<div> <p>Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến (Trung tâm Giáo dục Truyền thông Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế) đã phân tích rõ về vai trò của một số vitamin và khoáng chất, vi khoáng để nâng cao sức đề kháng và miễn dịch.</p> <p><strong>Vai trò của một số vitamin và khoáng chất</strong></p> <p>Theo đó, <em><strong>vitamin A</strong> </em>còn gọi là “vitamin chống nhiễm khuẩn, virus” có vai trò rõ rệt cả với miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào. Tỷ lệ tử vong do nhiễm khuẩn ở trẻ em mà nguyên nhân do thiếu vitamin A rất cao.</p> <p>Vai trò của vitamin A với đáp ứng miễn dịch được thể hiện ở vai trò của vitamin A với tính toàn vẹn của các biểu mô.</p> <p><em>Thực phẩm nhiều vitamin A: </em>gấc, rau ngót rau dền cơm, gan gà, gan lợn, gan bò,...</p> <p><strong>Vitamin E</strong><em>: </em>Vitamin E (tocopherols) làm tăng tính miễn dịch bằng cách bảo vệ tế bào khỏi bị tổ thương, do đó tăng sức đề kháng của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn mạnh hơn, làm chậm tiến triển bệnh sa sút trí tuệ (Alzheimer), bảo vệ vitamin A và chất béo của màng tế bào khỏi bị o xy hóa, tham gia vào chuyển hóa tế bào.</p> <p><em>Vitamin E có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc tự nhiên:</em>đậu tương, giá đỗ, vừng lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và các loại rau có lá màu xanh đậm. </p> <p><strong>Vitamin C:</strong><em> </em>Vai trò tăng cường miễn dịch, chúng hỗ trợ sản xuất interferon-là loại protein do tế bào cơ thể tạo ra để chống lại tác nhân gây bệnh, là thành phần đạm quan trọng của hệ miễn dịch.</p> <p>Vitamin C giúp hấp thu tốt chất sắt để tạo máu, hỗ trợ chuyển sắt từ huyết thanh vào ferritin để dự trữ ở gan và phóng thích sắt từ ferritin vào huyết thanh khi có nhu cầu. Giúp hấp thu tốt can xi bằng cách ngăn can xi chuyển thành dạng khó hòa tan. Chuyển acid folic từ dạng không hoạt động thành dạng hoạt động và giữ ổn định ở dạng hoạt động.</p> <p>Thiếu vitamin C, sự nhạy cảm với các bệnh nhiễm khuẩn tăng lên, người bị nhiễm khuẩn thì vitamin C trong máu thường giảm, thiếu vitamin C tính thấm mao mạch tăng, mạch dễ vỡ, da khô ráp.</p> <p><em>Các thực phẩm giàu vitamin C:</em> rau ngót, rau mùi tàu, rau dền, rau đay, rau mồng tời, hành hoa,… trong các loại quả như bưởi, đu đủ, quýt, cam, chanh,…</p> <p><strong>Vitamin nhóm B:</strong> Trong các vitamin nhóm B, vai trò các folat và pyridoxin đáng chú ý hơn cả. Thiếu folat làm chậm sự tổng hợp của các tế bào tham gia vào các cơ chế miễn dịch. Tương tự như thiếu sắt, miễn dịch dịch thể ít bị ảnh hưởng hơn miễn dịch qua trung gian tế bào.</p> <p><em>Các vitamin nhóm B có nhiều trong:</em> cám gạo, ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè, mầm lúa mì, tim, gan.</p> <p><strong>Vai trò của một số chất khoáng và miễn dịch.</strong></p> <p>Rất nhiều chất khoáng và vi khoáng tham gia vào miễn dịch, trong đó vai trò của sắt, kẽm được nghiên cứu nhiều hơn cả.</p> <p><strong>Sắt:</strong> cần thiết cho tổng hợp AND, nghĩa là nó cần thiết cho quá trình phân bào. Ngoài ra sắt còn tham gia vào nhiều enzym can thiệp vào quá trình phân giải bên trong tế bào. Thiếu sắt, nhiễm khuẩn tăng.</p> <p><em>Sắt có nhiều trong: </em>mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ, đậu tương, tiết bò, bầu dục lợn, lòng đỏ trứng vịt, cua đồng,..</p> <p><strong>Kẽm: </strong>Kẽm có vai trò sinh học rất quan trọng là tác động chọn lọc lên quá trình tổng hợp, phân giải acid nucleic và protein. Kẽm giúp tăng cường miễn dịch, giúp làm vết thương mau lành và giúp duy trì vị giác và khướu giác. Kẽm tham gia vào hàng trăm enzym chuyển hóa trong cơ thể, vì vậy khi thiếu kẽm trẻ dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa do giảm sức đề kháng.</p> <p><em>Các thức ăn giàu kẽm:</em> như thịt, cá, tôm, sò, sữa, trứng, ngao, hàu,..</p> </div> <p><strong>THẠC SĨ, BÁC SĨ NGUYỄN VĂN TIẾN TRUNG TÂM GIÁO DỤC TRUYỀN THÔNG DINH DƯỠNG – VIỆN DINH DƯỠNG</strong></p>
- CÚM A/H5N1
- BỆNH RUBELLA
- TAI NẠN GIAO THÔNG 2024
- UỐNG RƯỢU BIA LÁI XE
- XÉT XỬ VẠN THỊNH PHÁT
- NGỘ ĐỘC CƠM GÀ Ở NHA TRANG
- LỄ HỘI XUÂN 2024
- QUỐC TẾ PHỤ NỮ 8/3
- TẾT GIÁP THÌN 2024
- NGÀY THẦY THUỐC VIỆT NAM 27/2
- THỊ TRƯỜNG TẾT 2024
- DẤU HIỆU SAI PHẠM DỰ ÁN GREEN VALLEY CITY
- NHỮNG CÁI NHẤT CỦA VIỆT NAM, THẾ GIỚI NĂM 2023
- KỲ HỌP THỨ 6, QUỐC HỘI KHÓA XV
Những loại thực phẩm nào chứa các vitamin phòng dịch COVID-19?
