Khám phá món cá bống trứng nhỏ bé, trứng vàng béo ngậy, đặc sản mùa nước nổi miền Tây hấp dẫn du khách và người dân địa phương.
Mỗi năm, khi con nước từ thượng nguồn sông Mekong tràn về, mang theo phù sa bồi đắp cho đồng ruộng, miền Tây Nam Bộ lại bước vào mùa cá tôm dồi dào. Trong vô vàn sản vật mà thiên nhiên ban tặng, cá bống trứng nhỏ bé, dân dã vẫn được xem là món quà đặc trưng nhất của mùa nước nổi. Ảnh minh họaCá bống trứng thường sinh sản vào khoảng tháng 6 đến tháng 9 âm lịch, khi ruộng đồng, kênh rạch ngập nước. Cá có thân nhỏ, bụng căng tròn, bên trong chứa đầy trứng vàng óng – phần được xem là “linh hồn” của món ăn. Dù chỉ bằng ngón tay, loài cá này lại mang đến vị ngọt thanh, béo bùi và đậm đà hương phù sa đặc trưng. Ảnh minh họa
Người dân miền Tây vẫn thường nói vui: “Nước nổi về, cá bống trứng về theo” – câu nói vừa mộc mạc, vừa thể hiện niềm vui của người nông dân khi mùa tôm cá trù phú gõ cửa. Vì chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn, cá bống trứng trở thành món đặc sản “có mùa”, được nhiều người chờ đợi mỗi khi lũ về. Ảnh minh họaCá bống trứng ngon nhất là khi vừa được đánh bắt. Người nội trợ nhanh tay làm sạch, để ráo rồi chế biến ngay để giữ được vị tươi và độ béo tự nhiên. Tùy từng vùng, người miền Tây có cách nấu khác nhau nhưng phổ biến nhất là cá bống trứng kho tiêu – món ăn dân dã mà không kém phần tinh tế. Ảnh minh họa
Cá được ướp cùng nước mắm ngon, tiêu xay, đường, ớt rồi kho liu riu cho đến khi nước sánh lại, mùi thơm nồng lan tỏa khắp gian bếp. Khi ăn, vị cay nồng của tiêu hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng và vị mặn ngọt hài hòa của nước kho khiến người thưởng thức không thể quên. Ảnh minh họaNgoài ra, cá bống trứng còn được chiên vàng giòn rụm – lớp da mỏng giòn tan bao lấy phần trứng béo bùi bên trong, ăn kèm rau sống và chén nước mắm chua ngọt. Ảnh minh họaMột số gia đình lại chọn cách kho cá ăn với cháo trắng, giản dị nhưng ấm lòng, nhất là trong những buổi chiều mưa nhè nhẹ trên đồng quê. Ảnh minh họa
Với người miền Tây, cá bống trứng không chỉ là món ngon mà còn là một phần ký ức. Hình ảnh nồi cá kho tiêu bốc khói nghi ngút, mùi thơm len lỏi qua mái bếp lá đơn sơ đã gắn bó với tuổi thơ của biết bao người con vùng sông nước. Ảnh minh họaGiữa nhịp sống hiện đại, khi ẩm thực ngày càng phong phú, cá bống trứng vẫn giữ nguyên chỗ đứng trong lòng thực khách. Với du khách phương xa, đó là món ăn nên thử để cảm nhận hồn quê đậm đà; còn với người dân bản địa, đó là niềm tự hào – một lát cắt bình dị mà chan chứa yêu thương của miền Tây mùa nước nổi. Ảnh minh họa
Cục An toàn Thực phẩm đề xuất các tỉnh tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm, tập trung vào nhóm sản phẩm tự công bố, nhập khẩu và thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Theo chuyên gia giáo dục, áp lực thi cử và kỳ vọng lớn từ phụ huynh khiến trẻ dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, trầm cảm, mất tự nhiên trong môi trường học tập...
Cục An toàn thực phẩm phối hợp kiểm tra đột xuất các cơ sở kinh doanh ăn uống tại Hà Nội và Ninh Bìnhnhằm đảm bảo an toàn thực phẩm sau vụ thịt lợn nhiễm bệnh.
Lô thuốc Aceclofenac Stella 100mg bị phát hiện không đạt tiêu chuẩn về tạp chất, gây lo ngại về an toàn, doanh nghiệp phải tiến hành thu hồi toàn diện.
Năm nay, Hà Nội chỉ có khoảng 60% học sinh vào các trường THPT công lập, Trung tâm GDNN- GDTX, cơ sở giáo dục nghề nghiệp, vậy 40% em còn lại sẽ đi về đâu?