--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Tránh sai lầm khi sử dụng rau cho bữa ăn của trẻ

01:09 10/12/2017

Lo ngại an toàn thực phẩm, nhiều bậc phụ huynh khi chế biến món ăn cho trẻ đã quyết định thay rau có lá bằng các loại củ quả. Ngoài ra, do trẻ lười ăn rau, nên nhiều cha mẹ chỉ luộc lấy nước rồi cho con uống thay vì cho con ăn cả cái, hoặc luộc nước rau rồi cho con uống thay nước lọc… Theo các chuyên gia, các thói quen này rất sai lầm và phản khoa học.

Củ quả là sai lầm

Hiện nay có một thực tế là khi chế biến món ăn cho  con nhỏ, nhiều bậc phụ huynh đã quyết định sử dụng các loại củ quả thay vì rau có lá, vì cho rằng chúng an toàn hơn.

Chị Nguyễn Thị Liên, tổ dân phố số 8, phường Phương Canh, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội, cho biết: “Nhìn rau mồng tơi, rau ngót, rau muống, nhất là rau cải, cứ xanh mơn mởn tôi rất sợ nên không mua. Thay vào đó, tôi chọn các loại củ quả như bí ngô, bí xanh, cà chua… để chế biến thức ăn cho con”.

BS Phạm Thị Thúy Hòa, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Ứng dụng, cho biết, mỗi khi đến các trường mầm non và quan sát bữa ăn của trẻ, bà cảm thấy rất xót. Nhiều trường mầm non quá lạm dụng việc cho trẻ ăn các loại củ, quả. Không chỉ ở các trường mầm non, hiện tượng này cũng xuất hiện ở nhiều hộ gia đình.

Theo TS.BS Phạm Thị Thúy Hòa, chưa cần nói đến việc củ, quả chưa chắc đã an toàn hơn rau có lá; chỉ riêng về mặt dinh dưỡng, việc ít cho trẻ ăn rau có lá là rất sai lầm.

Rau bao gồm có 3 loại là rau có lá, củ và quả. Mỗi loại này đều có những ưu điểm riêng của nó. Đối với người trưởng thành hay người già, bữa ăn thường nhiều rau, thường có món xào được chế biến từ củ, quả và một món nấu (hay luộc) thường chế biến từ rau có lá, nên không đáng lo ngại.

Nhưng đối trẻ nhỏ thì lượng rau không lớn trong mỗi bữa ăn vì thế, ăn rau gì cần phải hết sức chú ý. Đối với trẻ đây là thời kỳ cơ thể phát triển rất mạnh vì thế rất cần rau có lá, bởi rau có lá có rất nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt là chất xơ có lợi cho đường tiêu hóa. VÌ thế việc cho trẻ ăn rau có lá cần được chú trọng. Đặc biệt, rau có lá ở đây phải là loại rau có lá sẫm màu.

Tất nhiên, nói như vậy không phải là ăn hoàn toàn rau có lá, bạn vẫn nên bổ sung thêm các loại rau từ củ, quả, ví dụ một tuần nếu chia làm 7 ngày, bạn có thể cho trẻ ăn 4 – 5 ngày rau có lá, 2 ngày ăn củ, quả.

Ngoài ra, cần phải chú ý đến lượng rau trong bữa ăn. Ở nhiều trường mầm non, rau có lá thường được chế biến thành các món canh. Tuy nhiên, bát canh thường rất lèo tèo, nước là chủ yếu. Các trường học cũng như các bậc phụ huynh cần chú ý đảm bảo lượng rau cho bát canh của trẻ, đảm bảo trẻ có đủ lượng rau cần thiết.

Đừng chỉ có nước

Vẫn theo TS.BS Phạm Thị Thúy Hòa, do nhiều trẻ lười ăn rau nên nhiều bậc cha mẹ chỉ cho con uống nước rau thay vì cho ăn cái. Việc này cũng rất sai lầm. Các cụ từ ngàn xưa đã có câu “khôn ăn cái, dại ăn nước”.

Cần nhớ rằng khi nấu hoặc luộc rau, chỉ có một chút chất diệp lục và vitamin tan trong nước “tiết” ra nước, đấy là chưa kể vitamin tan trong nước lại rất dễ bay hơi. Vì thế lượng chất trong nước canh, nước luộc không đáng là bao nhiêu. Trẻ phải được ăn cái mới đảm bảo “lấy” được đầy đủ các chất trong rau.

Ngoài ra, nhiều bố mẹ vì muốn con hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng nên đã luộc rau lấy nước cho con uống thay cho nước lọc. Quan điểm này cũng rất sai lầm. Các bậc phụ huynh cần nhớ rằng nước rau không thể thay thế được nước lọc. Nên nhớ rằng, vai trò của nước lọc là “quét” sạch các chất độc ra khỏi cơ thể. Trong khi đó, nước rau phải “cõng” thêm các chất dinh dưỡng vì thế chúng chỉ có một hàm lượng nước nhất định, không thể thay thế cho việc làm sạch cơ thể của nước lọc.

TS.BS Phạm Thị Thuý Hòa: Đối với người trưởng thành, người già, tốt nhất cứ mùa nào rau đấy. Với người trưởng thành, người già, rau trong bữa ăn, thông thường sẽ là củ quả để xào, hoặc nấu còn rau lá để nấu hoặc luộc, tuy nhiên tốt nhất vẫn nên duy trì mỗi bữa có một món chế biến từ rau có lá.

