Từ khóa

Chiều 26/11, Sở An toàn thực phẩm TP HCM đã thông tin về nguyên nhân vụ hơn 300 người bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì cóc cô Bích.

Bánh mì thập cẩm dễ nhiễm khuẩn Salmonella từ nguyên liệu như thịt, trứng, rau sống, gây ngộ độc thực phẩm nếu không chế biến đúng cách.

Hơn 300 người mắc ngộ độc sau ăn bánh mì chủ yếu do vi khuẩn Salmonella, một số ca nặng đang điều trị tích cực tại các bệnh viện.

171 người ở TP HCM nhập viện sau khi ăn bánh mì, trong đó có ca nặng đang được theo dõi sát sao.

Theo thống kê từ ngày 22/9 đến ngày 26/9 rải rác có 65 học sinh của trường V nghỉ học do xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy.

Rửa thịt trước khi nấu là thói quen phổ biến trong nhiều gia đình, nhưng các chuyên gia cho rằng hành động này không giúp sạch hơn mà còn dễ gây hại.

Cơ quan chức năng Đồng Nai xử phạt hơn 200 triệu đồng, tiêu hủy số hàng đông lạnh chứa vi khuẩn Salmonella, không hóa đơn chứng từ hợp pháp.

Bệnh do nhiễm khuẩn Salmonella thường có các triệu chứng đặc trưng là sốt, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn. Các triệu chứng bệnh bắt đầu xuất hiện từ 6–72 giờ (thường là 12–36 giờ) sau khi ăn phải Salmonella, bệnh thường kéo dài 2–7 ngày.

Nội độc tố của vi khuẩn Salmonella gây ra ảnh hưởng rất xấu tại ruột, làm tổn thương niêm mạc ruột (kích thích ruột gây đau bụng, làm chảy máu, hoặc có thể gây thủng ruột).

Salmonella là một loại vi khuẩn hình que, gây nhiễm trùng đường tiêu hóa ở người và động vật.

Ngoài 50 ca ngộ độc, ca tử vong như KH&ĐS đã thông tin, có 2 trẻ người nước ngoài được gia đình đưa đi khám tại phòng khám tư. Kết quả xét nghiệm PCR phân của 02 trẻ cho thấy có vi khuẩn Salmonella spp.

Ăn sống ngày càng trở nên phổ biến hơn, nhất là khi chúng ta đang rất thích trải nghiệm và trong lĩnh vực ẩm thực cũng không ngoại lệ.

Vi khuẩn gây viêm dạ dày Salmonella trong thịt có thể loại bỏ bằng cách nào, không phải ai cũng biết. Hãy làm theo cách chuyên gia hướng dẫn sau.