--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Thỏ hầm củ mài trị tiểu đường

THÚY NGA - 07:12 17/09/2019

(khoahocdoisong.vn) - Thịt thỏ và hoài sơn (củ mài) đều là hai món ăn thường được người xưa trọng dụng để chữa bệnh tiểu đường. Phối hợp hai thực phẩm này với các vị thuốc không chỉ tạo ra món ăn ngon mà còn phòng ngừa và trị liệu tiểu đường hiệu quả.

Thịt thỏ là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, mềm và dễ tiêu. Theo dinh dưỡng học hiện đại, trong 100g thịt thỏ có chứa 21,2g protid (cao hơn thịt gà ta: 20,3; thịt bò loại I: 21 và thịt lợn nạc: 19), 0,4g lipid, 0,2g gluxid, 16mg Ca, 175mg P, 2mg Fe... Hơn nữa, thịt thỏ chứa rất ít cholesterol và còn có chất lecithin có tác dụng bảo vệ mạch máu, phòng chống xơ vữa động mạch.

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, thịt thỏ vị ngọt, tính mát vào được hai đường kinh can và đại tràng có công dụng bổ trung ích khí, thanh nhiệt chỉ khát, lương huyết chỉ huyết thường được dùng làm thức ăn cho những người tỳ hư khí nhược, tỳ vị âm hư, suy dinh dưỡng, lao lực, tiểu đường, nhiệt tích trong tràng vị, hay nấc, đại tiện ra máu... Thịt thỏ có thể hầm nhừ, quay rán...

Theo Đông y, hoài sơn có vị ngọt không mùi, tính bình không độc là thuốc bổ mát có tác dụng dưỡng vị sinh tân, ích phế bổ thận, chỉ khát dùng để chữa tỳ vị suy nhược, nóng sốt khát nước, mồ hôi trộm, đi tiểu nhiều, di tinh, bạch đới, đái tháo đường, mụn nhọt, …

Thỏ hầm hoài sơn + nhân sâm: Nhân sâm 1,5g, hoài sơn 30g, đại táo 15 quả, kỷ tử 12g, thịt thỏ 120g, gia vị vừa đủ. Thịt thỏ rửa sạch bằng nước ấm, thái miếng; các vị thuốc rửa sạch, cho vào nồi hầm cùng thịt thỏ trong 60 phút. Sau đó, lấy thịt thỏ ra để ráo, bỏ bã thuốc. Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thịt thỏ vào đảo đều, đổ dịch thuốc vào đun sôi một lát là được, chế đủ gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng: Kiện tỳ ích khí, dùng cho người bị tiểu đường có biểu hiện miệng khát, uống nhiều, tinh thần mỏi mệt, khó thở nhẹ, ăn kém, hay đầy bụng, đại tiện lỏng nát. Y học cổ truyền gọi đây là thể bệnh tỳ vị khí hư.

Thỏ hầm hoài sơn: Thịt thỏ 500g, hoài sơn 100g, hai thứ đem hầm nhừ thành dạng súp, chia ăn vài lần để hỗ trợ trị liệu bệnh tiểu đường.

Thỏ hầm kỷ tử, đẳng sâm + hoài sơn: Thịt thỏ 200g, hoài sơn 30g, kỷ tử 10g, đẳng sâm 10g, hoàng kỳ 15g. Tất cả đem hầm thật nhừ, chia ăn vài lần trong ngày, dùng để hỗ trợ trị liệu hội chứng suy giảm công năng tuyến vỏ thượng thận.

Thỏ hầm hoài sơn + long nhãn: Thịt thỏ 250g, hoài sơn 10g, kỷ tử 10g, long nhãn 5g, gừng tươi, rượu vang và gia vị vừa đủ. Thịt thỏ làm sạch thái miếng rồi đem ướp với gừng giã nhỏ, rượu vang và gia vị trong 20 phút. Sau đó đem thịt thỏ và các vị thuốc hấp cách thủy trong 2 giờ là được, dùng để làm thức ăn kiện tỳ, bổ phế, ích thận, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Nước ép thịt thỏ: Thỏ 1 con, lột da, bỏ lòng ruột, làm sạch, hầm lấy nước, để nguội, cho uống khi khát. Dùng cho các trường hợp đái tháo đường suy kiệt, tiểu không cầm hoặc di niệu.

