--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Nhộng tằm tốt cho trẻ nhỏ, người cao tuổi

21:18 23/08/2018

Nhộng tằm là món ăn ưa thích của nhiều người. Trong nhộng tằm có chứa nhiều protein (đạm),

Hàm lượng protit trong bột nhộng tằm cao tới 73,5%, gồm nhiều acid amin quan trọng. Trong 100g nhộng tằm có 79,7g nước, 13g protid; 6,5g lipid và cung cấp tới 206 calo. Hàm lượng protein trong nhộng tằm rất cao, chiếm tới 73,5%, gồm nhiều acid amin quan trọng như leucin, isoleucin, lysin, threonin, cystein, phenylalanin, tyrosin, valin, arginin, alanin, glycin, serin…

Cũng vì cao đạm nên nhộng tằm không thể bảo quản được lâu, một khi đã nấu chín mà không ăn hết, không được bảo quản tốt, chất đạm sẽ bị phân hủy không còn giá trị dinh dưỡng và trở thành chất độc gây hại cho cơ thể.

Nhiều tác dụng chữa bệnh

Theo y học cổ truyền, nhộng tằm có vị mặn, ngọt, tính bình, tác dụng bổ dưỡng tốt như sâm nhung. Dân gian từ lâu đã biết dùng loại thực phẩm này làm món ăn hấp dẫn. Với cách chế biến không mấy cầu kỳ, nhộng tằm thường được rang với hành mỡ cùng một chút lá chanh sẽ cho ra món ngon, béo, ngậy và thơm. Nhộng tằm rất tốt đối với trẻ nhỏ.

Với trẻ còi xương dùng bạch cương tàm sao qua tán nhỏ, uống mỗi lần 1,5g nước sắc lá bạc hà. Để tăng cường dinh dưỡng cho trẻ còi xương người ta cho trẻ ăn nhộng tằm với cháo chim sẻ, chim chút. Người già yếu, yếu thận hay tiểu són, tiểu nhiều lần, táo bón… cũng được sử dụng món ăn này.

Về dinh dưỡng, nhộng tằm chứa nhiều canxi và phốt pho cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đồng thời có tác dụng chống bệnh còi xương và suy dinh dưỡng. ở người cao tuổi, dùng nhộng tằm kết hợp với hoa hẹ giúp bổ thận, dùng để trị mộng tinh, đau lưng, mỏi gối, nhức mỏi trong chân, lạnh chân; tốt cho tiêu hóa; bổ phổi, tiêu đờm, trị suy nhược cơ thể, già yếu, liệt dương…

Để trị giun sán, biện pháp đơn giản là lấy nhộng rang chín, mỗi ngày ăn 15-20 con. Trẻ em hay người lớn bị sởi có thể áp dụng bài thuốc, nhộng 15g, sà sàng tử 10g, tạo giác thích 10g, bạch tiên bì 10g, khổ sâm 10g sắc uống. Với trẻ chậm phát dục, dùng nhộng tằm 250 con luộc chín, sấy khô, sau đó đem rang vàng với dầu vừng, nêm đủ mắm muối, mỗi ngày ăn 10 con.

Trẻ em cam tích dùng nhộng tằm rang chín, mỗi ngày ăn 10 con chiêu với mật ong. Trẻ em bị trĩ xuất huyết, xích lỵ lấy nhộng 1g, hoa hòe 30g, chỉ xác 10g, trắc bá diệp 15g sắc uống. Trẻ bị động kinh, co giật lấy 5 con nhộng, cương tàm 10 con, bán hạ chế 15g, ngô công 1 con sắc uống. Với người trung tuổi, để cải thiện khả năng tình dục, chiết xuất từ nhộng tằm chứa hàm lượng cao acid amin arginine, đây là một tiền chất giúp tổng hợp nên ôxit nitrit giúp tăng cường khả năng tình dục.

Dù chưa có nghiên cứu nhưng nhiều người mắc bệnh xương khớp, bị chứng phong thấp ăn nhộng tằm thường xuyên thấy giảm triệu chứng đau rõ rệt. Với phụ nữ, nhộng tằm có tác dụng làm đẹp do phần đầu của nhộng tằm có chứa một lượng dồi dào các nucleotit tự do và các quercetin glycoside có khả năng ức chế việc sản sinh ra hợp chất AGES, chống lại các tác nhân gây lão hóa.

