Hỏi: Những loài cá nào được coi là cá ngon, có chất lượng cao?
Vũ Kiều Minh (Hà Nội)
TS Nguyễn Tử Cương, nguyên Cục trưởng Cục Thủy sản, Bộ NN&PTNT: Việt Nam là nơi có nhiều loài cá ngon ví dụ như cá tra được thị trường châu Âu rất ưa chuộng, hàng năm con số nhập khẩu vào thị trường này rất lớn. Thị trường trong nước rất ưa loại cá chép giòn vì chất lượng thịt thơm ngon, thức ăn của chúng là những hạt đậu tằm, cho chất lượng thịt rất tốt, giòn, ngon mà giá thành lại không quá cao. Rồi cá anh vũ, cá lăng, cá chiên... là những loại cá có giá trị cao, thịt ngon, thơm, chắc, giá cả phải chăng đều là những loài rất được ưa chuộng trên thế giới. Việt Nam là một trong số ít quốc gia có nguồn thuỷ sản dồi dào, phong phú, nên tận dụng nguồn lợi đó để bảo vệ sức khoẻ, đóng góp cho nền kinh tế, hơn là chạy theo trào lưu thích ăn các loại cá lạ, đắt đỏ, hiếm có trên thế giới.
