Từ khóa: đậu nành

Bột mầm đậu nành giàu hàm lượng GABA

Bột mầm đậu nành giàu hàm lượng GABA

(khoahocdoisong.vn) - Đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với rất nhiều acid amin thiết yếu, nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết và đặc biệt là hàm lượng GABA. Các nhà khoa học đã xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất bột mầm đậu nành giàu hàm lượng GABA
Mỹ phẩm từ rỉ đường và dầu đậu nành lên men

Mỹ phẩm từ rỉ đường và dầu đậu nành lên men

(khoahocdoisong.vn) - Mới đây, nhóm nghiên cứu thuộc trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia TPHCM đã thực hiện đề tài nghiên cứu lên men chủng Candida bombicola từ rỉ đường và dầu đậu nành để thu nhận chất hoạt động bề mặt sophorolipid (SL) ứng dụng sản xuất mỹ phẩm.
Tăng cường đạm thực vật cho bữa ăn của người cao tuổi

Tăng cường đạm thực vật cho bữa ăn của người cao tuổi

(khoahocdoisong.vn) - Người cao tuổi bộ máy tiêu hóa bắt đầu suy giảm. răng yếu, dịch vị tiết kém, khả năng tiêu hóa, hấp thu, chuyển hóa thức ăn giảm nhiều kèm theo rất nhiều bệnh mãn tính như tiểu đường, huyết áp, tim mạch, xương khớp…Vì vậy cần lựa chọn thực phẩm cho phù hợp.
Đậu nành ngừa ung thư

Đậu nành ngừa ung thư

(khoahocdoisong.vn) - Đậu nành là thực phẩm rẻ tiền, dễ kiếm, được đánh giá là một trong những siêu thực phẩm mang lại những tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể nhờ hàm lượng protein, chất xơ, chất béo dồi dào.
Sữa đậu nành giảm căng thẳng thần kinh

Sữa đậu nành giảm căng thẳng thần kinh

Dù đầu óc căng thẳng hay quên bạn cũng chớ quên đậu nành. Vì đậu nành không chỉ quá ư là tốt về dinh dưỡng phòng bệnh mà còn là thứ để giúp bạn chống cơn hoả chiến trong người. Nguyên do trong đậu nành có rất nhiều axit amin là tryptophan.
back to top