Thứ 4, 24/07/2019
Đường dây nóng: 0327 216 216

Thịt vịt hầm đậu, lá sen cải thiện chức năng dạ dày

Thúy Nga - Chữa bệnh không dùng thuốc - 04/07/2019 14:02
Thịt vịt hầm đậu, lá sen cải thiện chức năng dạ dày
(khoahocdoisong.vn) - Với tên gọi “hà diệp nhị đậu” món ăn này là sự kết hợp độc đáo của các loại thảo dược và thực phẩm, vừa có tác dụng giải nhiệt, phòng chống nắng nóng, tăng lượng tân dịch bị hao tổn... và đặc biệt tốt cho dạ dày, tiêu hóa.

Nguyên liệu: Hà diệp1 lá, biển đậu 25g, xích tiểu đậu 25g, trần bì (vỏ quýt) 12g, phù trúc 50g, vịt 1 con (sau khi làm sạch còn chừng 400g là vừa), thịt lợn nạc 100g, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Hà diệp rửa sạch, thái nhỏ; biển đậu, xích tiểu đậu và phù trúc rửa sạch. Trần bì thái chỉ. Thịt vịt và thịt lợn chặt miếng. Tất cả cho vào nồi, chế đủ gia vị, đổ vừa nước, hầm nhỏ lửa chừng 3 giờ là được, dùng làm canh ăn trong ngày.

Công dụng:Thanh nhiệt giải thử, sinh tân chỉ khát, kiện tỳ dưỡng âm (giải nhiệt, làm mát, phòng chống nắng nóng, làm tăng lượng dịch đã bị hao tổn vì mồ hôi ra nhiều, giải khát, cải thiện chức năng của dạ dày, ruột, kích thích tiêu hóa...).

Theo dược học cổ truyền, hà diệp tính mát, vị đắng sáp có công năng giải thử nhiệt, thanh đầu mục, chỉ huyết (làm mát, nhẹ đầu, sáng mắt và cầm máu) là một trong những vị thuốc rất thích hợp trong mùa hè thường được dùng dưới dạng hãm uống thay trà, nấu cháo và nấu canh ăn. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, hà diệp có tác dụng điều chỉnh lipit máu, làm cho cơ thể nhẹ nhõm, phòng chống tình trạng xơ vữa động mạch.

Biển đậu còn gọi là bạch biển đậu, tính bình, vị ngọt có công năng kiện tỳ ích khí, tiêu thử lợi thấp thường được dùng để chữa các bệnh lý đường tiêu hóa như loét dạ dày tá tràng, rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng, viêm ruột, trẻ em còi xương... Nghiên cứu hiện đại cho thấy, biển đậu có tác dụng kháng khuẩn giải độc, kháng virus và cải thiện công năng miễn dịch của cơ thể.

Xích đậu tính bình vị ngọt chua, có công năng kiện tỳ chỉ tả, lợi thủy tiêu thũng, thanh thử giải độc thường được dùng để chữa các chứng bệnh đường tiêu hóa, bệnh thận như viêm ruột, viêm thận cấp tính, phù thũng do nhiều nguyên nhân khác nhau, viêm tuyến nước bọt cấp tính, sản phụ thiếu sữa...

Hai loại đậu này thường được trọng dụng trong mùa hè, đặc biệt khi tiết trời nóng bức nhưng ẩm ướt (y học cổ truyền gọi là thấp nhiệt), dùng rất tốt cho những người bị viêm dạ dày ruột cấp tính, tiêu hóa kém, hay bị đau nặng đầu, hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, phiền khát, chán ăn...

Thịt vịt tính mát, vị ngọt, có công dụng bổ hư, tư âm, dưỡng vị, lợi thủy, thường được dùng cho những trường hợp suy dinh dưỡng, có nội nhiệt nội hỏa (tích nhiệt bên trong) biểu hiện bằng các triệu chứng như họng khô, miệng khát, ăn kém, đại tiện táo, đổ mồ hôi trộm, di tinh…Sách “Bản thảo cương mục” viết: Để chữa thủy thũng và lợi tiểu tiện nên dùng vịt đầu xanh, để chữa hư lao nhiệt độc nên dùng vịt xương trắng. Theo dinh dưỡng học hiện đại, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), axit nicotic… rất cao. Ăn thịt vịt có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị). Có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa…

Phù trúc thực chất là màng mỏng ngưng kết trên mặt nước đậu sau khi đun sôi. Đây là một loại thực phẩm chất giàu chất dinh dưỡng. Trong 100g phù trúc có chứa 51,3g protit, 26,2g lipit, rất nhiều các nguyên tố vi lượng và các vitamin, tổng nhiệt lượng là 485 Kcal. Theo dinh dưỡng học cổ truyền, phù trúc tính bình, vị ngọt, có tác dụng thanh phế nhiệt, kiện tỳ ích vị, dưỡng huyết lợi thủy...