BS Khánh Hiển (Bệnh viện T.Ư quân đội 108)

 

 

  • Tối ưu hóa thực đơn cho người tiểu đường
    Khỏe- Hồng Loan - 17:00 06/07/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Đái tháo đường và tiền đái tháo đường là các rối loạn chuyển hóa được đặc trưng bởi tình trạng tăng đường huyết do hậu quả của sự thiếu hụt hoặc giảm hoạt động của insulin, hay cả hai.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Lãnh đạo GPBank "nhắm mắt" cho vay 300 tỷ đồng, nhận "lại quả" 30 tỷ đồng?
Kinh tế- Hữu Thông - 06:47 21/09/2020
(khoahocdoisong.vn) - Nguyên Chủ tịch HĐQT GPBank Tạ Bá Long và nguyên Tổng Giám đốc GPBank Phạm Quyết Thắng vi phạm các quy định về hoạt động ngân hàng, đã tạo điều kiện cho Phùng Ngọc Khánh chiếm đoạt, gây thiệt hại 961 tỷ đồng của ngân hàng.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Giải thưởng Alexandre Yersin: Ghi nhận đóng góp của các nhà khoa học Việt Nam
    Khỏe- An Quý - 09:02 21/09/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Giải thưởng Alexandre Yersin đã vinh danh các công trình nghiên cứu khoa học - y học xuất sắc là một sáng kiến của Hội Y khoa Thụy Sỹ - Việt Nam (HELVIETMED) nhằm ghi nhận đóng góp của các nhà khoa học Việt Nam cho y văn quốc tế.
  • Bộ TN&MT soạn chính sách nhiều 'sạn': Mập mờ, ép doanh nghiệp?
    Thời sự- Nguyễn Hoài - 08:41 21/09/2020
    Yêu cầu doanh nghiệp xả thải chỉ từ 50m3 trở lên phải có bể sự cố, hồ sự cố khiến doanh nghiệp tốn quỹ đất, chi phí xây hồ nhưng hiệu quả thấp, Bộ Tài nguyên và Môi trường (TN&MT), đơn vị soạn thảo Nghị định 40/2019/NÐ-CP đang được cho là can thiệp quá sâu vào các công đoạn xử lý chất thải, khiến nhiều doanh nghiệp bị thiệt hại rất lớn. Quy định mới này còn “bắt” hàng loạt doanh nghiệp lắp hệ thống quan trắc tự động rất tốn kém.
  • Casino Phú Quốc: 45% khách chơi là người Việt
    Kinh tế- Vân Tuyết - 08:30 21/09/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Bộ Tài chính đã trình Thủ tướng cho ý kiến về việc báo cáo cấp có thẩm quyền liên quan tới nội dung sửa đổi, bổ sung Nghị định 03/2017/NĐ-CP về điều kiện được phép kinh doanh casino. Theo báo cáo, dự án casino Phú Quốc thí điểm từ tháng 1/2019 đến hết năm 2019 đón tổng số 105.220 lượt người chơi, trong đó người Việt Nam là 47.416 lượt (chiếm 45%).
  • Đà Nẵng: “Mất tích” gần 1.000 doanh nghiệp
    Doanh nghiệp- TV - 08:28 21/09/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Sở Kế hoạch và Đầu tư Đà Nẵng vừa thông báo về việc thu hồi Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.
  • Việt Nam sẽ gia tăng người siêu giàu giai đoạn 2014 - 2024
    Kinh tế- Vân Bùi - 08:28 21/09/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Theo dữ liệu từ Báo cáo Sự giàu có năm 2020 của công ty tư vấn Knight Frank, Mỹ tiếp tục duy trì được vị trí số một thế giới về người siêu giàu của mình.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO