Phở chua Lạng Sơn là đặc sản nổi tiếng, có tên gọi lạ tai, hình thức lạ mắt và cách chế biến cầu kỳ.
Nền văn hóa ẩm thực xứ Lạng vô cùng đa dạng, với nhiều món ăn lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn. Đặc sản phở chua là một trong số đó. Ảnh Internet
Về nguồn gốc, chẳng ai biết chính xác món phở chua Lạng Sơn có từ khi nào. Ảnh Internet
Một số người dân bản xứ thì cho rằng món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, cũng có người lại bảo phở chua Lạng Sơn là sự biến tấu của món phở Hà Nội. Ảnh Internet
Trải qua thời gian, dưới bàn tay chế biến của người dân xứ Lạng, phở chua đã trở nên nổi tiếng, khiến biết bao thực khách say đắm, ăn thử 1 lần là nhớ mãi. Ảnh Internet
Một bát phở chua gồm hai phần. Phần khô có bánh phở được chần qua nước ấm, thịt xá xíu, dạ dày, gan lợn rán cháy cạnh, dưa chuột, thịt vịt quay, lạp xưởng thái mỏng, lạc rang, khoai lang hoặc khoai tây chiên thái chỉ, hành khô, rau thơm... Phần nước gồm nước sốt trộn phở và một bát nước dùng, nước mỡ chắt ra từ bụng con vịt quay hoặc nước luộc vịt, đậm đà gia vị. Ảnh Internet
Không sử dụng nước dùng nóng hổi, điều tạo nên điểm nhấn của món phở chua chính là thứ nước sốt chua ngọt có màu nâu óng sền sệt. Nước sốt trộn được làm từ nước luộc vịt, cùng nhiều loại gia vị như hành, tỏi phi thơm, mắm, ớt, giấm, đường, gừng... cuối cùng bỏ thêm bột năng cho sánh lại. Ảnh Internet
Khi nguyên liệu đã sơ chế xong, xếp lần lượt một lớp bánh phở nếu mùa đông bánh phở được nhúng qua nước sôi cho nóng, sau đó đến xá xíu, dưa chuột và lạc rang, khoai lang chiên, hành khô lên trên. Tùy khẩu vị, thực khách có thể thêm chút chanh tươi, ớt hay tiêu. Ảnh Internet
Phở chua là món ăn hàn thực nên nó được ưa chuộng nhất vào mùa thu và mùa hè. Ảnh Internet
Phở chua được coi là món ăn đặc sản đáng tự hào của người Lạng Sơn, bởi vậy nó là món không thể thiếu trong các dịp đón khách quý tới nhà. Ảnh Internet
Mỗi bát phở chua ở Lạng Sơn có giá dao động từ 40.000 - 60.000 đồng, tùy nguyên liệu và khẩu phần. Ảnh Internet
Các quy định mới giúp giảm bớt thủ tục khai thuế cho doanh nghiệp, hộ kinh doanh, đồng thời mở rộng áp dụng hóa đơn điện tử cho các lĩnh vực thương mại điện tử.
Cơ quan chức năng Thanh Hóa phối hợp kiểm tra, xử lý vi phạm các phòng khám y học cổ truyền, đảm bảo tuân thủ pháp luật và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Trường Mầm non Ong Vàng (xã Lục Yên, tỉnh Lào Cai) đã quyết định cho một giáo viên nghỉ việc sau khi cô giáo này có hành vi lôi, lắc mạnh một học sinh trong lớp.
Thẩm mỹ "dạo", thẩm mỹ "chui" tiềm ẩn nhiều nguy cơ biến chứng. “Đừng để quyết định làm đẹp trong vài phút khiến mình phải trả giá trong nhiều năm" bác sĩ nói.
