Thứ 6, 19/07/2019
Đường dây nóng: 0327 216 216

Tránh sai lầm khi sử dụng rau cho bữa ăn của trẻ

Khám phá - 10/12/2017 01:09
Tránh sai lầm khi sử dụng rau cho bữa ăn của trẻ
Lo ngại an toàn thực phẩm, nhiều bậc phụ huynh khi chế biến món ăn cho trẻ đã quyết định thay rau có lá bằng các loại củ quả. Ngoài ra, do trẻ lười ăn rau, nên nhiều cha mẹ chỉ luộc lấy nước rồi cho con uống thay vì cho con ăn cả cái, hoặc luộc nước rau rồi cho con uống thay nước lọc… Theo các chuyên gia, các thói quen này rất sai lầm và phản khoa học.

Củ quả là sai lầm

Hiện nay có một thực tế là khi chế biến món ăn cho  con nhỏ, nhiều bậc phụ huynh đã quyết định sử dụng các loại củ quả thay vì rau có lá, vì cho rằng chúng an toàn hơn.

Chị Nguyễn Thị Liên, tổ dân phố số 8, phường Phương Canh, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội, cho biết: “Nhìn rau mồng tơi, rau ngót, rau muống, nhất là rau cải, cứ xanh mơn mởn tôi rất sợ nên không mua. Thay vào đó, tôi chọn các loại củ quả như bí ngô, bí xanh, cà chua… để chế biến thức ăn cho con”.

BS Phạm Thị Thúy Hòa, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Ứng dụng, cho biết, mỗi khi đến các trường mầm non và quan sát bữa ăn của trẻ, bà cảm thấy rất xót. Nhiều trường mầm non quá lạm dụng việc cho trẻ ăn các loại củ, quả. Không chỉ ở các trường mầm non, hiện tượng này cũng xuất hiện ở nhiều hộ gia đình.

Theo TS.BS Phạm Thị Thúy Hòa, chưa cần nói đến việc củ, quả chưa chắc đã an toàn hơn rau có lá; chỉ riêng về mặt dinh dưỡng, việc ít cho trẻ ăn rau có lá là rất sai lầm.

Rau bao gồm có 3 loại là rau có lá, củ và quả. Mỗi loại này đều có những ưu điểm riêng của nó. Đối với người trưởng thành hay người già, bữa ăn thường nhiều rau, thường có món xào được chế biến từ củ, quả và một món nấu (hay luộc) thường chế biến từ rau có lá, nên không đáng lo ngại.

Nhưng đối trẻ nhỏ thì lượng rau không lớn trong mỗi bữa ăn vì thế, ăn rau gì cần phải hết sức chú ý. Đối với trẻ đây là thời kỳ cơ thể phát triển rất mạnh vì thế rất cần rau có lá, bởi rau có lá có rất nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt là chất xơ có lợi cho đường tiêu hóa. VÌ thế việc cho trẻ ăn rau có lá cần được chú trọng. Đặc biệt, rau có lá ở đây phải là loại rau có lá sẫm màu.

Tất nhiên, nói như vậy không phải là ăn hoàn toàn rau có lá, bạn vẫn nên bổ sung thêm các loại rau từ củ, quả, ví dụ một tuần nếu chia làm 7 ngày, bạn có thể cho trẻ ăn 4 – 5 ngày rau có lá, 2 ngày ăn củ, quả.

Ngoài ra, cần phải chú ý đến lượng rau trong bữa ăn. Ở nhiều trường mầm non, rau có lá thường được chế biến thành các món canh. Tuy nhiên, bát canh thường rất lèo tèo, nước là chủ yếu. Các trường học cũng như các bậc phụ huynh cần chú ý đảm bảo lượng rau cho bát canh của trẻ, đảm bảo trẻ có đủ lượng rau cần thiết.

Đừng chỉ có nước

Vẫn theo TS.BS Phạm Thị Thúy Hòa, do nhiều trẻ lười ăn rau nên nhiều bậc cha mẹ chỉ cho con uống nước rau thay vì cho ăn cái. Việc này cũng rất sai lầm. Các cụ từ ngàn xưa đã có câu “khôn ăn cái, dại ăn nước”.

Cần nhớ rằng khi nấu hoặc luộc rau, chỉ có một chút chất diệp lục và vitamin tan trong nước “tiết” ra nước, đấy là chưa kể vitamin tan trong nước lại rất dễ bay hơi. Vì thế lượng chất trong nước canh, nước luộc không đáng là bao nhiêu. Trẻ phải được ăn cái mới đảm bảo “lấy” được đầy đủ các chất trong rau.

Ngoài ra, nhiều bố mẹ vì muốn con hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng nên đã luộc rau lấy nước cho con uống thay cho nước lọc. Quan điểm này cũng rất sai lầm. Các bậc phụ huynh cần nhớ rằng nước rau không thể thay thế được nước lọc. Nên nhớ rằng, vai trò của nước lọc là “quét” sạch các chất độc ra khỏi cơ thể. Trong khi đó, nước rau phải “cõng” thêm các chất dinh dưỡng vì thế chúng chỉ có một hàm lượng nước nhất định, không thể thay thế cho việc làm sạch cơ thể của nước lọc.

