Từ khóa

Pate làm từ thịt lợn bệnh có thể trở thành môi trường sinh ra botulinum, đó mới là nguy cơ nguy hiểm thực sự đối với cơ thể.

Tất cả các loại thức ăn nếu bảo quản không tốt đều có thể gây ngộ độc.

Trước tình trạng không có thuốc điều trị các trường hợp ngộ độc Botulinum vừa xảy ra tại TP. Hồ Chí Minh, Bộ y tế đang khẩn trương hình thành 3-6 trung tâm dự trữ thuốc hiếm trong nước. 15 – 20 loại thuốc hiếm sẽ được dự trữ.

6 lọ thuốc giải độc botulinum được Bộ y tế đề nghị WHO tài trợ khẩn cấp đã từ Thụy Sĩ về đến Bệnh viện Chợ Rẫy, kịp thời cứu cho các bệnh nhân ngộ độc botulinum đang hết thuốc giải.

Chúng ta mới nghe đến ngộ độc Botulinum đến từ thực phẩm nhưng thực tế ngộ độc botulism ở người còn đến từ nhiều nguồn khác: Trẻ sơ sinh, vết thương, đường hô hấp…

Theo chuyên gia, các loại thực phẩm dễ nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum và gây ngộ độc là thịt hộp hoặc các rau, củ, quả, hải sản... nếu được sản xuất và bảo quản không đảm bảo an toàn.

Độc tố của vi khuẩn C. botulinum cũng được xếp loại là một trong các vũ khí sinh học – có khả năng giết người hàng loạt.

Ngoài 4 người trong gia đình ăn bánh mỳ kẹp chả bị ngộ độc botulinum, tại TP HCM phát hiện thêm 1 gia đình khác với 3 thành viên cũng bị ngộ độc do ăn bánh mỳ chả lụa và mắm sống để lâu.

Từ cuối tháng 3 đến nay, tại Quảng Nam đã liên tục xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, từ cá ủ chua, trà sữa, trái cây lắc và mới đây nhất là kem ống.

(khoahocdoisong.vn) - Vụ ngộ độc độc tố botulinum sau bữa ăn chay ở Bình Dương vừa qua đã khiến không ít người hoang mang về loại thực phẩm được bảo quản bằng hút chân không. Thực hư của cơ chế sinh độc tố từ phương pháp bảo quản hút chân không thực phẩm như thế nào?

(khoahocdoisong.vn) - Nhiều người ăn pate Minh Chay chứa vi khuẩn Clostridium botulinum mang độc tố botulinum gây bệnh? Vậy làm đẹp bằng botulinum trong có an toàn không?