--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Thực phẩm dưỡng gan

KHÁNH THỦY - 19:00 10/08/2019

(khoahocdoisong.vn) - Gan rất dễ bị tổn thương bởi các thói quen không tốt như uống nhiều rượu, hút thuốc lá, lạm dụng thuốc… Dưới đây là một số loại thực phẩm có tác dụng dưỡng gan.

Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất của cơ thể và có liên quan tới hơn 500 chức năng khác nhau bao gồm tiêu hóa, trao đổi chất, tích trữ các chất dinh dưỡng và loại bỏ độc tố. 

Cẩn thận với men gan tăng

TS.BS Đinh Quý Lan, Chủ tịch hội Gan mật VN cho biết, gan là bộ phận có khối lượng rất lớn trong cơ thể, có ba chức năng chính là tiết ra dịch mật giúp tiêu hóa thức ăn, thanh lọc độc tố cho máu đi nuôi cơ thể, dự trữ glucose để tạo năng lượng khi cần thiết. Chức năng chính của gan là thanh thải độc nên nó rất dễ bị nhiễm độc. Nếu nhiễm độc, dấu hiệu cảnh báo đầu tiên là tăng men gan.

Men gan là những enzym xúc tác cho các phản ứng sinh hóa bên trong tế bào gan. Khi tế bào gan bị hủy hoại và vỡ ra, các men sẽ được phóng thích ra ngoài máu làm tăng men gan. Khi men gan cao có nghĩa tế bào gan đang bị tổn thương và hủy hoại. Theo các chuyên gia, các bệnh nhân có men gan cao thường gặp nhất ở nước ta là do viêm gan. Việt Nam là quốc gia có tỉ lệ mắc viêm gan virus khá cao, kế đến là viêm gan do uống nhiều rượu bia, nếu uống nhiều > 60g cồn/ngày và thường xuyên thì độc chất của rượu không được hóa giải sẽ gây tác hại cho gan. Một nguyên nhân khác khiến gan bị hủy hoại là do lối sống và điều kiện dinh dưỡng có nhiều thay đổi. Có rất nhiều bệnh nhân có men gan cao là do dư mỡ trong gan, ngoài ra do lạm dụng các loại thuốc kháng sinh, giảm đau, hạ sốt, còn lại là các nguyên nhân khác như suy tim, thiếu máu vùng gan, các bệnh rối loạn về chuyển hóa các chất trong cơ thể.

Khi cơ thể mệt mỏi, kiệt sức ngoài các nguyên nhân bệnh khác còn là dấu hiệu lá gan không khỏe. Dấu hiệu dễ nhận biết như nước tiểu sẫm màu hơn, vàng da, ngứa da, nóng trong người cần đi khám ngay. Những người có nguy cơ gan bị tổn thường như nhiễm viêm gan virus, nhiễm HIV, béo phì, uống bia rượu… khiến tế bào gan bị hủy hoại hàng ngày. Để nâng cao chức năng gan cần loại bỏ các độc chất gây hại cho gan kết hợp dùng các loại dược thiện tốt cho gan.

Món ăn bổ gan

Lương y Minh Phúc, nguyên Phó chủ tịch Hội Đông y Vũng Tàu cho biết, từ lâu nhân dân đã biết sử dụng artiso giúp mát gan. Artiso vị ngọt hơi đắng, tính mát, công năng  mát gan, lợi mật, lọc máu, lợi tiểu. Người ta dùng bông artiso tươi phối hợp với thịt vịt, hoặc thịt ngan trắng, gan heo hầm ăn, sắc nước uống. Người viêm gan, men gan tăng, chứng gan yếu nên dùng.

Mùa hè này có rất nhiều mướp đắng, đây là loại quả có tính hàn, không độc. Ăn mướp đắng giúp dưỡng huyết, mát gan, giải nhiệt. Để dễ ăn, có thể dùng thịt lợn, tiết lợn, nấm mèo băm nhỏ, nêm gia vị vừa ăn nhồi vào quả mướp đắng đã bỏ ruột, nấu canh ăn tuần vài lần. Đây là món ăn tốt cho người gan yếu, nóng gan, không dùng cho người đang tiêu chảy, tỳ vị hư hàn.

Nước rau má cũng rất tốt cho gan. Rau má có vị đắng, tính hàn, không độc, công năng thanh nhiệt dưỡng âm, mát gan, giải độc, lợi tiểu. Có thể dùng phối hợp với gan lợn, tiết lợn, cá quả, cá rô, nêm gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Món ăn này thích hợp với người viêm gan, gan yếu, da khô sần, xuất huyết dưới da.

Một món ăn khác khá dễ ăn là củ cải, cà rốt, nấm hương, ngưu bàng mỗi vị 50g hầm canh ăn hoặc phối hợp củ cải thịt vịt, dạ dày lợn, gia vị vừa đủ hầm ăn. Củ cải có vị ngọt, tính bình, không độc, thích hợp với người bụng đầy, chậm tiêu, ho đàm, gan tì yếu.