TS.BS Phạm Thị Thuý Hòa: Đối với người trưởng thành, người già, tốt nhất cứ mùa nào rau đấy. Với người trưởng thành, người già, rau trong bữa ăn, thông thường sẽ là củ quả để xào, hoặc nấu còn rau lá để nấu hoặc luộc, tuy nhiên tốt nhất vẫn nên duy trì mỗi bữa có một món chế biến từ rau có lá.

Huy Khánh


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

Nóng: Đại học Bách khoa Hà Nội hé lộ mức điểm sàn, cao nhất 24 điểm

(khoahocdoisong.vn) - Khoảng 1-2 ngày nữa Trường ĐHBK sẽ công bố mức điểm nhận hồ sơ đăng ký xét tuyển (điểm sàn). Tuy nhiên, theo "bật mí" của Phó Hiệu trưởng Trường, điểm sàn sẽ có 3 mức, và cao nhất là 24 điểm.

Sẽ đình chỉ bị can đối với cựu Chủ tịch BIDV Trần Bắc Hà

Ông Trần Bắc Hà - cựu Chủ tịch Ngân hàng TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam (BIDV) đã tử vong nên cơ quan chức năng sẽ đình chỉ điều tra bị can đối với ông này, còn vụ án liên quan tới ông Hà vẫn tiếp tục.

Hướng dẫn đăng ký phúc khảo bài thi THPT quốc gia 2019

Sau khi điểm thi THPT quốc gia năm 2019 được công bố, mọi thí sinh đều có quyền được phúc khảo bài thi.

Đông y - Bài thuốc nổi tiếng chữa hậu thiên khí huyết

(khoahocdoisong.vn) - Chỉ bằng 4 vị thuốc nhưng “Tứ quân tử thang” là bài thuốc cổ phương điển hình về bổ khí của người xưa còn truyền đến ngày nay. Bài thuốc này rất tốt cho người bệnh suy nhược cơ thể, gầy yếu, ăn kém, thiếu máu, loạn dưỡng…

Xoa bóp bàn chân chống mệt mỏi

(khoahocdoisong.vn) - Chân là bộ phận thấp nhất của cơ thể, có một hệ thống mao mạch và các đầu cuối dây thần kinh. Khi ta bước đi, các đầu dây thần kinh nhạy cảm này luôn được kích thích và thông qua chân, cột sống, não để truyền vào đại não, thúc đẩy sự phát triển liên tục về trí lực của con người, do đó chân được ví như trái tim thứ 2 của cơ thể.

Điểm chuẩn Đại học Quốc gia TP.HCM tăng hầu hết các ngành

(khoahocdoisong.vn) - Nhiều trường thành viên thuộc ĐH Quốc gia TP.HCM đã đưa ra dự báo điểm chuẩn trúng tuyển năm 2019.

Kẻ chủ mưu thản nhiên nhìn đồng bọn sát hại nữ sinh giao gà

Vì Văn Toán được đưa đến hiện trường để thực nghiệm điều tra. Theo lời khai, Toán ngồi trên xe máy trực tiếp chứng kiến nhóm của Bùi Văn Công sát hại nữ sinh.

Mới nhất

Đông y - Bài thuốc nổi tiếng chữa hậu thiên khí huyết

Gia truyền trị bệnh - GS.TSKH Hoàng Tuấn (nguyên Giám đốc Bệnh viện 19-8) - 21:00 18/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Chỉ bằng 4 vị thuốc nhưng “Tứ quân tử thang” là bài thuốc cổ phương điển hình về bổ khí của người xưa còn truyền đến ngày nay. Bài thuốc này rất tốt cho người bệnh suy nhược cơ thể, gầy yếu, ăn kém, thiếu máu, loạn dưỡng…

Điểm sàn xét tuyển trường tư thục cao hơn một số trường công lập

Giáo dục - M.G - 20:36 18/07/2019
Nhiều trường ĐH vừa công bố điểm sàn xét tuyển ĐH theo kết quả thi THPT quốc gia 2019.

Hy hữu những dị vật bỏ quên trong cơ thể

Khỏe - Phương Nghi - 20:27 18/07/2019
Chiếc đũa nằm trong hốc mắt 4 năm, mảnh đạn 40 năm trú ngụ trong ổ bụng, hoặc pin tròn, xương cá nằm trong phổi cháu bé nhiều tháng... là những ca bệnh khiến cả các bác sĩ cũng khó tin.

Thực đơn tuần hấp dẫn đúng chuẩn ngày hè không thể bỏ qua

Khỏe - TL - 20:18 18/07/2019
Gợi ý cho bạn thực đơn tuần thơm ngon không ngờ, mời bạn tham khảo nhé!

