Sau khi thả chè vào nước nóng, đợi khoảng vài phút để chè ngấm, các chất quý trong chè tan trong nước thì dùng thìa vắt nhẹ lấy gói chè và lấy ra khỏi cốc.
GS.TS Nguyễn Ngọc Kính, Hội Khoa học & Công nghệ Chè Việt Nam cho biết: Hiện nay chè túi lọc ngày càng phổ biến bởi tính tiện dụng. Chè được đóng gói trong từng túi nhỏ. Túi lọc được làm bằng loại giấy đặc biệt chuyên dùng để bao gói thực phẩm, có độ thẩm thấu nhanh, không ảnh hưởng tới hương vị của chè. Khi uống chỉ cần nhúng từng túi nhỏ vào cốc/tách nước nóng. Tuy nhiên, chính việc tiện lợi và đơn giản này lại khiến nhiều người pha chè, uống chè túi nhúng chưa đúng cách.
Để đảm bảo đúng cách, đầu tiên hãy tráng tách/cốc cho nóng đều, sau đó thả gói chè vào sau đó mới rót nước đã đun sôi vào. Đợi khoảng vài phút để chè ngấm, các chất quý trong chè tan trong nước thì dùng thìa vắt nhẹ lấy gói chè và lấy ra khỏi cốc.
Tùy vào khẩu vị thích uống nhạt hoặc đặc của mỗi người mà lượng nước cho vào khác nhau, tuy nhiên cho nhiều nước sẽ khiến chè loãng không có hương, vị; pha đặc lại làm nước chè đắng. Vì vậy lượng nước phù hợp là khoảng 250ml/ gói chè là vừa đủ.
Ngoài ra, khi pha chè túi lọc cần chú ý xem đấy là chè xanh hay chè đen. Nếu là chè đen, công nghệ của chè đen là diệt men vì thế chất tanin không còn nhiều, nên khi pha có thể cho thêm một chút đường, sữa, mật ong, lát chanh… tùy vào sở thích của mỗi người.
Nhưng với chè xanh thì ngược lại. Công nghệ của chè xanh không diệt men nên chè xanh có nhiều chất chát. Uống chè xanh là để thưởng thức vị chát đặc trưng của chè, vì thế nếu cho thêm đường, mật ong, chanh… như với chè đen lại làm mất đi đặc trưng riêng của chè xanh. Vì thế khi uống chè xanh, người ta không thêm một thứ gì vào để khỏi làm mất hương vị của chè.
Nhiều người rập khuôn cứ thấy chè túi lọc là cho đường, chanh… vào là không đúng. Hiện nay cả chè đen và chè xanh đều có chè túi lọc. Vì thế, khi uống hãy để ý trên bao bì để phân biệt đâu là chè đen, đâu là chè xanh để có cách uống chuẩn.
T.Hà