Nhộng tằm giàu giá trị dinh dưỡng và có tác dụng chữa được nhiều chứng bệnh. Tuy nhiên khi mua nhộng nên chọn con tươi, còn sống. Khi ăn cũng không nên ăn nhiều vì đây là thực phẩm cao đạm, dễ dị ứng, mỗi tháng chỉ nên ăn 2-3 bữa, chế biến bữa nào ăn hết bữa đó. Người có cơ địa dị ứng không nên ăn nhộng tằm. Nếu ăn nên ăn thăm dò 1-2 con rồi tăng dần số lượng xem cơ thể có thích ứng với loại thực phẩm này không.

Một số món ăn đơn giản từ nhộng tằm

-Nhộng ngâm rượu trắng hỗ trợ liệt dương

Nguyên liệu: Nhộng 100g, rượu gạo 500ml. Chế biến: Nhộng rửa sạch, để ráo nước, sao khô, cho vào rượu ngâm khoảng 1 tháng đem ra uống.

-Nhộng xào hẹ hỗ trợ táo bón, xơ vữa động mạch

Nguyên liệu: Nhộng 50g, hẹ 200g, gia vị vừa đủ. Chế biến: Nhộng cho vào chảo dầu nóng, nêm gia vị, đun khoảng 2 phút và cho thêm lá hẹ. Hẹ chín bắc ra ăn nóng.

-Nhộng rang lá chanh hỗ trợ suy nhược cơ thể

Nguyên liệu: Nhộng 100g, lá chanh, gia vị vừa đủ. Chế biến: Rửa sạch nhộng và luộc khoảng 3 phút. Vớt nhộng, để khô. Lá chanh cắt thành sợi nhỏ. Sau khi sơ chế xong, làm nóng chảo dầu và cho nhộng, gia vị, lá chanh vào đảo đều đến khi chín bắc ra ăn ngay.

-Nhộng tằm chiên xù hỗ trợ suy dinh dưỡng

Nguyên liệu: Nhộng 500g, 1 gói bột cà ri, 2 quả trứng gà, 1 thìa súp xốt tương cà chua, 100g bột rán xù, 1 thìa cà phê hạt nêm, 50g rau cải xanh, rau mùi, dầu ăn. Chế biến: Nhộng rửa sạch, vớt để ráo. Đập trứng vào tô, cho hạt nêm, cà ri vào rồi đánh tan đều. Nhúng nhộng vào trứng, lăn qua bột xù rồi thả vào chảo dầu chiên vàng, giòn. Nhộng chín cho vào lá cải xanh, quấn lại. Dùng kèm với tương cà chua. Khi bày ra đĩa trang trí với rau mùi thêm hấp dẫn.

Lương y Xuân Bá

 

