Thức ăn nhanh mà học sinh chúng ta hay sử dụng nơi cổng trường thường không có tiêu chuẩn, không đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm thức ăn nhanh không đảm bảo an toàn với sức khỏe đã được thể hiện qua rất nhiều vụ ngộ độc thực phẩm. Nói như vậy, không có nghĩa là ta phủ nhận mặt tốt và tích cực của thức ăn nhanh đem lại với từng cá thể. Ưu điểm của thức ăn nhanh là tiết kiệm thời gian. Việc sử dụng thức ăn nhanh sao cho phù hợp, đảm bảo đủ nhu cầu dinh dưỡng và phù hợp với sức khoẻ hoàn toàn tuỳ thuộc vào nhận thức của gia đình và học sinh.
Người ta nói “Bệnh từ miệng vào, họa từ miệng ra”. Người tiêu dùng muốn sử dụng thức ăn nhanh để tiết kiệm thời gian và có sức khoẻ thì cần phải biết rõ các thông tin về sản phẩm mình dùng đủ cái gì, thừa cái gì và thiếu cái gì, từ đó mới biết nên ăn bổ sung thêm thực phẩm gì để đảm bảo các chất dinh dưỡng cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể. Nếu vì điều kiện không thể không sử dụng thức ăn nhanh thì tuỳ loại sản phẩm mà có thể bổ sung thêm rau xanh, chất đạm. Khi ăn thức ăn nhanh thì không nên bổ sung thêm tinh bột hay chất béo vì sẽ làm lượng chất béo nạp vào trở nên dư thừa. Sau khi ăn thức ăn nhanh nên sử dụng thêm hoa quả tươi, sinh tố. Buổi trưa, tại nhiều trường học, do học sinh học cả ngày, nhà trường không có căng tin nên nhiều cháu đã bỏ ăn trưa, chỉ uống trà sữa là không đủ dinh dưỡng. Có cháu mua 1 suất ăn nhanh kèm theo cốc trà sữa, như vậy là quá dư thừa chất béo, tinh bột, đường, lại thiếu rau xanh.
Vì sức khoẻ của bản thân, của gia đình, của cộng đồng và xã hội, trong các bữa chính nên hạn chế sử dụng thức ăn nhanh. Hãy tận dụng mọi cơ hội, điều kiện và thời gian trong điều kiện cho phép để duy trì bữa ăn “mẹ nấu” để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân, đảm bảo sự phát triển toàn diện của cơ thể sau này.
ThS. BS Nguyễn Văn Tiến
(Trung tâm Giáo dục Truyền thông dinh dưỡng)
