Valentine sẽ trở nên ý nghĩa hơn rất nhiều nếu món quà bạn trao đi mang dấu ấn cá nhân và sự chân thành. Thay vì chọn những hộp socola bày bán sẵn, tự tay làm socola tại nhà không chỉ đơn giản, tiết kiệm mà còn là cách tinh tế để gửi gắm yêu thương. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tạo nên những viên socola ngọt ngào, đẹp mắt dành riêng cho “nửa kia”.
Dưới đây là hai cách làm socola dễ thực hiện, phù hợp ngay cả với người chưa từng vào bếp.
Cách làm socola truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200 gram socola đen
100 gram socola trắng
Khuôn socola (trái tim, chữ cái, ngôi sao…)
Túi bắt kem
Giấy bạc hoặc giấy kiếng gói quà
Cách thực hiện
Bước 1: Làm tan chảy socola
Socola đen và socola trắng được thái nhỏ hoặc bào vụn, cho riêng từng loại vào túi bắt kem. Buộc chặt miệng túi rồi cho vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt trung bình trong khoảng 1–2 phút.
Cứ sau 10–15 giây, lấy túi ra bóp nhẹ để socola tan đều, tránh bị cháy. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun socola cách thủy hoặc ngâm túi socola trong bát nước nóng.
Bước 2: Tạo hình socola
Khi socola đã tan hoàn toàn, cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi bắt kem và nhẹ nhàng bóp socola vào khuôn.
Với khuôn chữ hoặc khuôn nhiều chi tiết, nên đổ socola trắng vào phần chữ trước, chờ khô rồi mới đổ socola đen lên trên. Cách làm này giúp các lớp socola rõ nét, không bị hòa màu.
Bước 3: Trang trí và bảo quản
Phần socola còn dư có thể dùng để viết chữ, vẽ hình trang trí trên bề mặt viên socola. Bạn cũng có thể rắc thêm cốm màu, socola chip hoặc các loại hạt để tăng phần bắt mắt.
Khi socola đã đông cứng hoàn toàn, nhẹ nhàng tách khỏi khuôn, cho vào hộp hoặc bọc giấy kiếng. Bảo quản socola ở nơi khô ráo, mát mẻ để giữ trọn hương vị thơm ngon.
Cách làm socola từ bột cacao
Nguyên liệu cần chuẩn bị
40 gram bột cacao nguyên chất
160 gram sữa đặc
Khuôn vuông hoặc chữ nhật
Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn hỗn hợp socola
Cho sữa đặc vào bát, quay lò vi sóng khoảng 30 giây cho sữa ấm. Dùng rây rây bột cacao từ từ vào sữa, vừa rây vừa trộn đều để hỗn hợp mịn, sánh và không bị vón cục.
Lót hai lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn, đổ hỗn hợp socola vào, dàn phẳng mặt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đông lại.
Bước 2: Cắt và tạo hình
Rắc một lớp bột cacao mỏng lên mặt khay, đặt khối socola đã đông ra ngoài, bóc bỏ màng bọc. Rắc thêm cacao lên bề mặt, dùng dao cắt thành từng viên vuông nhỏ.
Rây thêm một lớp cacao phủ đều từng viên, dùng tay chỉnh lại cho socola vuông vức, đẹp mắt rồi phủi bớt phần cacao thừa.
Không cần quá cầu kỳ hay đắt đỏ, những viên socola tự tay làm vẫn đủ sức khiến Valentine trở nên ngọt ngào và đáng nhớ. Bởi hơn cả hương vị, điều khiến món quà này đặc biệt chính là thời gian, sự kiên nhẫn và tình cảm bạn đã đặt vào từng công đoạn.