Các loại thực phẩm và thảo dược trên phối hợp với nhau tạo nên món ăn vừa hấp dẫn vừa có công năng thanh nhiệt, giải thử và bổ dưỡng, dùng rất tốt cho cả người lớn và trẻ em trong mùa hè nóng nực.

BS Khánh Hiển (Bệnh viện T.Ư Quân đội 108)

 

 

 

 

 


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

BĐS công nghiệp: Đất luôn sẵn, nhưng hạ tầng và nhân lực mới là thách thức

(khoahocdoisong.vn) - Có ý kiến cho rằng, hệ thống hạ tầng phát triển, các Hiệp định tự do thương mại thế hệ mới như EVFTA, ảnh hưởng cuộc chiến thương mại Mỹ - Trung...  sẽ là những động lực chính làm bất động sản (BĐS) công nghiệp Việt Nam cất cánh.

10 món ngon chữa tê tay chân

(khoahocdoisong.vn) - Theo y học cổ truyền, tay chân tê buồn còn gọi chứng “ma mộc” thuộc phạm vị chứng thấp tý, phần nhiều do dương khí hư, ngoại tà phong, hàn, thấp xâm nhiễm khí huyết ngưng trệ, nguyên nhân liên quan nhiều đến chế độ ăn uống không phù hợp gây nên chứng tê. Sau đây là một số món ăn, bài thuốc dược thiện, phòng chữa tê hiệu quả.

“Sống mòn” trong làng tạo nhựa Trung Văn

(khoahocdoisong.vn) - Làng Trung Văn thuộc phường Trung Văn (Nam Từ Liêm – Hà Nội) có nghề tạo nhựa và tái chế đồng nát. Chính vì vậy, suốt bao năm qua môi trường bị “bức tử”, nhưng địa phương gần như không có phương án xử lý.

Ép trẻ thiền sâu mang nhiều tác hại

(khoahocdoisong.vn) - Thực tế, thiền đem lại rất nhiều lợi cho trẻ. Tuy nhiên, nếu cố ép trẻ thiền sâu hay áp dụng phương pháp không phù hợp có khi còn phản tác dụng với trẻ.

Thí sinh không thay đổi nguyện vọng cần phải làm gì?

(khoahocdoisong.vn) - Thí sinh không thay đổi nguyện vọng có cần đăng nhập vào hệ thống để điều chỉnh thêm gì không? Vì sao trong phần hướng dẫn thay đổi bằng phiếu lại có mục: Nếu không thay đổi gì thì ghi số 0 vào cột 6?

Bộ Tài chính đề xuất miễn giảm thuế cho các doanh nghiệp nhỏ

(khoahocdoisong.vn) - Bộ Tài chính vừa đề xuất Quốc hội xem xét một số chính sách ưu đãi thuế thu nhập doanh nghiệp đối với doanh nghiệp vừa và nhỏ. Theo đó, các doanh nghiệp siêu nhỏ và nhỏ sẽ được hưởng thuế suất 15% và 17%.

Tỏi ngăn ngừa ung thư

(khoahocdoisong.vn) - Tỏi là gia vị được sử dụng rất nhiều trong các gia đình dùng để ướp thực phẩm, xào nấu, hầm các món ăn. Đối với đông y, tỏi là vị thuốc quý.

Mới nhất

HPV và ung thư cổ tử cung

Nhịp sống doanh nghiệp - Chí Khanh - 14:12 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Bác sĩ Wong Chiung Ing thuộc Trung tâm Ung thư Parkway xem xét mối liên hệ giữa virus u nhú ở người và ung thư cổ tử cung.

Amway Việt Nam vinh dự nhận giải thưởng Nơi làm việc tốt nhất châu Á 2019

Nhịp sống doanh nghiệp - TV - 14:10 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Amway Việt Nam vừa được vinh danh và nhận Giải thưởng Nơi làm việc tốt nhất châu Á 2019 do HR Asia tổ chức và bầu chọn. Giải thưởng năm nay có sự tham gia của hơn 200 công ty, tập đoàn lớn tại Việt Nam và đã vinh danh 51 doanh nghiệp tại Việt Nam có môi trường làm việc tốt nhất châu Á. 

Vì sao điểm tiếng Anh thi THPT QG 2019 của TPHCM cao nhất nước?

Giáo dục - Mai Nguyễn - 14:03 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Điểm tiếng Anh thi THPT QG 2019 của TPHCM cao nhất cả nước. Theo ông Nguyễn Văn Hiếu, Phó Giám đốc Sở GD&ĐT TPHCM , chất lượng tiếng Anh của học sinh thành phố tốt nhờ khá nhiều từ các trung tâm ngoại ngữ.