Vitamin và khoáng chất trong bữa ăn hàng ngày có vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh COVID-19 và giảm tỷ lệ tử vong.
Bệnh dại lây qua đường nào?
Đường lây bệnh dại phổ biến nhất là do bị động vật dại cắn, bên cạnh đó bệnh còn có thể lây từ nước bọt của chó, mèo dại hoặc động vật khác mắc bệnh do cào hoặc liếm vào vết thương, vùng da bị trầy xước của cơ thể.
Sắp có vắc xin ngừa ung thư phổi đầu tiên trên thế giới?
Các nhà khoa học từ Đại học Oxford, Viện Francis Crick và Đại học College London (UCL) phát triển LungVax - loại vắc xin kích hoạt hệ thống miễn dịch để tiêu diệt tế bào ung thư và ngăn chặn ung thư phổi.
Câu cá dưới điện cao thế, người đàn ông ngừng tim vì điện giật
Với người bệnh bị điện giật, thường dẫn đến rối loạn nhịp nặng nề, thậm chí ngừng tim nhanh chóng, việc cấp cứu ban đầu rất quan trọng. Hạ thân nhiệt chỉ huy là một phương pháp cứu sống người bệnh.
Dấu hiệu bé yêu bị sởi, cha mẹ đặc biệt chú ý
Nhận biết sớm các dấu hiệu bệnh sởi ở trẻ giúp cha mẹ kịp thời thăm khám và điều trị cho trẻ, hạn chế biến chứng không mong muốn.
Địa chỉ vàng: Thực phẩm chức năng hỗ trợ đau bụng kinh
Chị em không nên lạm dụng sản phẩm giúp giảm đau bụng kinh, điều hòa kinh nguyệt, mỗi năm chỉ nên dùng 2-3 lần cách nhau một khoảng thời gian nhất định.
"Điểm" 6 hiểu lầm nghiêm trọng về bệnh dại, nguy hiểm đến tính mạng
Nếu không điều trị, bệnh dại có thể gây tử vong. Vì vậy, nếu tiếp xúc với mầm bệnh và có nguy cơ cao mắc bệnh dại, mọi người nên đến bệnh viện để được tư vấn và điều trị ngay lập tức.
Bệnh rubella nguy hiểm thế nào?
Rubella là bệnh truyền nhiễm do vi rút Alphavirust genus và Rubivirus genus gây ra. Bệnh rubella có tính lây truyền cao dễ gây thành dịch lớn và đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai.
Ca mắc rubella đầu tiên trong năm 2024 ở Hà Nội đã tiêm vaccine phòng bệnh
Ca mắc rubella vừa phát hiện trên địa bàn thành phố Hà Nội là bé gái 7 tuổi (ở huyện Đan Phượng). Trước đó, bé gái đã được tiêm chủng 2 mũi vaccine phòng bệnh rubella.
Phát hiện nhiều bệnh lý tim mạch nguy hiểm bằng máy điện tim gắng sức
Nghiệm pháp gắng sức, còn gọi là nghiệm pháp đi bộ trên thảm chạy hoặc điện tâm đồ gắng sức. Nghiệm pháp này giúp bác sĩ xác định được mức độ khỏe của trái tim bạn khi cơ thể gắng sức.
Chó bị bệnh dại có biểu hiện như thế nào?
Bệnh dại là căn bệnh mà bất cứ giống chó nào cũng có thể mắc phải, đây cũng là căn bệnh chưa có thuốc điều trị dứt điểm.
Độc lực của cúm A/H5N1 nguy hiểm sao?
A/H5N1 là chủng cúm có độc lực cao, có khả năng gây ra các biến chứng và nguy cơ tử vong cao ở người.