Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng, mỗi ngày mỗi người nên ăn 15 - 20 loại thực phẩm khác nhau để có đủ chất dinh dưỡng. Trong nhiều gia đình, do việc cho con cái ăn khá khó khăn nên hầu hết cha mẹ cho trẻ ăn theo sở thích, chưa chú ý đến số lượng thực phẩm, tính đa dạng của thực phẩm để đảm bảo đủ dưỡng chất. Trẻ ăn nhiều về số lượng nhưng không đảm bảo về chất lượng vẫn có thể thiếu năng lượng và dưỡng chất. Nhiều gia đình sợ con mập nên hạn chế cho trẻ ăn dầu mỡ, thiếu dầu mỡ làm trẻ khó hấp thụ các loại vitamin hòa tan trong chất béo (vitamin A, D, E, K). Thiếu chất béo, trẻ sẽ bị thiếu các vitamin này dẫn đến chậm lớn, còi cọc.
Phô mai là thực phẩm giúp trẻ tăng cân nhanh chóng nhờ hàm lượng chất béo cao, phô mai cũng giúp hòa tan các vitamin cung cấp cho cơ thể. Trẻ còi cọc lười ăn có thể chế biến món trứng tráng phô mai, hoặc khoai tây nghiền phô mai vừa ngon miệng, vừa tốt cho việc tăng cân. Các loại ngũ cốc nguyên hạt đều giàu protein, vitamin E và chất béo. Bữa sáng trước khi đến trường mẹ có thể nấu cháo cùng hạt ngũ cốc vừa giúp trẻ tiêu hóa tốt, vừa có đầy đủ dinh dưỡng. Khi nấu cháo ngũ cốc nên ninh nhừ và nghiền nhuyễn để món ăn thơm và mềm, trẻ ăn dễ hơn.
Trong các bữa phụ, mẹ nên cho trẻ ăn trái bơ vì đây là loại trái cây giàu chất béo, nhiều vitamin, hỗ trợ cho trẻ tăng cân hiệu quả. Quả chuối là nguồn carbohydrate và năng lượng tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bữa phụ trẻ cũng có thể ăn một quả chuối, uống 1 hộp sữa là đủ dinh dưỡng để hoạt động. Mỗi tuần mẹ có thể làm một đến hai lần món thịt bò hầm rau củ gồm khoai tây, cà rốt, dừa, hành tây thái miếng vừa ăn, cho hỗn hợp xào với thịt bò săn lại rồi hầm áp suất đến khi mềm. Nêm nếm vừa và bắc ra cho trẻ ăn. Đây là món ăn vừa thơm, béo, mềm, dễ tiêu hóa nên trẻ rất thích ăn.
BS Quang Anh (Vĩnh Hồ, Hà Nội)