Tăng cường các biện pháp giảm thiểu chất thải nhựa

Môi trường - TN - 20:14 18/07/2019
Nội dung này được thể hiện cụ thể tại Chỉ thị 08/CT-BCT 2019 của Bộ Công Thương.

Phó Thủ tướng: Bộ KH&ĐT phải là trung tâm đổi mới, sáng tạo

Thời sự - Thành Chung - 20:12 18/07/2019
Phó Thủ tướng Vương Đình Huệ gửi lời nhắn nhủ của Thủ tướng Chính phủ nhấn mạnh vai trò, nhiệm vụ bao trùm của Bộ và ngành KH&ĐT là xây dựng thể chế chính sách vận hành nền kinh tế để rút ngắn khoảng cách của Việt Nam với các nước phát triển trên thế giới.

Khối ngành nào đang có tỷ lệ chọi cao nhất?

Giáo dục - PV - 20:01 18/07/2019
Theo thống kê của Bộ Giáo dục và Đào tạo, khối ngành kinh doanh, quản lý thu hút nhiều nguyện vọng nhất, tuy nhiên khối ngành khoa học xã hội, du lịch, an ninh quốc phòng hiện đang có tỷ lệ chọi cao nhất.

Nóng: Đại học Bách khoa Hà Nội hé lộ mức điểm sàn, cao nhất 24 điểm

Giáo dục - Mai Nguyễn - 19:11 18/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Khoảng 1-2 ngày nữa Trường ĐHBK sẽ công bố mức điểm nhận hồ sơ đăng ký xét tuyển (điểm sàn). Tuy nhiên, theo "bật mí" của Phó Hiệu trưởng Trường, điểm sàn sẽ có 3 mức, và cao nhất là 24 điểm.

Đau nhức đùi do u đại bào

Khỏe - Thúy Nga (ghi) - 19:00 18/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - U tế bào khổng lồ của xương, còn gọi là u đại bào, là một dạng u xương lành tính, thường gặp ở đầu xương dài ở người lớn trẻ tuổi. U biến đổi các tế bào bạch cầu đơn nhân thành các tế bào khổng lồ và hủy cốt bào.

Xoa bóp bàn chân chống mệt mỏi

Gia truyền trị bệnh - BS Kim Lan (Vĩnh Hồ, Hà Nội) - 19:00 18/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Chân là bộ phận thấp nhất của cơ thể, có một hệ thống mao mạch và các đầu cuối dây thần kinh. Khi ta bước đi, các đầu dây thần kinh nhạy cảm này luôn được kích thích và thông qua chân, cột sống, não để truyền vào đại não, thúc đẩy sự phát triển liên tục về trí lực của con người, do đó chân được ví như trái tim thứ 2 của cơ thể.

Giá khám bệnh tại Trung tâm Da liễu Đông y Chân Nguyên có tốt không?

Nhịp sống doanh nghiệp - Hà Bình (ghi) - 17:51 18/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Là một cơ sở khám chữa bệnh da liễu uy tín thì liệu giá khám, điều trị ở Trung tâm Đông y Chân Nguyên có cao và khiến người bệnh phải chờ đợi lâu… là một số thắc mắc nhiều người gửi tới KH&ĐS sống gần đây.

Hải đồng bì trị bệnh phụ nữ, trẻ em

Gia truyền trị bệnh - BS Hoàng Xuân (Chùa Bộc, Hà Nội) - 17:00 18/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Hải đồng bì là vỏ của cây vông nem. Cây to cao tới 10m, vỏ xanh rồi nâu, có nhiều gai ngắn. Lá mọc so le, có 3 lá chét hình tam giác. Vào tháng 3-5, sau khi lá rụng, cây ra hoa. Chùm hoa dày gồm nhiều hoa màu đỏ chói. Quả đậu không lông, có eo giữa các hạt. Hạt hình thận, màu nâu.

Dầu sinh học dùng được như dầu mỏ

Tư vấn - Bảo Châu (ghi) - 17:00 18/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Diezen sinh học là một loại nhiên liệu có tính chất giống với dầu diezen nhưng không phải được sản xuất từ dầu mỏ mà từ dầu thực vật hay mỡ động vật.

Ăn vặt bằng trứng vịt lộn

Bác sĩ của bạn - Khánh Thủy (ghi) - 17:00 18/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Mặc dù là món ăn bổ dưỡng, chữa được nhiều bệnh nhưng ăn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày, đặc biệt vào buổi tối dễ gây đầy bụng, khó tiêu, có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp, đái tháo đường.

Sẽ đình chỉ bị can đối với cựu Chủ tịch BIDV Trần Bắc Hà

Thời sự - Tân Châu - 16:41 18/07/2019
Ông Trần Bắc Hà - cựu Chủ tịch Ngân hàng TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam (BIDV) đã tử vong nên cơ quan chức năng sẽ đình chỉ điều tra bị can đối với ông này, còn vụ án liên quan tới ông Hà vẫn tiếp tục.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO