mùa đánh bắt nhộn nhịp nhất ở các vùng biển Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định. Ảnh minh hoạ
Theo ngư dân, cá dò là “lộc biển” của mùa giao nước, khi trời trong, biển lặng. Mỗi chuyến thuyền về bến với khoang cá tươi rói là niềm vui của cả làng chài, báo hiệu một mùa mới no ấm. Ảnh minh hoạThịt cá dò ngọt, dai, dễ chế biến nên có thể nấu được nhiều món ngon. Phổ biến nhất là cá dò chiên giòn – món ăn giản dị mà “hao cơm”. Cá được làm sạch, ướp nhẹ gia vị, chiên vàng ruộm. Ảnh minh hoạKhi ăn, lớp da giòn rụm, thịt ngọt đậm đà, chấm nước mắm tỏi ớt và ăn kèm rau sống, dưa leo thì ngon khó cưỡng. Ảnh minh hoạ
Ngoài ra, người miền Trung còn thích nướng cá dò trên than hồng. Cá được ướp sả, ớt, tiêu rồi nướng đến khi da xém nhẹ, dậy mùi thơm nức. Món nướng vừa béo vừa thơm, cuốn bánh tráng hay ăn cùng cơm trắng đều hợp. Ảnh minh hoạVới những ai thích món nước, canh chua cá dò là lựa chọn thanh mát ngày hè. Vị chua nhẹ của me, dứa hay lá giang hòa cùng vị ngọt của cá tạo nên món ăn giản dị mà tinh tế. Ảnh minh hoạMột số gia đình còn chế biến cá dò kho nghệ – món ăn mang hương vị đậm đà, cay nhẹ, rất đưa cơm. Ảnh minh hoạ
Không chỉ ngon, cá dò còn giàu dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều protein, omega-3, vitamin A, D cùng khoáng chất như canxi, phốt pho – tốt cho tim mạch, trí não và hệ xương khớp. Nhờ đặc điểm ít tanh và dễ tiêu, cá dò phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người cao tuổi. Ảnh minh hoạVới người miền Trung, cá dò không chỉ là thực phẩm mà còn là hương vị của tuổi thơ. Hình ảnh mẹ chiên cá bên bếp than, tiếng cha gỡ cá từ mẻ lưới sớm… đã trở thành ký ức thân thương của những người con xứ biển. Ảnh minh hoạ
Sáng 7/3, Quỹ Vì tương lai xanh (thuộc Tập đoàn Vingroup) phối hợp với Bộ Giáo dục và Đào tạo tổ chức lễ trao giải cuộc thi “Gửi tương lai Xanh 2050” mùa 2.
Phát hiện hơn 700 sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả và không đảm bảo tiêu chuẩn Bộ Y tế yêu cầu các địa phương rà soát, thu hồi khẩn cấp trên toàn quốc.
10 người ăn bữa trưa tại một gia đình trong bản. Sau bữa ăn, 3 người xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm nặng như co giật toàn thân, hôn mê...
Giàu chất chống oxy hóa, vitamin và vi chất, mướp đắng giúp phòng bệnh, làm đẹp da, kiểm soát đường huyết và bảo vệ tim mạch, nhưng cần sử dụng đúng cách.
Chuối tốt cho tiêu hóa và tim mạch, nhưng không phải ăn càng nhiều càng tốt. Tiêu thụ quá mức có thể gây rối loạn tiêu hóa, tăng kali máu, ảnh hưởng răng miệng.