Sử dụng yến giả trong thời gian đầu không có biểu hiện xấu về sức khỏe nhưng lâu dài gây tổn thương thành dạ dày dẫn đến ung thư thành ruột, suy gan, suy thận.
Việc phát hiện axit benzoic - một chất bảo quản thực phẩm, vượt ngưỡng cho phép trong sản phẩm yến hũ tại Khánh Hòa khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang.