--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Nước mắm từng vùng khác nhau

HÀ BÌNH - 14:00 26/05/2019

(khoahocdoisong.vn) - Mỗi vùng miền lại có cách làm mắm khác nhau, do đó mùi vị, chất lượng nước mắm cũng khác nhau.

Hỏi: Nước mắm cá ở vùng biển nào cũng giống nhau, hay mỗi vùng biển có một đặc điểm làm mắm riêng?

Phạm Anh Phương (Hà Nội)

Ông Nguyễn Tử Cương, nguyên Cục trưởng Cục Thủy sản, Bộ NN&PTNT: Mỗi vùng miền lại có cách làm mắm khác nhau, do đó mùi vị, chất lượng nước mắm cũng khác nhau. Ở vùng biển Cát Hải (Hải Phòng), mắm làm cá được phơi nắng nên có mùi thơm, nặng mùi mắm. Ở miền Trung, mắm thơm nhẹ hơn do người dân làm mắm cá trong các hũ gài nén, Còn ở miền Nam, tiêu biểu là Phú Quốc, người dân làm mắm để xuất khẩu là chính nên yêu cầu mắm không nặng mùi. Do đó, người ta phải ủ cá chín bằng nhiệt độ chứ không có ánh sáng, nên mắm không có mùi nặng như mắm cá Cát Hải. Đó là lý do mà nước mắm ở mỗi miền lại có sự khác nhau.


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Bệnh nhân phi công có thể xoay đầu theo lệnh bác sĩ
Thời sự- Lê Nga - Lê Cầm - 19:42 29/05/2020
TP HCMPhổi bệnh nhân phi công Anh cải thiện, thông khí phổi lên đến 40%, có thể  xoay đầu, các chỉ số nhiễm khuẩn giảm.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Cây phượng đổ trong sân trường tiểu học ở Bình Dương
    Thời sự- An Huy - 20:55 29/05/2020
    Cây phượng trong khuôn viên một trường tiểu học ở Bình Dương bất ngờ trốc gốc ngã, may mắn không có học sinh bị thương.
  • Hoa quỳnh chữa sỏi thận
    Khỏe- BS Đức Quang - 19:00 29/05/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Theo y học cổ truyền, hoa quỳnh có vị ngọt, tính bình, đi vào kinh phế, thận có tác dụng cầm máu, tiêu viêm, chữa sỏi thận, sỏi bàng quang, đái đường và hen suyễn. Hoa quỳnh còn là vị thuốc bổ nâng cao thể trạng và sức khỏe của con người. Xin giới thiệu một số bài thuốc có nguồn gốc từ hoa quỳnh.
  • Trà củ quả chữa bệnh mùa nắng
    Khỏe- BS Khánh Hiển - 19:00 29/05/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Trong các y thư cổ đã ghi lại khá nhiều phương cách dùng trà trong mùa hạ để phòng và chữa bệnh. KH&ĐS xin giới thiệu một số cách chế trà từ các loại củ quả để bạn đọc tham khảo và vận dụng.
  • Ngậm đồng xu chui xuống dạ dày
    Khỏe- Thúy Nga (ghi) - 19:00 29/05/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Phụ huynh nên để những vật nhỏ, dễ nuốt tránh xa tầm tay của trẻ để tránh những tai nạn đáng tiếc có thể xảy ra. 
  • Đường đi của 64.000 tỷ đồng trong đường dây đánh bạc “khủng” vừa bị phá
    Thời sự- Tiến Nguyên - 15:37 29/05/2020
    Từ khi bắt đầu hoạt động năm 2018 cho đến khi bị triệt phá, tổng số lượng tiền giao dịch đánh bạc qua hệ thống trò chơi đổi thưởng “Nổ hũ” lên tới 64.000 tỷ đồng.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO