Từ khóa

Yến sào không phải thần dược, việc thần thánh hóa tổ yến chỉ làm người tiêu dùng kỳ vọng sai lầm và dễ bị dẫn dụ vào những chiêu trò tiếp thị quá đà.

Việc phát hiện axit benzoic - một chất bảo quản thực phẩm, vượt ngưỡng cho phép trong sản phẩm yến hũ tại Khánh Hòa khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang.

Lựa chọn và sử dụng rau một cách thông minh không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn mang lại sự an tâm về chất lượng thực phẩm.

Tổ yến từ lâu đã được biết đến với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng tổ yến sai cách còn có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn, "tiền mất tật mang".

(khoahocdoisong.vn) - Nhóm sinh viên Hồ Trọng Thành Vinh, Nguyễn Quốc Anh Huy, Lê Thanh Hải, Lưu Hoàng Long, Trường Đại học Bách khoa TPHCM đã sáng tạo robot làm sạch tổ yến.

(khoahocdoisong.vn) - Với mong muốn mang đến những giải pháp dinh dưỡng tối ưu cho trẻ em, góp phần vào mục tiêu giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng của trẻ em Việt Nam, Vinamilk đã cho ra mắt sản phẩm sữa bột “Dielac Grow Plus có Tổ Yến”. Sản phẩm mới này là bước tiến đột phá của Vinamilk trong việc mang đến một giải pháp dinh dưỡng lần đầu tiên được giới thiệu đến người tiêu dùng Việt Nam giúp cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ.

(khoahocdoisong.vn) - Sấy là công đoạn cực kỳ quan trọng trong sản xuất, bảo quản tổ yến. Hầu hết tổ yến khi mới chế biến có độ ẩm 90 – 100%.

(khoahocdoisong.vn) - Lượng khí thổi và khí ẩm thoát ra được tách riêng cho từng vỉ, tránh được hiện tượng nhiễm ẩm và nhiễm vi sinh chéo nên tổ yến có độ khô đều cả hai mặt.

Ngày nay, nhờ công nghệ nuôi và chế biến, yến xào đã trở thành thực phẩm bổ dưỡng phổ biến. Đặc biệt, yến huyết được cho là quý hiếm và đắt hơn nhiều so với yến trắng và yến hồng. Tuy nhiên, theo các nhà khoa học, thành phần của tổ yến huyết và yến trắng nhìn chung không khác nhau.