Từ khóa

Rau khoai lang chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cường miễn dịch, giảm stress oxy hóa, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.

Một nhóm nhà nghiên cứu đã ứng dụng mô hình mô phỏng máy tính nhằm làm rõ hơn những quy trình hóa học diễn ra trong các giao diện lipid - mRNA.

(khoahocdoisong.vn) - Bánh chưng không chỉ là biểu tượng văn hóa ẩm thực tâm linh của người dân Việt Nam, còn là món ăn ngon, có tác dụng tốt trong thời gian dịch bệnh.

(khoahocdoisong.vn) - Bệnh nhân Covid-19 cần chế độ ăn nhiều năng lượng, protein và các vi chất dinh dưỡng trong khẩu phần. 

(khoahocdoisong.vn) - Mỡ máu cao hay còn gọi là rối loạn lipid máu là tình trạng thay đổi các thành phần đặc trưng cho lượng lipid - mỡ trong máu. Sự thay đổi này theo xu hướng: Tăng Cholesterol, tăng Triglycerid, tăng chỉ số LDL, giảm chỉ số HDL. Căn bệnh này được coi là điểm xuất phát của nhiều bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, huyết khối.

(khoahocdoisong.vn) - Chế độ ăn hạn chế mỡ áp dụng với người thừa cân hoặc rối loạn mỡ máu. Thực hiện chế độ ăn giảm chất béo kết hợp với giảm axit béo no và cholesterol.

(khoahocdoisong.vn) - Theo ước tính của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), năm 2016 có 340 triệu trẻ em và thanh thiếu niên từ 5 đến 19 tuổi mắc bệnh thừa cân, béo phì. Tỷ lệ béo phì ở nhóm đối tượng này đã tăng gấp 4,5 lần chỉ trong vòng hơn 40 năm qua.

(khoahocdoisong.vn) - Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới và Việt Nam, những trẻ bị suy dinh dưỡng khi nhỏ, đặc biệt trong 2 năm đầu sau khi sinh sẽ có nguy cơ cao trở thành những trẻ tuổi vị thành niên bị thấp còi và không có khả năng đuổi kịp phát triển so với các bạn cùng trang lứa mà không bị suy dinh dưỡng (SDD) khi nhỏ.

(khoahocdoisong.vn) - Chất béo tồn tại dưới hai dạng chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Trong chất béo không bão hòa lại chia ra hai dạng chất béo dạng trans và dạng cis là 2 đồng phân của nhau. Trong số những chất béo này chỉ có loại chất béo dạng trans mới là chất béo gây ra nhiều ảnh hưởng có hại đến cơ thể và sức khỏe của con người.

(khoahocdoisong.vn) - Chất béo đảm nhiệm vai trò quan trọng trong việc xây dựng cấu trúc của cơ thể như cấu tạo màng tế bào, hỗ trợ sự phát triển của trí não, xương, thị giác, hệ miễn dịch... Người trưởng thành có tới 24% chất béo trong tổng trọng lượng của cơ thể.

(khoahocdoisong.vn) - Chất béo dùng quá ít hoặc quá nhiều đều không tốt cho cơ thể. Ăn quá ít chất béo, não và thần kinh sẽ bị ảnh hưởng, ăn quá nhiều chất béo dẫn đến thừa cân béo phì. Ăn quá nhiều mỡ hay nhiều dầu ăn đều không tốt. Vậy phải sử dụng chất béo thế nào?