Đối với người gan yếu, chân tay phù, bụng báng dùng đậu đỏ phối hợp với cá chép, ba ba, gia vị vừa đủ om ăn. Đậu đỏ có vị chua, tính bình, không độc giúp thông tiểu, trừ bụng báng, tiêu sưng đau. Người gan yếu, hay rối loạn tiêu hóa dùng khoai tây nấu với thịt ngan, thịt vịt, gan lợn, dạ dày lợn, gia vị vừa đủ hầm ăn. Khoai tây có vị ngọt, tính bình, không độc, công năng hòa vị, kiện tỳ, ích khí, thích hợp với người can tỳ hư hay rối lọan tiêu hóa. Ngoài ra có thể dùng thêm canh cải xoong giúp mát gan, lợi mật, thông tiểu tiện.

Theo lương y Minh Phúc, những người gan yếu nên ăn gạo lứt, ngô, khoai tươi, ngũ cốc nguyên hạt, thịt cá, rau củ quả có màu xanh đậm, vàng đậm, đỏ đậm; kiêng thức ăn nướng, chiên xào, nhiều dầu mỡ; thịt cá phơi khô, muối mặn để lâu;  rượu, bia, cà phê, chất kích thích; thức ăn, nước uống đóng hộp vì dễ làm men gan tăng.

     


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Bộ GD&ĐT và thông tư "vừa qua đèo đã vấp núi"
Giáo dục- Chí Dũng - Nhã Linh - 05:30 06/12/2019
(khoahocdoisong.vn) - Trong năm 2014, Bộ GD&ĐT và Bộ TT&TT cùng ban hành 2 thông tư điều chỉnh chuẩn kiến thức đào tạo ngoại ngữ và tin học. Dù bãi bỏ các quy định về kiểm tra cấp chứng chỉ theo Quyết định 30/2008/QĐ-BGDĐT, nhưng quy định mới dường như lại tạo ra và cho tồn tại 2 chuẩn song song về chính hoạt động này?
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Chớ xem thường viêm khớp cột sống
    Khỏe- B.Dương - 11:07 06/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Viêm khớp cột sống là nhóm bệnh lý có cơ chế bệnh sinh phức tạp, liên quan đến sự rối loạn điều hoà của hệ thống miễn dịch cơ thể dẫn đến biểu hiện trên nhiều nhóm cơ quan khác nhau từ các triệu chứng tại khớp như viêm cột sống dính khớp, viêm khớp vảy nến đến ngoài khớp như các triệu chứng phát ban trên da; viêm ruột, viêm màng bồ đào … Chính biểu đa dạng, chồng lấp của bệnh đã gây không ít khó khăn trong việc chẩn đoán và điều trị đối với các bác sĩ.
  • Sự tận tụy và cống hiến thầm lặng của cô đỡ thôn bản
    Khỏe- Kiều Anh - 10:58 06/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Hồi nhỏ đã phải chứng kiến cảnh chị gái ruột qua đời vì tập tục đẻ tại nhà và mụ đỡ không có chuyên môn, Y Ngọc (39 tuổi) – Cô đỡ thôn bản tại xã Đăk Sao, huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum đã biến đau thương thành động lực, quyết tâm trở thành một người thầy thuốc tốt góp phần chăm sóc, bảo vệ, nâng cao sức khỏe của người dân trong thôn bản.
  • Đồng Nai: 51 chuỗi liên kết trồng trọt theo hướng an toàn
    Khỏe- A.N - 10:52 06/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Đồng Nai đã xây dựng được 51 chuỗi liên kết trồng trọt với tổng diện tích gần 8,8 ngàn hécta. Các chuỗi liên kết này thu hút được cả doanh nghiệp, hợp tác xã, tổ hợp tác, trang trại và các nông hộ tham gia.
  • Tìm những liệu pháp sinh học tế bào, phân tử để điều trị ung thư phổi
    Khỏe- Đức Hạnh - 10:41 06/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Bệnh viện Quân y 175 vừa tổ chức Hội nghị khoa học với chủ đề “Sinh học tế bào - Phân tử và Miễn dịch trong bệnh phổi”, một vấn đề còn rất mới mẻ trong thực tế lâm sàng và nghiên cứu hiện nay
  • Chủ quan với ngứa âm hộ khiến ung thư di căn
    Khỏe- BS Tuấn Anh - 10:27 06/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Nhiều người chủ quan với ngứa âm hộ không đi khám, đến khi loét bề mặt, thấy khối u, đi khám thì đã bị ung thư. Bệnh nếu phát hiện ở giai đoạn sớm khả năng chữa khỏi cao 90%. Khi đã di căn hạch chậu, tỷ lệ sống sau 5 năm giảm còn 11%.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO