Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Điều khiến người tiêu dùng lo ngại nhất là mua phải loại thịt lợn bệnh, thịt chứa hóa chất độc hại hoặc đã bị ôi thiu được người bán "ngụy trang" thành thịt tươi.
Dưới đây là một số loại thịt lợn nên tránh mua dù giá "rẻ hơn cho" để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.
Thịt heo nái già
Đây là loại thịt heo cái đã sinh sản nhiều lứa, tuổi đời lớn. Thịt heo nái già thường khô, dai, nặng mùi và kém thơm ngon so với thịt heo nuôi lấy thịt. Một số con thậm chí từng sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng hoặc thuốc hỗ trợ sinh sản, nên chất lượng thịt càng đáng lo ngại.
Dấu hiệu nhận biết thịt heo nái gồm da dày, lỏng lẻo, lỗ chân lông to, màu trắng bệch. Thịt nạc màu đỏ thẫm như thịt bò, thớ thịt to và khô. Mỡ thường có màu vàng nhạt hoặc hồng kém tươi, không dính chặt vào da. Đặc biệt, nếu có mùi hôi hoặc nặng mùi khó chịu thì nên tránh.
Do đó, dù giá rẻ đến đâu, loại thịt này cũng không nên mua vì chất lượng không đảm bảo.
Thịt không có độ đàn hồi
Thịt heo tươi khi nhấn vào sẽ có độ đàn hồi nhất định, bề mặt hơi ẩm nhưng không dính tay. Nếu miếng thịt mềm nhũn, ấn vào không đàn hồi hoặc có lớp nhớt mỏng trên bề mặt, rất có thể thịt đã để lâu, hoặc bị ôi.
Thịt quá nhiều nước
Những miếng thịt nhìn ướt đẫm, có nước chảy ra hoặc sờ vào thấy sũng tay đều không nên mua vì rất có thể thịt đã bị bơm nước để tăng trọng. Loại thịt này không chỉ giảm hương vị món ăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh.
Khi chọn thịt, chỉ nên chọn loại thịt hơi ẩm, không sũng nước.
Thịt không mùi, nhợt nhạt
Thịt heo tươi thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Khi ngửi sẽ có mùi đặc trưng của thịt sống nhưng không gây khó chịu. Nếu thịt trông nhợt nhạt, gần như không màu, không mùi, rất có thể thịt đã bị rửa nhiều lần bằng nước hoặc xử lý qua hóa chất để che giấu tình trạng kém tươi.
Thịt có lớp mỡ rất mỏng
Ở thịt lợn mán, lợn rừng, lớp mỡ mỏng là điều bình thường. Tuy nhiên, với các giống lợn thường, nếu nuôi theo kiểu tự nhiên, lớp mỡ thường dày hoặc vừa phải. Trường hợp lớp mỡ mỏng quá mức rất có thể quá trình nuôi sử dụng chất tạo nạc, tăng trọng. Đây là loại thịt lợn không nên mua.