Huy Khánh

Theo khoahocdoisong.vn

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Sân bay Long Thành cần gì để “một vốn bốn lời”?
Kinh tế- Bùi Phú - 14:01 23/10/2019
(khoahocdoisong.vn) - Dự án Cảng hàng không quốc tế Long Thành (Sân bay Long Thành) đang thu hút sự quan tâm của toàn xã hội. Hiện, dự án chắc chắn đã được giao cho Tổng Công ty Cảng hàng không Việt Nam (ACV) làm chủ đầu tư những hạng mục quan trọng. Nhưng làm thế nào để Sân bay Long Thành phát triển bền vững và mang lại lợi ích tối đa?
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Báo KH&ĐS kỷ niệm 60 ngày ra số báo đầu tiên tại TPHCM
    Thời sự- Hữu Thông - 14:48 23/10/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Ngày 22/10, CQTT Báo Khoa học & Đời sống đã tổ chức buổi lễ kỷ niệm 60 năm này ra số báo đầu tiên. Sự kiện trọng đại này cũng là dịp để các thế hệ làm báo cùng các chuyên gia, các nhà khoa học, CTV ôn lại hành trình đầy vẻ vang và tự hào.
  • Truy tố 15 đối tượng sửa và nâng điểm vụ gian lận thi cử ở Hòa Bình
    Thời sự- Phùng Đô - 14:18 23/10/2019
    Viện Kiểm sát nhân dân tối cao đã tống đạt cáo trạng truy tố 15 bị can trong vụ án gian lận kỳ thi THPT Quốc gia 2018 xảy ra tại tỉnh Hòa Bình.
  • Vật liệu khử độc khói xe
    Khoa học- Hà Bình - 14:01 23/10/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Anh Nguyễn Ngọc Khang, Viện Kỹ thuật Hóa học, ĐH Bách khoa Hà Nội đã nghiên cứu thành công một loại vật liệu có khả năng hấp thụ, lọc bỏ khí thải từ khói xe độc hại, thủ phạm gây ô nhiễm không khí.
  • Chọn thực phẩm và cách chế biến
    Dinh dưỡng học đường- TS BS Huỳnh Nam Phương - 14:01 23/10/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày chia làm 2 loại chính, thực phẩm tự nhiên và thực phẩm qua chế biến (thủ công hoặc công nghiệp). Không có thực phẩm nào được coi là hoàn toàn lành mạnh, cũng không có thực phẩm nào là hoàn toàn xấu, không lành mạnh.
  • Siết bảo lãnh vay mới cho doanh nghiệp
    Kinh tế- Nhật Nam - 13:58 23/10/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Báo cáo tình hình nợ công năm 2019 và dự kiến 2020 vừa được Chính phủ gửi đến Quốc hội... Theo đó, Chính phủ dự kiến năm 2020 không cấp bảo lãnh mới cho doanh nghiệp vay trong nước và nước ngoài.
  • Công ty Gốm sứ Thanh Hà thông tin sai lệch trong vụ nước sông Đà nhiễm dầu?
    Thời sự- LONG NGUYỄN - PHẠM ĐÔNG - 13:57 23/10/2019
    Ông Nguyễn Đức Truyền - Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty Gốm sứ Thanh Hà (thị xã Phú Thọ, Phú Thọ) nhiều lần khẳng định các chất thải nguy hại từ công ty sẽ được Công ty Môi trường xanh Minh Phúc (Hải Dương) vận chuyển và xử lý. Tuy nhiên, thông tin từ Công ty Môi trường xanh Minh Phúc và các tài liệu phóng viên thu thập được lại không giống như vậy.
  • Không nên sợ nắng thái quá
    Sống xanh- Hà Bình - 13:55 23/10/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Ở Việt Nam, đa phần chị em đều có tâm lý sợ nắng thái quá. Cứ hễ ra khỏi nhà là che chắn, bịt kín mít, thậm chí dù trời có nắng hay không. Điều này ở góc độ nào đó không tốt cho sức khỏe.
  • Kiên Giang duyệt quy hoạch chi tiết Khu dân cư lấn biển Trần Quang Khải
    Bất động sản - TN - 13:53 23/10/2019
    (khoahocdoisong.vn) - UBND tỉnh Kiên Giang vừa phê duyệt đồ án quy hoạch chi tiết tỷ lệ 1/500 Khu dân cư lấn biển Trần Quang Khải - Khu đô thị Phú Cường Hoàng Gia, thành phố Rạch Giá, với diện tích 68,58ha.
  • Mỹ giảm thuế chống bán phá giá cá tra Việt Nam
    Kinh tế- Đức Vinh - 13:48 23/10/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Cục Phòng vệ thương mại (Bộ Công thương) vừa cho biết, Bộ Thương mại Mỹ (DOC) đã thông báo trên hệ thống nội bộ về quyết định sơ bộ của đợt rà soát thuế chống bán phá giá lần thứ 15 (POR15) cho giai đoạn từ ngày 01/8/2017 đến ngày 31/7/2018 đối với sản phẩm cá tra-basa của Việt Nam xuất khẩu sang thị trường Mỹ.
  • Bắc Ninh điều chỉnh dự án Khu đô thị mới phường Đình Bảng
    Bất động sản - Châu Nhi - 13:43 23/10/2019
    (khoahocdoisong.vn) - UBND tỉnh Bắc Ninh vừa ban hành quyết định điều chỉnh mục đích sử dụng đất dự án Khu đô thị mới phường Đình Bảng, dự án do Công ty CP đầu tư xây dựng và thương mại Phú Điền làm chủ đầu tư.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO