Từ khóa

Nấm hương có thể hỗ trợ cơ thể trong việc tái tạo hồng cầu và tăng cường lưu thông máu, chống oxy hóa, đào thải tạp chất ra khỏi cơ thể...

Nấm hương được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực bởi hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, ít ai biết, nấm hương là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Nấm hương rất bổ dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình Việt. Tuy nhiên, cần sử dụng nấm hương đúng cách để phát huy tối đa công dụng của thực phẩm này.

Nhiều người không biết cách ngâm nở nấm hương khô, cứ 10 người thì có 9 người ngâm sai. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn phương pháp ngâm nấm hương khô đúng cách.

(khoahocdoisong.vn) - TS Nguyễn Đức Tiến và cộng sự Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch tìm ra phương pháp để tách hàm lượng chất lentinan hỗ trợ điều trị bệnh ung thư nhờ sóng siêu âm từ nấm hương.

(khoahocdoisong.vn) - Nấm hương (còn gọi là nấm đông cô) là một loại nấm ăn có nguồn gốc bản địa ở Đông Á. Ngoài ra, chúng còn mọc hoang nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Ở Mỹ, người nông dân thường trồng loại nấm này tại các trang trại.

(khoahocdoisong.vn) - Nấm hương giàu dinh dưỡng và rất nhiều các nguyên tố vi lượng, nhất là canxi và photpho nên rất thích hợp dùng để bồi bổ, phòng ngừa và chữa trị các bệnh lý xương khớp...

(khoahocdoisong.vn) - Việc sử dụng sóng siêu âm giúp nhóm nghiên cứu của TS Nguyễn Đức Tiến tại Viện cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch thu được hàm lượng lentinan cao gấp 1,6 lần và lượng chất khô hòa tan gấp 2 lần,nhưng thời gian lại ngắn hơn 30 lần so với phương pháp truyền thống.

(khoahocdoisong.vn) - Nấm hương được mệnh danh là “vua của các loại nấm”. Nấm hương từ lâu được xem là rau ăn cao cấp, vị thuốc quý bồi bổ sức khỏe phòng ngừa bệnh tật.

(khoahocdoisong.vn) - Các loại nấm là nguồn phong phú protein, vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng natri thấp, ít chất béo, giàu chất xơ, kali…nấm là sự lựa chọn hoàn hảo với một bữa ăn có lượng dưỡng chất cao. Hơn nữa, ăn nấm còn có tác dụng phòng và chữa bệnh.

(khoahocdoisong.vn) - Biết phối hợp nấm hương với các loại thức ăn không chỉ tạo thành món ăn ngon mà còn có tác dụng trị bệnh, nâng cao sức khỏe, chống mệt mỏi.

(khoahocdoisong.vn) - 100g nấm đã sấy khô trung bình có 12.5g chất đạm, 1.6g chất béo, 60g chất đường, 16mg canxi, 240mg lân và 3.9mg sắt. Trong nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Ngoài ra, chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) là 2 chất chính tạo nên tác dụng dược lý của nấm. Nấm hương có tác dụng giải độc, bảo vệ gan, chữa đau lưng mạn tính...