Hiện nay, trong công nghệ sản xuất trehalose, phương pháp biến đổi sinh học bởi enzym là phương pháp tiếp cận mới. Trong đó, hai enzym MTSase và MTHase được sản xuất độc quyền theo quy trình công nghiệp của Nhật Bản. Đặc biệt, trên thị trường Việt Nam hiện nay trehalose chủ yếu nhập khẩu từ nước ngoài nên giá cả tương đối cao. Vì vậy, việc nghiên cứu sản xuất enzym trehalase tái tổ hợp và ứng dụng cho sản xuất đường trehalose không chỉ có ý nghĩa khoa học mà còn có giá trị kinh tế - xã hội. Sau 2 năm triển khai thực hiện, Viện Công nghiệp Thực phẩm đã xây dựng được quy trình công nghệ, mô hình thiết bị và sản xuất được đường trehalse từ tinh bột bằng enzym tái tổ hợp (MTSase, MTHase) để thay thế sản phẩm ngoại nhập. Theo đó, nhóm đã nghiên cứu công nghệ tạo chủng tái tổ hợp sinh tổng hợp enzym MTHase và MTSase; xây dựng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất chế phẩm enzymetái tổ hợp quy mô 50 lít dịch lên men/mẻ. Đặc biệt, nhóm nghiên cứu đã phối hợp với Công ty Cổ phần sữa Ba Vì sản xuất được 1.000 hộp sữa chua có bổ sung trehalose với hàm lượng trehalose sau lên men đạt 5%, độ axit đạt 83 - 84,6°T.
- CÚM A/H5N1
- BỆNH RUBELLA
- TAI NẠN GIAO THÔNG 2024
- UỐNG RƯỢU BIA LÁI XE
- XÉT XỬ VẠN THỊNH PHÁT
- NGỘ ĐỘC CƠM GÀ Ở NHA TRANG
- LỄ HỘI XUÂN 2024
- QUỐC TẾ PHỤ NỮ 8/3
- TẾT GIÁP THÌN 2024
- NGÀY THẦY THUỐC VIỆT NAM 27/2
- THỊ TRƯỜNG TẾT 2024
- DẤU HIỆU SAI PHẠM DỰ ÁN GREEN VALLEY CITY
- NHỮNG CÁI NHẤT CỦA VIỆT NAM, THẾ GIỚI NĂM 2023
- KỲ HỌP THỨ 6, QUỐC HỘI KHÓA XV
Sản xuất đường trehalose từ tinh bột
(khoahocdoisong.vn) - Đây là sản phẩm của đề tài “Nghiên cứu sản xuất đường trehalose từ tinh bột bằng công nghệ enzym ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm” do PGS.TS Lê Đức Mạnh cùng các cộng sự tại Viện Công nghiệp Thực phẩm thực hiện.
Theo Đời sống
Xiaomi 14 series phiên bản đặc biệt trình làng có gì hấp dẫn?
Black Shark ra mắt tai nghe dạng mở OWS 700 với nhiều tính năng hấp dẫn
Samsung "thầm lặng" ra mắt Galaxy Tab S6 Lite, có gì đặc biệt?
Xiaomi ra mắt kính Mijia Smart Audio Glasses có gì đặc biệt?
Huawei Band 9 chính thức ra mắt với nhiều tính năng đột phá
OnePlus ra mắt tai nghe Buds V mới: Thời lượng pin 38 giờ, giá 513.000 đồng
Mới đây, OnePlus đã ra mắt cặp tai nghe true wireless mới, có tên gọi Buds V đi kèm giá bán cực kỳ phải chăng là 149 Yuan (khoảng 513.000 đồng), sẽ lên kệ vào ngày 25 tháng 3 tới đây.
Bến du thuyền: Xu hướng xây dựng biểu tượng xa xỉ các “đô thị người giàu”
Trong những năm gần đây, thú chơi du thuyền xa hoa sẽ kéo giới siêu giàu từ khắp thế giới đổ về Thành phố đảo Hoàng Gia Vinhomes Royal Island vừa chính thức ra mắt ngày 15/3 vừa qua tại Vũ Yên, Hải Phòng.
Kem đánh răng sắc tím của Colgate có khả năng trung hòa tức thì?
Mới đây, trên thị trường xuất hiện loại kem đánh răng sắc tím được quảng cáo chứa chất làm sáng, thiết kế để trung hòa sắc vàng tức thì và mang lại nụ cười rạng rỡ.
ROG Zephyrus G14 và ROG Zephyrus G16 trình làng: Laptop gaming ROG Nebula OLED mạnh nhất
Ngày 20/3, ASUS chính thức trình làng bộ đôi laptop gaming ROG Zephyrus G14 và ROG Zephyrus G16 hoàn toàn mới, dòng sản phẩm mỏng nhẹ mạnh nhất của ROG. Laptop gaming ROG đầu tiên sử dụng màn hình OLED.
Lenovo trình làng laptop Yoga Pro 9 mới có gì hấp dẫn?
Mới đây, Lenovo đã trình làng laptop cao cấp Lenovo Yoga Pro 9 16IMH9, được sở hữu màn hình Mini LED, CPU Core Ultra 9 và GPU RTX 4070.
Honor Magic 6 Ultimate Edition mới ra mắt: Camera "mắt đại bàng", giá 24 triệu đồng
Magic 6 Ultimate Edition vượt xa các máy ảnh điện thoại thông minh truyền thống với hệ thống lấy nét mang radar laser 1200 điểm và hệ thống hình ảnh điện thoại di động tiên tiến bắt nguồn từ công nghệ lái xe tự động.
HONOR Band 9 ra mắt: Thời lượng pin 14 ngày, giá 855.000 đồng
Ngày 18/3, HONOR đã chính thức ra mắt chiếc vòng đeo tay thông minh Band 9. Đây là sản phẩm kế nhiệm của HONOR Band 7 được ra mắt vào cuối năm 2022.
ASUS ra mắt ZenFone 11 Ultra mới có gì hấp dẫn?
Asus ZenFone 11 Ultra đã chính thức ra mắt vào ngày 14 tháng 3, đánh dấu một bước chuyển hướng quan trọng đối với dòng sản phẩm ZenFone phổ thông của hãng.
Intel trình làng bộ xử lý i9-14900KS xung nhịp Turbo kỷ lục lên tới 6.2 GHz
Intel trình làng i9-14900KS, “viên ngọc quý” thuộc dòng bộ xử lý máy tính để bàn thế hệ thứ 14 của họ.
JBL trình làng loa di động nhỏ gọn Go 4: Thời lượng pin 9 giờ
JBL vừa ra mắt loa di động Go 4 với thiết kế nhỏ gọn nhưng sản phẩm này mang đến chất lượng âm thanh tuyệt vời để bạn có thể dễ dàng mang theo mình đến bất cứ đâu.
Xiaomi 14 trình làng với nhiều tính năng hấp dẫn, khiến MiFans thích thú
Sau nhiều ngay mong đợi từ cộng đồng MiFans Việt, cuối cùng Xiaomi chính thức công bố mẫu điện thoại Xiaomi 14 Chính hãng ra mắt tại Việt Nam với thiết kế nhỏ gọn, camera Leica trứ danh, nhiều tính năng cao cấp.