Những người đại kỵ với giá đỗ, chớ dại ăn

BS Đinh Minh Trí (Đại học Y dược TP HCM) cho biết, giá đỗ là món ăn thanh đạm rất quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt, lượng dinh dưỡng chứa trong loại thực phẩm này lại vô cùng dồi dào như:

Chất xơ: Tất cả các loại rau đều giàu chất xơ và giá đỗ cũng không ngoại lệ. Chất xơ trong giá đỗ giúp giảm căng thẳng cho ruột và tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi.

Chất đạm: Giá đỗ là nguồn cung cấp protein thực vật lành mạnh cho cơ thể. 100g giá đỗ chứa khoảng 5.4g protein, tương đương 10% lượng protein khuyến nghị hàng ngày của cơ thể.

Vitamin: Lượng vitamin trong giá đỗ rất đa dạng, bao gồm vitamin B1, B2, B5, B6, vitamin C và vitamin E đều góp phần tạo nên mức dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, giá đỗ còn có nhiều chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe.

Không chỉ chứa vitamin và protein mà giá đỗ còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu khác như đồng, kẽm và mangan. Đặc biệt, 100g giá đỗ cung cấp khoảng 30% lượng sắt khuyến nghị hàng ngày cho nam giới và 13% lượng sắt khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ.

Những người đại kỵ với giá đỗ, chớ dại ăn - Ảnh BSCC

Theo bác sĩ, tuy giá đỗ là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn thường xuyên. Một số người dưới đây nên tránh sử dụng giá đỗ để đảm bảo sức khỏe.

Người dị ứng với đậu

Giá đỗ thường được làm từ các loại đậu như đậu xanh, đậu nành, đậu đen. Do đó, những người có cơ địa dị ứng với đậu cần tuyệt đối tránh xa giá đỗ. Phản ứng dị ứng có thể biểu hiện qua các triệu chứng như ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở, sưng phù mặt hoặc cổ họng, thậm chí có thể dẫn đến sốc phản vệ.

Người có hệ tiêu hóa yếu

Giá đỗ có tính hàn, dễ gây lạnh bụng, đầy hơi, tiêu chảy, đặc biệt là khi ăn sống hoặc ăn lúc đói. Những người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi nên hạn chế ăn giá đỗ hoặc chỉ nên ăn sau khi đã được chế biến chín kỹ.

Người đang bị bệnh gout

Giá đỗ chứa purin, một hợp chất hữu cơ khi phân hủy trong cơ thể sẽ tạo thành axit uric. Nồng độ axit uric trong máu tăng cao sẽ lắng đọng thành các tinh thể sắc nhọn tại các khớp, gây ra bệnh gout với các triệu chứng đau nhức dữ dội. Do đó, người bị gout hoặc có nguy cơ mắc bệnh gout nên hạn chế tiêu thụ giá đỗ.

Người bị bệnh thận

Chức năng thận suy giảm khiến cơ thể khó khăn trong việc đào thải kali. Giá đỗ chứa một lượng kali đáng kể, nếu ăn quá nhiều có thể khiến nồng độ kali trong máu tăng cao, gây ra các vấn đề tim mạch nguy hiểm. Người bị bệnh thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ về việc có nên ăn giá đỗ và liều lượng phù hợp.

Ngoài ra, những người bị lạnh chân tay, thường xuyên tê bì, thận yếu nên hạn chế ăn giá đỗ vì thực phẩm này có tính hàn, sẽ khiến tình trạng nặng thêm.

Những người bị đau dạ dày mãn tính, viêm loét dạ dày nên tránh ăn giá đỗ vì có thể gây cảm lạnh dạ dày và tiêu chảy.

Người đang dùng thuốc không nên ăn giá đỗ, vì món ăn này có khả năng giải độc và sẽ làm giảm tác dụng của thuốc.

Không nên ăn giá đỗ khi bụng đói.

Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn giá sống vì dễ bị vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến sức khỏe.