Năm nay mưa bão có khả năng nguy hiểm hơn

Khoa học - Hà Bình - 14:03 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Đợt nắng nóng với nền nhiệt cao những ngày vừa qua ở miền Bắc và miền Trung sẽ kết thúc vào ngày 25/7 bằng đợt mưa rào và giông diện rộng.

Điểm sàn ĐH Sư phạm Hà Nội từ 16 - 20 điểm

Giáo dục - Mai Nguyễn - 14:02 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Bộ GD&ĐT chính thức công bố điểm sàn xét tuyển cao đẳng, đại học đối với trường sư phạm.

BĐS công nghiệp: Đất luôn sẵn, nhưng hạ tầng và nhân lực mới là thách thức

Bất động sản - Bùi Phú - 14:02 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Có ý kiến cho rằng, hệ thống hạ tầng phát triển, các Hiệp định tự do thương mại thế hệ mới như EVFTA, ảnh hưởng cuộc chiến thương mại Mỹ - Trung...  sẽ là những động lực chính làm bất động sản (BĐS) công nghiệp Việt Nam cất cánh.

Uống thuốc không thể làm tan sỏi tiết niệu

Y học và đời sống - Bích Hảo - 14:02 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Đa số người có sỏi thận, sỏi tiết niệu tại Việt Nam đều sợ mổ và có thói quen dùng thuốc dài ngày. Tuy nhiên, uống thuốc thường không sạch được sỏi mà còn kéo dài thời gian sỏi tồn tại trong cơ thể và gây hại nặng nề hơn. Chưa kể, nhiều loại thuốc có tác dụng phụ với cơ thể. Đáng mừng là hiện nay đã có giải pháp trị sỏi hiệu quả mà không cần mổ xẻ, cũng không phải dùng thuốc triền miên…

Ép trẻ thiền sâu mang nhiều tác hại

Khỏe - Kiều Anh - 14:01 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Thực tế, thiền đem lại rất nhiều lợi cho trẻ. Tuy nhiên, nếu cố ép trẻ thiền sâu hay áp dụng phương pháp không phù hợp có khi còn phản tác dụng với trẻ.

Các loại cây làm phẩm màu

Hỏi đáp - Hà Bình - 14:00 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Chúng ta có khoảng gần 500 loài thực vật bản địa có các sắc tố tự nhiên có thể sử dụng làm phẩm màu thực phẩm vốn giàu các chất khoáng ôxy hoá.

Hải Dương: Điều chỉnh quy hoạch chi tiết Khu dân cư đô thị phía Nam cầu Hàn

Bất động sản - Thái Bình - 14:00 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - UBND tỉnh Hải Dương vừa phê duyệt Điều chỉnh Quy hoạch chi tiết xây dựng Khu dân cư đô thị phía Nam cầu Hàn, TP Hải Dương, tỷ lệ 1/500.

Mũi “điếc đặc”

Bác sĩ của bạn - Khánh Thủy - 13:59 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Hắt hơi nhiều lần, liên tục là một trong những triệu chứng của viêm mũi dị ứng. Có thể viêm do thời tiết, do ô nhiễm môi trường và dù là nguyên nhân nào cũng phải đi khám để chữa dứt điểm.

10 món ngon chữa tê tay chân

Khỏe - LY Nguyễn Văn Phúc - 13:59 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Theo y học cổ truyền, tay chân tê buồn còn gọi chứng “ma mộc” thuộc phạm vị chứng thấp tý, phần nhiều do dương khí hư, ngoại tà phong, hàn, thấp xâm nhiễm khí huyết ngưng trệ, nguyên nhân liên quan nhiều đến chế độ ăn uống không phù hợp gây nên chứng tê. Sau đây là một số món ăn, bài thuốc dược thiện, phòng chữa tê hiệu quả.

12% dân số Việt Nam mang sỏi tiết niệu trong người

Khỏe - Nhật Hà - 13:58 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Việt Nam là nước có tỷ lệ mắc sỏi cao nhất thế giới nhưng không phải ai cũng hiểu hết về căn bệnh này. Thói quen giữ sỏi, điều trị không đúng khiến nhiều người phải mổ mở, thậm chí cắt thận nguy hiểm tới tính mạng.

Khởi tố vụ công ty "ma" nhập hàng từ Trung Quốc gắn mác Asanzo

Pháp luật - Minh Toàn - 13:56 24/07/2019
Quá trình điều tra, công an đã tiến hành khởi tố vụ án ở công ty "ma" nhập hàng từ Trung Quốc gắn mắc Asanzo về hành vi "Buôn lậu".

Những ý tưởng đầy sáng tạo của thế hệ Z về thành phố trong mơ

Giáo dục - Nguyễn Hoan - 10:00 24/07/2019
(khoahocdoisong.vn) - Khi 8X, 9X đang dần tìm kiếm sự ổn định trong sự nghiệp thì thế hệ Z (những người sinh sau năm 1995) lại cho thấy khả năng sáng tạo với những ý tưởng khác biệt.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO