Theo chuyên gia, đồ ăn nấu chín sau khi được bảo quản hút chân không, ở điều kiện bình thường có thể bảo quản được 5-10 ngày. Tuy nhiên, trong tình hình thời tiết bão, lũ lụt, thời gian bảo quản sẽ bị rút ngắn hơn.
Chúng ta mới nghe đến ngộ độc Botulinum đến từ thực phẩm nhưng thực tế ngộ độc botulism ở người còn đến từ nhiều nguồn khác: Trẻ sơ sinh, vết thương, đường hô hấp…
Hai gia đình gồm 7 người ở TP HCM mới được cấp cứu điều trị do nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum. Đây là hồi chuông cảnh báo cho các gia đình để phòng tránh căn bệnh nguy hiểm này.