  • Nhộng tằm chữa loãng xương
    Loãng xương là bệnh thường gặp ở người có tuổi,  biểu hiện như đau lưng, mỏi gối, chân tay hay tê lạnh co rút,  đầy bụng, chậm tiêu, ăn kém. Người bệnh nặng xương yếu, xương dễ bị gãy, gù lưng…  Nhộng tằm không những là thực phẩm tốt cho bệnh loãng xương mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Hà Nội yêu cầu xử lý các trường hợp cản trở hoạt động bãi rác Nam Sơn
Thời sự- Hiểu Minh - 07:46 16/07/2020
UBND thành phố Hà Nội cho biết, các nội dung vướng mắc về cơ chế, chính sách bồi thường, hỗ trợ và tái định cư đều đã được chỉ đạo giải quyết. UBND thành phố yêu cầu cương quyết xử lý những trường hợp cố tình cản trở hoạt động của Khu liên hợp xử lý chất thải Sóc Sơn.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Người dân lại chặn xe vào bãi rác Nam Sơn
    Thời sự- Mỹ Hà - 07:35 16/07/2020
    Người dân gần bãi rác Nam Sơn ở huyện Sóc Sơn, Hà Nội tiếp tục chặn xe rác sau nhiều lần không thỏa thuận được mức đền bù di dời.
  • Đoàn kết, dân chủ, đổi mới làm nên sức mạnh của Đảng bộ LHH Việt Nam
    Thời sự- Tô Hội (thực hiện) - 07:00 16/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Theo TS Phạm Văn Tân, Bí thư Đảng ủy, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (LHH Việt Nam), với đặc thù riêng như phần lớn đảng viên được đào tạo cơ bản, có trình độ cao về chuyên môn, nghiệp vụ, lý luận chính trị, có kinh nghiệm hoạt động thực tiễn; nhiều đồng chí đã từng giữ cương vị lãnh đạo, quản lý cấp cao của Đảng, Nhà nước và các tổ chức xã hội ở Trung ương… Đảng bộ LHH Việt Nam không ngừng lớn mạnh và trưởng thành.
  • Chi bộ Cơ quan Tổng hội Địa chất Việt Nam: Góp phần xây dựng Đảng bộ vững mạnh
    Thời sự- Nguyễn Đồng Hưng - 07:00 16/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Chi bộ cơ quan Tổng hội Địa chất Việt Nam được thành lập từ năm 1998. Nhiệm vụ chính trị trọng tâm của Chi bộ là tập hợp các Đảng viên hoạt động trong Cơ quan và các tổ chức Tổng hội Địa chất Việt Nam dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Đảng ủy LHH Việt Nam để tổ chức thực hiện các chủ trương chính sách của Đảng và Pháp luật của Nhà nước.
  • Khối tài sản khổng lồ của ba mẹ con cựu Thứ trưởng Hồ Thị Kim Thoa
    Thời sự- Hạnh Nguyên - 06:53 16/07/2020
    Cựu Thứ trưởng Bộ Công Thương Hồ Thị Kim Thoa từng lọt top những người phụ nữ giàu nhất Việt Nam. Còn hai ái nữ của bà Thoa không chỉ sở hữu số cổ phiếu khủng mà còn đang nắm chức vụ quan trọng tại CTCP Bóng đèn Điện Quang.
  • Đại tá Vũ Hoài Bắc tái đắc cử Bí thư Đảng bộ Công an Trà Vinh
    Thời sự- Minh Anh - 06:42 16/07/2020
    Gần 200 đại biểu đã bầu trực tiếp Bí thư Đảng bộ Công an tỉnh Trà Vinh. Đại tá Vũ Hoài Bắc, Giám đốc Công an tỉnh này, tái đắc cử bí thư.
  • Thi tuyển lớp 10 ở Hà Nội: Giám sát đặc biệt phòng chứa bài, đề thi
    Giáo dục- Hà Linh - 06:39 16/07/2020
    Chiều ngày 15/7, 172 điểm thi đã hoàn tất công tác chuẩn bị cho kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 tại Hà Nội. Kỳ thi diễn ra giữa thời tiết nắng nóng gia tăng, các điểm thi đều có phương án đề phòng tình huống xấu nhất về sức khỏe học sinh.
  • Các loại rau mùa hè tốt cho giấc ngủ
    Khỏe- BS Nguyễn Phan Trúc Nguyên - 19:43 15/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Theo y học cổ truyền, bệnh mất ngủ chủ yếu do âm huyết hư, máu nuôi dưỡng lên não kém, chức năng nội tạng suy giảm, chế độ ăn uống không phù hợp, lạm dụng vị cay nóng kích thích hoặc lo nghĩ, tức giận thái quá đều có thể dẫn đến mất ngủ. Sau đây là một số thực phẩm lý tưởng phòng trị mất ngủ.
  • 8 chuyên gia đến từ Nga dương tính với SARS-CoV-2, Việt Nam có 381 ca bệnh
    Thời sự- Thái Bình - 19:41 15/07/2020
    Bản tin lúc 18h ngày 15/7 của Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19 cho biết đã ghi nhận 8 chuyên gia đến từ Liên bang Nga dương tính với SARS-CoV-2, được cách ly ngay khi nhập cảnh, không có nguy cơ lây nhiễm ra cộng đồng. Đến thời điểm này Việt Nam có 381 ca bệnh
  • Việt Nam lên tiếng về tuyên bố của Mỹ đối với biển Đông
    Thời sự- Bình Giang - 19:37 15/07/2020
    Ngày 15/7, liên quan đến Tuyên bố của Ngoại trưởng Mỹ Mike Pompeo về lập trường của Mỹ đối với các yêu sách biển ở biển Đông, Người Phát ngôn Bộ Ngoại giao Lê Thị Thu Hằng vừa cho biết quan điểm của Việt Nam.
  • Bất động sản Hà Nội phục hồi tích cực
    Bất động sản - Nhã Linh - 19:10 15/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - CBRE Việt Nam vừa công bố báo cáo cập nhật thị trường mới nhất về tiêu điểm quý 2/2020 thị trường bất động sản Hà Nội.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO